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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 & I& g7 d5 V9 G4 K
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)3 M! g+ x2 K* i& D& J4 R
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制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
s% A- {# w& M. u/ S由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,5 \ |% |0 ?( i, ?
所以我制作出来的红豆馅比较粗。
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: d( s% A5 M* `& L* h& R# h u煮好的红豆6 H+ [/ [1 |- L5 B, m1 o# r6 V( G
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捣好的红豆泥:
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1 e9 ~, p. v- {% R3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。. r# E3 q6 ?4 ~ F6 l" ^& Y
) B; j8 N2 ^7 ~9 p0 n' l2 B) }) m7 ^/ x& f$ C+ ?
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4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。# M8 d7 q% ^8 Y0 ^8 ~3 O* ]
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。$ a) Q5 \& _* A; e9 t; @( z' E
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