毛小小

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材料：# l" V! b% l  k9 Q6 M# ]; A
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克7 U, O6 s* a# w- d$ ]7 @# {
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克* K8 l% S) y- s6 s: l- w! q
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。/ s3 ~* O8 ?7 N8 x+ d" F

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2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。9 {) v1 H" Z/ b$ [" n$ V
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
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最后几分钟要经常观察，上色好了即可! p# l% n: |. P( b  B4 i; A

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组织非常柔软
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子- Z& e1 ]  p6 |; U* |/ k& u

' W; \; i* M  u( W( l发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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% y: R# P. P  t- u2 i8 ], Z( W$ O5 L* j, j
我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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9 b( ?: U1 n- R* d/ a/ a我也是失败了好几次以后才终于成功了
% D$ E5 v. F. \面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行