毛小小

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材料：
9 S& g  R& k, A* l5 `A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
% j$ Q* P' s& I  i6 I# `( rB.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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9 ^9 N5 v0 D! T9 U1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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1 L3 o, \3 k3 N, \2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
7 [) h# Z+ d$ T) p& P7 A至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右) v* M0 G1 H3 O+ _$ y: c  E) x
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8 V* J, m( ]9 W4 ~& o最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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组织非常柔软
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子/ t% P( t; u" m( ~  _7 d$ G8 Y6 V5 B' D

1 J+ |2 }3 b, z+ n发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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7 P- L; ~5 b+ d" C
* l% H) s4 x7 ^. J! W# B我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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我也是失败了好几次以后才终于成功了: c$ E! N4 ~0 D: H
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行