谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
/ o7 J3 i( ~$ w/ ?. f7 C这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。2 w5 ^+ i' ^5 z
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。) B8 L8 r9 Q8 b% N* q( @, ^
制作方法：
4 _+ E# l7 F' X& Z- }1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。' r; R: Q! e4 M7 Z0 f2 D9 v
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。/ Q% X. e( D7 v. @+ ?$ E
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
3 Y6 h) d: k5 y5 M+ w" Z/ i' Q4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。- @5 `2 L' D* K8 I
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。' ^5 N  Y' a2 t6 k
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。0 s0 W" g$ z5 D1 X
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。6 }. l( @% s0 n% O: \2 u1 R9 i
上图喽！5 o$ J) d- ^7 O$ z/ O9 X/ I3 y

6 b8 p: O8 Y9 B% a8 I. I) d

shiyuer

学习。跟进。
& @# x3 u( L; U最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...0 `- |3 `. R+ \, k9 s# H
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

( R2 w$ P8 n) q( \  D0 e
3 |* s# z# `7 _4 U0 u: J
回复 sillycatsuper 的帖子) R" Q8 p* C1 Q4 S

8 H' L1 {8 h6 d0 @, Y& m; ]1 J炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子/ k% E$ [& h* O* B  C$ z' }. H" w0 A: I

+ B- D# [! A/ j/ L& U2 ^! ?9 I深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子
4 D0 G- k* E: x* r, u$ N  G7 @4 g* W' ]: ], K
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
9 h" E# {% H. V! h. f# S+ e) V, D
# u1 x- c  _) @) z( B藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手