幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了# q5 B; f4 J! p: }
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了/ a0 D+ h, ~  g  a" [1 Q
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蒸熟 搅拌中5 a! u# `" [$ k/ b

7 X8 i2 w7 r8 ~6 x继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料7 X) B6 I+ l7 S) s5 B  z
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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$ D5 |* a" b8 J# U/ K, v% _O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
) O* Z5 r' d- q俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包
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包好啦, E: ~# g9 l7 j- T2 N' s% H
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把我的8个花片都试试 成品
2 F5 `1 X6 {& M* q一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：. F1 E5 a. ?- {9 M$ t' m
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
) Y9 L/ L7 b) L2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。& ?) K7 i* v6 [& W& W% W
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子2 U; B# ]7 s: _7 h. _" R

4 Z% Z" g: T% [) e哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
0 d2 ], f/ M" ^5 x4 E3 I元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。0 |& V3 P/ D( H" p5 [* |) W8 p- a

幸福着你的幸福

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1 J' J& @4 i6 I+ l5 p7 q7 H# `! k
估计是

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回复 每乐时 的帖子+ X: a6 s$ P# w( I
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我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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% h! F, J% Q+ k" o" o那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子2 |- b9 U8 x& ]8 A7 g/ }
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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

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# }1 q. a  D: p+ p- M1 A  M7 G看来亲的广式月饼很香啊 0 w6 x' l( q- R) k3 v" M: V5 B
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子0 r5 C( k, k' F8 \! w' }. H

  @% F. _, w4 |2 n6 n6 a7 L7 S以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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% `0 B* `: X. C' j* ?4 y" T' \用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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6 z5 X3 ]/ S1 u* I知道了

小雪悠悠

先回答问题* y0 w$ l9 b# C/ \
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊! l7 @  I( d3 N2 y8 o8 }3 C" n

2 Q, {4 K, P% G6 c1 W5 N5 e* f$ H这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。' c" ?/ P' n+ w/ d% L: @* {
还有就是玉米淀粉的问题。( M8 L* `; g( {% W
玉米的，本来就是黄的。! A9 t) d( K% g4 D
8 m2 T7 K4 ?7 t: H# Z+ ]
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 ) L( z: \: ]" d

3 G9 J% X" ^- N5 C1 \7 }' t& N是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。! X6 q2 N3 ^# h
我现在发现，
) }9 k6 `9 }! O我做的月饼为啥老型不好。# [7 T/ G/ S$ k( l/ G
可能跟我的模具有关系。, Y2 q. P7 r5 L0 U
我的模具。老弄不出来好的样子。。。' b* r) Y( j( U
唉，，. x3 l4 j% z7 \# M
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* E+ m! _) M( R( u/ Q* L) r. K广式的太难做了。8 g1 \( M- a  K' v+ P
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
- o) y+ Z& S, R+ l, k& L( f8 N  W2 x嘿嘿。。。