幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
6 J/ |& p  f2 C; ~1 J% V, d1 I混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中
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1 o* {5 v) D$ M) u; @8 s7 M0 J继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘4 j5 x% v' i7 Z) U$ x

* t4 y% ^: q$ e( c/ ]* b& ?; F0 J' z炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料9 N% m: L: _# z7 _# K
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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- `  G1 j& T) m! JO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗. S1 J& A, P% {& d  S$ i
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的  W4 }3 ]1 r# Z

* y% F, u6 V- n- I他一边称 我一边包
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, O- i9 D) k6 Z) A6 [% y' J包好啦
( P8 h( h1 W' C3 ]  p5 K9 q4 H3 h' E7 U5 w4 q9 A0 ~6 v7 f
把我的8个花片都试试 成品
6 R" [, J6 j+ B: s! o一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下+ q# z* D" l. b( o9 T' ]  {1 ^( {% \

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  K# o! ?4 ]2 z- m1 }9 g; w% j5 T7 _
还有几个问题哈：
; p5 D' F- _3 ^) e, I0 ]9 ]1 T4 S( J1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
( b/ T7 z/ V& k" O! h2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 - c; l3 H% i5 B8 T* d- |$ d
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shiyuer

顶。
1 e7 u4 P3 h. J还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子
9 E' g$ g+ K1 N0 ]" z- i
+ N% A4 a0 i; {5 B7 B# b哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

! K4 ]( p5 }7 ~) y$ h1 G+ @5 W6 x- U* g. ]# N
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。6 b1 F( B/ l" N, t7 v( h- q
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。  v- P% q3 s- y  u; c3 d4 w

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子. }6 k; S2 b& f2 y, K1 Y* h% L

. W, {$ x) y) E* O' _估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
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4 I/ |) R" y% {, ]& R我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子9 o+ M$ X9 z" g5 _5 r) ~

) L4 A3 E1 j! W, F2 c那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子1 C- @& k8 b7 k7 ~* a" J- M6 z
; X3 m- ^2 c5 o: @1 l8 Y
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
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6 w. I3 f3 d/ f/ c$ X' a看来亲的广式月饼很香啊 , W3 i7 z" N8 j% }
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子% S2 L* [. ]+ ]
2 a! Z+ {6 K6 Q6 U; V
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子7 m: H( e  Q; ~, c# }" T5 d- v
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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子/ c  E8 h5 r. C- I3 A+ M" X8 |
9 d/ M: L. w8 N1 G
知道了

小雪悠悠

先回答问题- y4 O: \0 F% p2 h( l8 |' S, B
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊1 c7 j/ A) `" S  M1 B! j
& f/ |5 |  R, ~* p) J' D% M
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
! g; v) {8 h9 E! r/ Z还有就是玉米淀粉的问题。4 w3 p" E8 z4 f) d
玉米的，本来就是黄的。5 u; a$ X/ o0 ]4 w" F4 K' Z: e. `. T

/ j/ \) i3 z+ t/ C) v& L# v6 ~& G2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
6 g- H& w  `! v; n我现在发现，% n& B2 }, j$ [9 b, m5 F
我做的月饼为啥老型不好。( i) ^( R  j, R" u
可能跟我的模具有关系。
' }: W" _- x7 o$ C+ b- ~) \我的模具。老弄不出来好的样子。。。
( V' t0 O2 [- T" B$ h! ?8 {9 F唉，，7 L9 N* }/ r+ d- g' g2 M; G

" J4 W/ `, R4 q1 h  x+ I3 b' S" N& o8 V
广式的太难做了。& U. Z) O: D9 O5 M' H/ q4 L
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
; K+ a! }8 O1 ~, M嘿嘿。。。