小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，% ]) j; t' R5 l
是不是必须要用料理机打？
1 |& @  [& M; q
* P; Y7 F( z$ i我家没有料理机，0 m& y/ Y" S  g5 P: R% i& D
我能不能用豆浆机代替一下？
7 v/ @8 U( Z" L9 ?& h
: d. O. i( [: `9 K1 K就是只把它打碎了，
- R& R2 W5 l$ O  g) L不烧？1 _5 \6 M8 e  O/ f

: ~8 ?! \$ j9 E能行吗？" T2 D0 W1 X! Q" ~

8 f0 J: H) z+ w还有，如果不行的话，
( U3 J% w& ?; L$ `7 _* g/ j2 k是不是必须买料理机？& t5 [0 A" _9 p. ], U: {8 B
/ H! B) ]5 n2 B/ ]
用别的能代理不？
. p4 G5 t  p; Y% P9 A% V! H& e& i比如榨汁机？" G, z1 F; l  }+ w% p

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  8 R+ m; N& }! |' k! y- d
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
' S0 _2 Z# P0 e# Z& ^6 z3 G; v2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
9 E/ p% V/ i6 p: c; ~/ c- w3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
# Q. s) ^+ Q* C. [% ?, r$ d) V5 |# h. Q( T4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。# {# s+ S# I) B. ^4 u& Q+ P
& ]% c+ b! |; S& J* J- c) I
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 ; f: |6 @* I" s/ a2 u! t
莲蓉做法：  + [: h& L4 y' x8 {' U' `
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
$ c" M4 T8 f1 f& U2、洗净， ...

" L* p4 y* U# B0 k谢谢啊，，，
0 b* f8 v* O, Q倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
2 g) i" t# e6 ?  s' Q: X我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

2 Q/ t! ?3 h1 x% h好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
6 M6 N! J4 w& N7 ?; w红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

  x2 J* J" l( n* B
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
, V2 P" ^% p/ S* {! [教你一个不用食品加工机的方法，也很方便7 |3 p: [, P# J1 m' X" M
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
6 t8 d& J4 c( O" Q$ n) p7 N几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

% ~0 n0 d( G3 o6 O0 x" r哈。。哈。。好主意。
8 P: {% }- r: }9 Z1 H& Q5 g+ N$ y6 Y反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
, P% `5 G. T8 Y豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。; F8 m% `; h! }% i/ ]# N6 J
. O' _3 A/ J8 _- @4 [
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。5 H9 w9 ?: v, B) [  P% H
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
5 o7 f3 {) T- p3 c# W4 S太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

+ ~8 Q6 w/ }' Y0 W  V* ?& y( b9 E呵。这两天东西就买齐全了。。6 M: d" }# I8 I. D2 S
正在研究中呢。。
" k/ ~+ T- a* z" l
. ^/ v' ?/ L: Y* F/ y! F$ |" ^8 {到时候一定会列出来的。。。3 u$ p7 e+ E/ e) ^' x
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。9 c. |) X: S3 z$ x) f
我想试一下再说。+ n- e# E9 Q; m* x7 u* D

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 2 Z- y0 ^2 h- [  [* B& H* @
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

+ i+ E5 ]6 [- ]/ r
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
5 V1 I. v4 b" l6 R你如果嫌贵。
0 Q; j. }0 M5 |. ~咱们可以分一下。。& p' u" V! q7 L
# c8 q9 Y9 p7 T# F' w1 Z* V! q! Y  B
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
5 }/ K2 s+ o$ d" L$ W  E/ D1 n
& j8 q, @  P! \+ F6 S莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
1 i5 u5 }8 C) Q/ b3 V& j- T我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。: X8 d# D2 e( G% c+ a) N
价格也不贵。20元/斤/9 h3 `  ?2 }& U4 q

( M* D$ }2 s9 m6 ~5 q我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
5 B. T2 V6 X* Z: A# E这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。2 J, J+ r0 ]) C( a
红豆和绿豆都买好了。。。