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本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
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这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？6 G8 y9 W. z0 z! W) B* P% X
前两天做的牛肉饼6 m8 N$ i# o: Z9 B4 [% ^
- B9 y+ V+ s$ K1 Z 昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
3 {, _( B: ~9 _- x. i 烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！ 
) n2 c( p2 [' l5 z 材料：, C6 J* ]- r9 M4 @
烧麦皮：面粉
5 B% k# I: g7 P) c; T) D+ m 烧麦馅：糯米，腊肉，香菇
1 X1 F, Y! s j" s9 W 糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。
9 z- l v! z! c9 ~ 香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。; I2 e o& D; Z
: h3 P- E( x Z$ V8 u 虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！
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办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！' `6 l+ l3 K+ R: n2 h
% q) D3 `' L7 }) [$ f9 v8 T 油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！& [/ y' a5 H4 w+ P/ L
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馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
4 v$ I5 a/ V% O* g0 {! T6 ] 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。
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3 u* W1 `" m$ F 醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！ 
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% M, X- b; V9 W 包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！ R& M. a: E: o) ^* l6 ?, D2 h2 l
/ Y& M2 |9 M; _/ W0 U 蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！
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两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！9 \7 } g! Q- f3 H4 ?) U% x) L
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发表于 2011-8-22 09:08
