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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑
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嘴馋的时候可是没什么耐心等候的，最短时间就能吃上的小饼干，我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访，做这款饼干来待客，绝对快速又美味。不用任何技巧，仅仅是几样原料的拌合，看着火候就足够了。, h2 t. H8 K, I( M' e/ ]" F$ X
5 O2 J! @$ m5 i3 s6 P. Q, ^# T9 j* J 配料：蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克
4 s* \7 W% a$ z" [ B 做法：1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀，不要打发了。
+ a# |6 k" h/ s+ q. A- g! H 2、加入白芝麻搅拌均匀（白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟，会更加香，不烤也可以）1 w. L# Y3 i7 \0 F; _1 @3 |4 [1 r
3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入，再次搅拌均匀即可。9 _* C( w1 B3 X8 `3 I
4、160度，中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上，即可做成有弧度的造型。不做也可以。9 t6 ]3 \4 P% c
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如果嫌造型麻烦，也可以直接摊在烤盘上，凉了以后掰成片。
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TIPS：饼干一离开烤箱很容易就变硬了，所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲，但小心烫伤，记得戴隔热手套哦~ 1 ^8 _( p) U% y) k
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发表于 2011-9-3 10:01
