小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，8 a/ K& V: G1 B0 Y* G/ o/ y
是不是必须要用料理机打？" c$ S: H3 Q! H2 n& A* w

9 p- v/ d% S. W' {4 |( g* x  l8 [4 {% F我家没有料理机，
) k) V  P" e5 _* k' a4 p我能不能用豆浆机代替一下？
) t9 k4 V( W7 }; b1 z, g1 n7 h- t* r3 c% U
就是只把它打碎了，7 F* v# X5 o3 l. J- Y4 c
不烧？( x6 k- Z! }8 @4 @, d" a% L% u

' \( U; W" ~! o9 M# s7 ?# r$ `能行吗？
+ l9 @# _4 H: `5 P4 ?1 m
& {$ Z8 |/ S$ j还有，如果不行的话，
' F9 \5 A) {6 B) e# i) B& `$ g* R) j是不是必须买料理机？/ K- d9 W5 n2 ^# f( ?% }' p

: {/ T3 w( a! I5 s) b用别的能代理不？8 x. _- g5 j1 e
比如榨汁机？
! }8 {5 t6 G# W9 }8 A5 \; f  `$ L

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
" S2 W0 W, [4 V' F. X1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
( v$ _" E2 w& K! e0 P1 V2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。5 s) s, h3 t2 m) t* M. }
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。' x8 g8 M, D' o# x" k
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。& L( R$ `/ A0 E4 T

1 W5 `2 b" ]: _君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 / e7 c6 d/ M8 ]7 {% ^
莲蓉做法：  
# i8 e  G, ?6 E. u1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
0 d! a! Y- U& G2、洗净， ...

: `+ h, a" e; \: g1 L8 ?! ^
谢谢啊，，，
( A* ?8 y! q* V& J7 m# {倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
0 V8 G- _" I8 P" J我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

# X; T+ |! i) Y( U$ ]好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
/ F3 [5 m# n% j5 P红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

! b1 {* Z+ E/ J6 q+ K) S  V
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，+ P$ m5 O. y) ~! ]
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便5 a2 U7 N! Q, p1 V5 J
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 ; _" f! @. P- \
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

: ^$ z7 R; d* v
哈。。哈。。好主意。! {+ S. R8 G6 c* r! s( @
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。' Z7 L) n! F4 s
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。$ m7 H$ I" y: i; ^2 P; A

, q5 [( ]7 D' |5 _$ b红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
. j% e! s9 a5 _" n9 g! i可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 # M5 x3 W5 i" i9 Q/ w' x! g
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

3 i$ \2 s8 S' }6 F0 H* P4 v呵。这两天东西就买齐全了。。
$ P1 F( L& d: q7 S正在研究中呢。。
4 q% _; f8 [& [2 g" ~" T0 Z
  o3 D9 i) e  I) s; }5 J1 J7 g到时候一定会列出来的。。。+ O4 E( r+ m1 `9 ~- q3 n* z
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
4 s' b4 ^- p3 S; V1 m- j  g3 ?& M我想试一下再说。
0 Q% I6 G, u& K- _

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 8 v) j. r; }+ W  u& U5 A1 D
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

& O" q+ [$ c6 ^6 s: }* Y咸蛋黄在西一路是20个15元。。。" D5 I! s, }( s3 m- P6 e
你如果嫌贵。
; N- D0 q, n: @" |1 R' y: z+ x咱们可以分一下。。: n- o' K% `% a! v5 W9 q3 a

2 |5 J( I( b6 w1 {. p因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。% p1 Z! f4 }! ], S* ^
2 o+ O% f* M8 i# d1 e; L# G' k, e) J+ @
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
* s) J8 T+ o. P, W4 D2 S' \. h我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
/ o9 `3 c4 O( `3 ~7 h& B8 i8 x% E价格也不贵。20元/斤/
( F$ I4 r( x* w4 ]
# W3 |1 |4 |8 m$ D; p我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
# Q+ b  E; x+ R这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。; Z7 R. S' r6 I& j
红豆和绿豆都买好了。。。