谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。- [" U. V, |/ B. ~8 C; }
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。6 \! {' T4 G% Z0 t
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。6 C8 y) |$ N! }9 `; i' X
制作方法：; m, d! v% \& t; [2 w
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。# N* ?) p  d& O+ K
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
! [5 K8 F" l/ K& |5 W0 P3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。) u( ~% O* U$ L, C* B6 l
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
& ]; ~' E: x" v; U5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
: |4 u3 k, V0 y+ g6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。9 Z1 L  V% Z% Q6 H
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。6 i) q" F# I% u5 Z% p9 J1 p
上图喽！2 c! N' R! \* O( B: x
& S! `' A2 s( u& W; M$ [

shiyuer

学习。跟进。
; a, @8 o: P: O1 H1 O( g# s5 I最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
2 C! M- L! m2 l7 C楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

( U" h2 X0 |- K8 F, Q
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回复 sillycatsuper 的帖子& [8 `; R8 B1 ~; f! r  ]4 |
+ V- [( s' V1 K, N: ]6 r6 m: j
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子6 Y7 O" a9 t, {, J/ v

; q! g, l; S: _) T3 u深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子: C' ~3 W9 _5 G
# W/ }' d) g& p4 e
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
* u, d$ k6 f. x" H4 D; p
6 ?7 {3 s; y9 p( H* @- L藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手