谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。( W. g6 g6 \& t' \: Q( h. o. A
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。# Z8 O% \6 u) R; |  o7 o6 S( v
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
. X+ R& p' T# x, s% o4 @% q制作方法：* r6 i- J) S7 `/ F0 r: w- T9 l
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。: \# F' a: ^, ]* M# _
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
6 K+ l, [* K' |3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。4 q( {4 U% i, b+ |! Q9 J7 M! V
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
  ^; D8 c5 }# Y1 H5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。& A. p0 D7 y4 x8 D# s
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
8 m1 T+ j9 L5 e5 z5 @5 m6 f1 m7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。( n0 d* U9 Y+ W2 e% q
上图喽！
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0 i- |; p) z( T% W

shiyuer

学习。跟进。
3 [0 Q3 X9 C# @' U2 O0 B1 V$ @最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...9 b0 X6 l1 I6 n- n. s7 G: ?2 b% Q
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

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回复 sillycatsuper 的帖子
% ]) R7 @( O- U) P( L
; Z6 G$ E2 x8 \- O% Z炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
/ A8 u2 V. \) t9 B% ]2 @1 \9 k
" I. c0 _& B9 Z深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子
# K# P, X4 D6 A6 K1 u1 R1 ^: a7 V& y. J2 S  m# F
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子4 I) w) Q7 X8 {
! O( z( _4 m8 k$ W# ?) j. {
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手