王一晨妈妈

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昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈2 M( j! s; j0 V( ]5 `' j- r9 n! @
第一道：麻辣田螺
" M4 u( D# D+ n. x; g, f调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒
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1 e5 U$ ~4 ]) p- d, f4 r4 S洗好的田螺
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热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

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加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了. T; G1 o" y, k8 I- h

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王一晨妈妈

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第二道：油焖小龙虾
9 t6 m8 `% g/ q- {; R- Z2 K洗好的小龙虾0 m6 B% `' Z! z* n7 M+ h+ ~  B

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

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王一晨妈妈

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3 u( Y. I: F8 y第三道：清蒸鲈鱼* z/ b" Z. a# Q5 M
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，
- g0 j; q' z4 R; O# }2 Z+ k9 F静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点4 j8 v, G) ?' J7 D" A$ F" u# {
蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；
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王一晨妈妈

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2 V( x, b- K: W7 c3 J9 u第四道：辣炒鱿鱼0 W2 S* |9 ]1 _# U- J
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！! Z# S$ Z. d# B" i9 l2 U$ E4 d# e
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再& F7 Z8 k7 d3 q& |6 ]. U8 P8 s
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅
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# I4 S) x- Y  J% J第五道：油炸知了猴
5 {7 _* ?6 [* y9 r, ~# c0 j洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行6 x( T' U2 s, K- h5 W4 p+ `5 l

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王一晨妈妈

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) [1 Q, p7 y/ x# J第六道：尖椒皮蛋) h7 p1 b/ h* v
这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧8 o5 y: P& I; L' P

- c: R. G& }; u9 v4 b( l' F来个合影吧
$ d: Y& O  C3 I- Y, @7 p4 k0 L最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为
3 {3 B0 n- F8 g+ h9 s9 X+ M我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜0 [" _$ c. R8 C! ^1 k' T2 _! e
和料酒就ok了
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( g- ^- Z) I2 u' r+ y1 [3 C/ E忘了加蛋糕了，补上。呵呵
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最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味9 L+ o8 z2 r. L4 q! v
这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊
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双喜妈果果娃

香啊

melody_qj

除了田螺，我都爱吃

云淡风轻405404368

看着好有食欲哦~~~

朱墨琳妈妈

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

shiyuer

顶。" ^( ^* W* R7 M0 Z1 w
真有心，奶奶肯定很高兴。
7 Q1 d" ~& _& z$ _6 I, I( a不过，貌似都是河鲜，呵呵。0 P/ g, G. v2 J% v5 e: J
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

艾米尔2009

好美味
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我家一一

太有才了

快乐兔子妈妈

真香呀。手艺不借。学习了

nancyrosa

不错，学习了，楼主好厉害

快乐东妈

楼主和我一样炒菜舍得放调料

默默的妈

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

就在西安

都喜欢吃