谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。& J9 p2 O0 I4 s% G+ ~  I6 T$ S0 B
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
5 e% k; A" i5 z& t主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
# q2 ~& @/ l: T制作方法：
5 M) n0 f  @/ w7 r; S# y" s( U1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
& o1 g% ]- i  v& }2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。0 _% Y& N! v1 o# f3 i! V
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。, p3 d: ]& d. ]- u
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。+ S) y) k+ A5 C3 M& z: G2 s
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。1 i9 G6 L* S: D4 Q6 g' ^  [: E
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
+ K2 C( e8 Y5 Z% \% O  o* f( \7 t7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
; \6 `4 Z6 g7 P3 {' H+ T上图喽！/ k; i3 i, u% o& m6 K' e

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shiyuer

学习。跟进。0 m; d) Q8 G. Z. D( I+ G) @! n
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...! Z% z5 \( ?* I3 E4 e% I# f6 s
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

1 s; s5 L6 a; z2 Y9 c
5 i6 p! S. B2 T1 R回复 sillycatsuper 的帖子- `( s  Q  B0 u: C- i

0 F+ y* e4 a( E. W% @炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子  p# e8 ~5 {' _- U) O

7 f) U+ _1 Z  `3 O8 U深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子) ^0 |" A, o- w% [

5 j4 Q* P$ Z$ ~; O. H" ]: t) Q: ~不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
7 M  M+ q7 g( M5 I, ^. h2 X4 w. O9 k$ i2 W2 G# @
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手