毛小小

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4 s2 {' a, N& x4 U. @4 h1 }材料：, b! J. V7 v& i- D: o+ t
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
4 W+ M/ m% s; |3 k" A5 dB.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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; w1 Y# b  C& Z! p, w6 U2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。8 d' A$ |' a  ?) ^
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
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最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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组织非常柔软  U* ~- X. |7 \: e4 n

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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

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发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子" D+ H5 e! Q) \! q8 N5 O
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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子6 l  I- d7 g* j, w  d4 y! N

3 j0 ]7 l0 @) [; W& A$ i* m我也是失败了好几次以后才终于成功了% j) M9 A- m, f' x8 ]: M3 R
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行