幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了+ ~' `! }1 l  t* H7 P  Z& a
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中
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0 i4 L) }/ g0 i0 L% H/ O继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘: A6 U! E" ?( F8 I! k: v: V/ J
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料# T0 O9 k$ U' z' S7 C( B1 M
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗) Y# Z& [5 |& {/ {& d( l* ]. m
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包 ' f0 x1 L- J4 r# C# j0 }

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  ~. v& S" c: f1 N  U包好啦
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: B& ]+ X/ p0 i8 P把我的8个花片都试试 成品+ `( \5 s% [* l5 V
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：9 F& w" O! Y; X2 }
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊# j6 k# P" z0 s: ^3 q
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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/ u0 B! x3 }2 f! L
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shiyuer

顶。. J! H% u# ]5 q! n1 \1 L3 N8 u
还用砝码天平，赞，呵呵。

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) H6 I! ~2 Y" y* Q

' I6 i' r( E. N7 O( {* W回复 shiyuer 的帖子$ S( k" j/ K% l

+ l% _3 c$ f6 [1 v/ {哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

4 a+ E; \. k0 u* p2 l$ {1 e& A, [  l, q4 X% M' }
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
4 [! x& m# E; g, B元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。; A% S7 J' z, ]: L1 F& J* Y

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估计是

幸福着你的幸福

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& j- }6 V% M7 R2 X1 Y3 T4 I+ k( U$ q7 c. j! C/ F0 @) U5 u5 I
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
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那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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+ S# L1 T- V; `7 m' ^7 [3 h, A5 K- R& b+ D8 M0 s& M
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子! I, C. E2 c) S" L- H2 q6 d& }
) K. O. t* n+ z  T# R: L
看来亲的广式月饼很香啊 & Q, Y" f! @7 E% \, W0 i" [
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子6 \, M# K" O: M8 F/ v1 J
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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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& q& M. y8 v2 i9 I- E用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子; Z6 x) v, j4 U5 Q$ X6 i

0 g) Z5 B6 q2 M) D知道了

小雪悠悠

先回答问题! f6 m4 y, H8 }# P% ?
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
# _1 H. c& C+ |! c6 Q
! h/ [4 `- L9 W; b这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。9 L0 b) E2 V9 u  P# V  }, `
还有就是玉米淀粉的问题。* x5 V& \: N* k3 b4 l* A3 ?- v4 [9 ?
玉米的，本来就是黄的。8 q- ]+ L/ F. F9 |' D
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 9 b+ H5 R% O+ {+ r
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
# X4 X" j, Z8 m) D  C3 [我现在发现，/ h1 c  ?: q! x$ p" ^4 `
我做的月饼为啥老型不好。3 s8 c$ N9 U+ ~$ u9 y( G
可能跟我的模具有关系。
: [3 f! T$ _+ N  G  m8 w: B我的模具。老弄不出来好的样子。。。
. A" T1 w# i( B5 `/ l  Z& Y/ N唉，，
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$ v' b; N& O2 Z: ]7 m广式的太难做了。
, `& @7 {' N5 q$ k- w建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
$ N+ [% O- _% E5 U& K嘿嘿。。。