宝贝小泥巴

* ^+ G* W+ q  _* n7 O3 h
9 s% m" `0 W% O+ \# p4 _3 o看见活动帖子时迟了，前一天刚做完月饼，所以没有过程图，只有成品图交作业拉。# I# k8 W& m& B

9 o# @6 a( l" u; X6 w+ {9 ^不过有问题请教下坛里的高手：为什么我的饼皮做到后来会粘手，特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里（备注：我是按君之的配方，模具在做每个之前也沾过面粉拉），五仁的做的残不忍睹。
4 E7 u: @' c4 X" o8 ~/ R9 |' z% w
( t3 w0 u, a' G8 E' ^2 R; q# e2 }7 \9 s( E7 N7 N/ l! N
) g& |- R6 u$ E; h1 X% ~5 T
那连馅都露出来的是五仁，五仁的我切开一个，裂的乱78糟，没勇气拍照，五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有这两样，正好那天又下雨，出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团，油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子，老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。
% U: f5 [& }. Y0 R4 p+ H  b2 k
3 |& c$ V7 i$ L) X1 a" H2 M$ s* {
( `3 s  {1 y; x8 W& P; ~; \" n  J* ~3 q

7 }2 t" @0 B+ O/ i; p6 f, }, {, b* A6 y% a# _. Y
) A* D+ v' d+ u& L
0 o- p8 J" {) M/ l, Q

' p7 @" P( j9 L( q7 K
4 I5 [  n' |3 V: E: M1 T枣泥的切面还不错，没有塌陷，代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的，在用料理机打枣子的时候，还不幸的把主机齿轮打裂了，枣子也只打了一半，只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了，我估计用了有近一个小时。
  c& M0 G, {( J& I, b* J+ C不过我做枣泥的时候没有放糖，所以成品带着点酸但甜度还是够拉，我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多，感觉他肯定爱吃甜的，我每次都把糖最少减少了30%。2 I  _2 W3 Y  F/ |8 L1 t

% |& a) j  X7 L$ K# i# D+ d, z% {# f4 \1 u$ S  n' B8 L: F, d
/ s+ T; U9 l& o& h( G! }

宝贝小泥巴

后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

thyxsy

真好吃，正在备战中，熬煮转化糖浆，希望第一次做也能成功。同感，君之的方子太甜。

雪雪妈妈

做的菊花酥很漂亮啊

菠萝米饭

已经很不错了，我一点都不会

蓝宝贝

2 B+ c5 Y( m' X3 u2 K- J0 q6 `3 m( T3 b& e0 l( `  ?! g5 p
楼主五仁回油怎样，我的五仁脱模倒没大问题，可怎么一天半了还不回油啊，不知是不是失败了

蓝宝贝

后面的非常漂漂哦！

woshisimba

非常棒啊~

涩果果

高人太多了

天上星亮晶晶

做得太好了

宝贝小泥巴

回复 蓝宝贝@xa 的帖子$ z$ _2 K/ t6 F8 Y8 |  \
4 h- c' E# y* O8 `
       我的五仁没有回油，硬的可以当武器，你可以从五仁的切面看到，左边那一半就是太硬切崩拉。因为我馅里放的油少的很，只是凑合着把馅团在一起。我老公说五仁不喜欢吃太油的。
7 |4 L, R1 h  u( W8 X# C       枣泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已经不错拉。

宝贝小泥巴

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04 3 i. ?- _% _' T6 Q
后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

6 ~: |1 K  d, G我重新编辑还是删除不了。

蓝宝贝

回复 宝贝小泥巴 的帖子4 a7 e  o3 w# I( {7 U8 _; w$ J
; L+ H0 a7 y/ E
我压根就没敢切，包的时候也是，五仁馅好难团，硬是使了吃奶的劲花费几小时做好，结果现在一天半还硬棒棒，郁闷啊~
! O, u' X. d& _- c# K3 n2 Z# L用同样糖浆做出的蛋黄莲蓉馅，一天就很软了哎。。

天耀妈妈

这么多高人，不会做的飘过。。。。

bluefox

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04 3 y% \/ z4 l: U+ e  }8 |
后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

4 J7 a! K- v" P- D7 E7 r( ~哪几张图片不想要，我先帮你删除。

bluefox

删除图片方法：点编辑——上传图片中有图片——把你想删除掉的图片在描述旁边点X，然后保存，就删掉了。

嘉明妈

厉害额！

郭小猫的妈

蠢蠢欲动啊，可是我现在都睡不够。加油加油

小北北

高人，都能去开店了。