幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
! H$ l  P9 y4 t  z5 v6 T混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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$ q' U! N; x7 p1 [蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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6 H5 \4 D( E; ]% c" v7 u炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
  n! v! w9 s- l- M9 s糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗0 x) y2 ^" f4 O! P8 @% m* |
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的6 n% B* K5 `4 H  t! ~  @. m6 ~, J

. h( g+ U' S2 {( z7 |他一边称 我一边包
) [& h2 V$ |2 Z, U* C; Q" j) h4 o* I3 _, z7 o
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包好啦' S; A" u# M6 m# d- H6 F
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把我的8个花片都试试 成品
0 X. B7 c* g  e3 E一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下! |" h* o/ K" j& I! r, h
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1 Y; a( _. f8 \6 S& ]还有几个问题哈：) P4 W8 A: f4 @* n" E7 ?0 r8 a
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊( R$ [* q) ]' [2 W! c7 Q% F. C
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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; q7 C& ]  U( Q% Z; M% O! O& J0 `8 |3 A4 d9 D7 ]& i, z) s8 ]

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shiyuer

顶。# `+ X& P* K, P0 m  e
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子
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/ P/ m  Y# {$ A' n哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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: i6 C# p8 w& \- X) `7 O8 Y' n  J为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。" u  X/ T+ ~6 R( k& X4 C
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。1 \9 ]! t; ~" m! Q, s/ M  I6 B! i0 \

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子/ z4 W3 H4 m1 T! I: @

/ R0 Q* S& y) o8 t1 D+ Y估计是

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回复 每乐时 的帖子
" ?4 _  F- m7 a- D2 l* ]# C* K, b: a
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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: d5 t1 m& [) g# _/ t1 R( f" r8 K9 V4 Z* U; [7 J8 @
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子0 Z" B5 `& B; m! k& |

, B/ Y, _- F4 O" d. J, `下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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看来亲的广式月饼很香啊
- x+ ~+ X+ U7 I我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子7 d- [+ ]" E0 h6 Z
$ }+ H" Z. Q% X7 I/ ]
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子5 D. r* U2 d9 P, H( |2 Q

1 K; v+ o# n3 S9 L7 o用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子4 ^& p6 z8 y- k

% @8 Y9 {7 T1 X( j0 G9 S' g3 G知道了

小雪悠悠

先回答问题
% G- ~, x/ V$ ]4 S2 _1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊4 D" [6 k1 `+ ^6 J& X) w
7 W8 D- v9 ~6 y) q( I0 o* D% S
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
0 c2 m) K) W4 @' e- ^! ]) T9 m; V# D还有就是玉米淀粉的问题。
/ O; a. |6 k/ |6 H8 a, B玉米的，本来就是黄的。4 U( L" t( f, L; ~& ]/ l; ^
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 - a3 f, z$ @' {: z  J) y
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
* z! G* d" d5 a# _/ M- r% `- ^我现在发现，2 X9 d2 U0 J+ B0 v3 t
我做的月饼为啥老型不好。; g9 T" a% n/ m: h% y- M* Z
可能跟我的模具有关系。+ M9 h& `% [/ s1 L
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
( C# C9 I7 d, }% r0 i8 D4 f$ O唉，，
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: q9 _: c$ ?; {6 C' w5 i广式的太难做了。
4 K3 B% c  [5 n1 o7 {2 [- J4 b建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
$ |. t% L! s" y1 L* |! G嘿嘿。。。