幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了: z- Q: o8 c$ r, _6 {
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了  c9 ~( f3 h0 p
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蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘2 f) A+ v* e$ n0 w8 \9 O/ `$ j

% }2 \" I. w) `6 {# B炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料. Q) Y# c1 H, F( _4 \" Q6 b- n8 p( Y( L
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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% o" q+ |" z! u6 L! D" X: [O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
+ @$ D7 l* i" C7 L5 R5 V俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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- K% z3 x. f% q8 \' `他一边称 我一边包
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包好啦
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" M! W; x4 U( g把我的8个花片都试试 成品. B; ~* F) d( v3 W6 g+ g* w3 ^
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：
+ y( _1 u1 n  n& j' P# r5 G1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
0 x# E8 z7 j& x1 E2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。
* X4 t  H9 t9 G5 ?8 S还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

) s1 ?/ ?5 W7 g5 G: S7 j8 @9 ]1 b6 g4 F" X+ O9 f  H
回复 shiyuer 的帖子# l1 n' n1 v8 Q4 m

  A+ k& J' ?- W9 X( O4 S哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

8 X, G/ n2 i$ a$ L' e

  [; g# D2 Z6 E: Q为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。/ ?3 Z4 G! n* j) R6 {' B2 ?
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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+ N0 Z# \( C! f: h( ~4 Y  Z* k; ^7 W% b' o5 B: g4 @' }/ M( T
估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子$ ]1 V* m  R) Q, _. d

3 j- r+ k3 Z' f: P- E5 F2 e我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
* F6 X5 k  D5 D4 [! k9 S1 t1 U* Z  B0 a9 N
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子) r$ Z/ m, a/ F1 l1 d( i5 J

" k$ q' g+ U: P& B9 o# X下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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. a( S) _3 h+ S7 m0 d
# Q6 ^; M( S# C( k0 ]. w6 E/ T0 `看来亲的广式月饼很香啊 ; K7 n2 o. Z) K: _$ ]6 p
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
& }( [6 {. N& i! ?- g
/ t5 P* h' n3 v' V( [以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子% _- L0 }, [' R. U- v; G1 X- g6 q
; X+ `4 i& [7 @, _- `) I$ H
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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/ Q7 m& S' E5 ~* _' j3 ?, M# G* ^9 m! @7 A) Q1 t1 \$ ~9 n
知道了

小雪悠悠

先回答问题  c1 Y% r3 Y+ G8 G/ h) X
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
9 _% s& W+ F" d3 ]' B, j3 S
2 F4 F9 x2 L7 x! \8 X8 D2 [- e这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
" m9 D! t; k* ?4 i. J# p还有就是玉米淀粉的问题。% |  F9 h; n  s
玉米的，本来就是黄的。
2 g: Q; x9 N# i
/ L3 A) L/ a6 S- f# }0 V  ], l! Q/ X; }2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 9 m0 u0 j- P* ~) ?( l5 y
% I3 e, L3 [( y* `. H6 N! A" M
是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
& l$ h  \  e" O% h我现在发现，; |: R7 s, h  W$ Q" y
我做的月饼为啥老型不好。+ J3 _- e- c% g% u1 [
可能跟我的模具有关系。) L. E2 P# E* Y" ^; Y
我的模具。老弄不出来好的样子。。。1 q# y4 a! Q2 x  y* k: o! I0 S6 C
唉，，  o. A  F: C2 j* W/ C5 W

& T2 Y* x) u0 @2 J9 D' q" c3 ^6 D3 x2 w; v$ F+ e
广式的太难做了。8 i. \. r9 H, X! `
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。) [: m; H+ x( I5 s  B
嘿嘿。。。