谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。- h8 T" l2 }0 A' @! G# n
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。$ p) B- L* ]. v
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
1 N% ^) |0 w0 V5 y制作方法：' K0 C7 d' X- Q6 K
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
7 ]) ^4 x. E1 q' s0 t6 P4 c' w2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
# {4 c5 O" d$ Q; t" Y: x' F3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。* h" I* @' R9 o. q" e) U. c
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。* C  s. B6 s* d/ c
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。+ x9 x( r8 w1 W# s1 Y/ J
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。: x0 ^2 q# A. b) c3 Q5 z0 K3 i/ a
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。+ v3 P8 Y1 B/ Y- h; W1 G
上图喽！
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shiyuer

学习。跟进。2 {8 H1 @: l3 L# i$ |
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
0 E; W$ x+ X/ H0 U. W! o( t8 F# s: P楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

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炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

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深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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1 x+ e2 B# g* P( V不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

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藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手