幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了* K  U' s6 g  r+ @! ?
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中* r: X: U, ]- [( b% I
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
$ o0 U: I% H: K0 S糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗" }2 u) a" i2 ]3 b
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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/ W( o$ t7 v0 t; G他一边称 我一边包 5 n$ m( x/ K; W& }- A( ^2 s7 j8 v
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包好啦
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把我的8个花片都试试 成品
9 A& ]% F: {$ ~一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下) e8 K& H. R4 C; A; N0 f' s: }8 R

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; ^6 \( H$ x1 d. c% ~  X/ }2 H还有几个问题哈：
8 m9 S, z* a: u3 H5 d5 g; {1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊! w! {! ^" i$ E7 q
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 7 x# \$ e8 Z% L8 a- ?
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shiyuer

顶。% b6 o1 ?  k! [) V4 u& |
还用砝码天平，赞，呵呵。

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1 @* y# @& a. ~- \4 g0 S回复 shiyuer 的帖子$ _  o, `4 K: a; I7 ]" F( I" ?

6 e5 J& w, c& w2 [+ ^; a' t哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

- d/ C5 h3 t7 o/ A
  u8 E/ _* S$ ?! B. }为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。8 q- m) C% F& A) L. a, U0 H, U5 c% C
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。/ l7 c6 W* }) a

幸福着你的幸福

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( L. _2 d/ D: j$ q0 U
5 i7 x4 f/ Q9 i8 d0 y7 T估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子7 `. T. g# b$ [0 c. c- U

+ ]6 Z1 S: Y2 B9 O我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子0 J; g+ S* A4 @# f5 O) X/ F

# R$ Q) d2 ^% V. S! {: d& U那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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5 i2 `! S2 a. n) _看来亲的广式月饼很香啊 , U& J4 g0 [0 o8 w
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子- o+ u9 v4 a: H7 g7 w4 J; H' Y

3 F; Y- Z- X. l2 U知道了

小雪悠悠

先回答问题
! \& w) v5 m  T1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊: Q: K. M: q' E8 O4 u6 [
' V5 t: P, x, A: b9 D3 }& A9 k
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。' v# T2 }0 f( j  }
还有就是玉米淀粉的问题。3 L* p2 V8 u/ S0 o1 D0 J
玉米的，本来就是黄的。
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7 H  J! h  `- `1 Q# z* u2 K2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 2 ]$ ^. k+ f7 S9 Q' |6 u. i

6 s4 W+ R! I' _; X4 T是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。7 n5 L, }" e8 Y" Q9 L; h) a* r0 f
我现在发现，& Y- G' c: q8 g1 U" x3 _6 x
我做的月饼为啥老型不好。$ r5 v3 J# L9 E! B
可能跟我的模具有关系。0 a3 W3 F1 t' w4 \1 N2 l
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
/ W8 |8 f/ s$ X- B' D4 `唉，，( {3 S, t7 H0 R% k  S7 M' I
/ b% e. R4 M8 R0 \
2 I6 ~( e- c3 Q0 I# L# v7 m& d. M
广式的太难做了。
0 x# g$ Q( L2 ?- b9 V6 m建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。3 V6 H, `) i! Y. S: ^6 {
嘿嘿。。。