幸福着你的幸福

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+ t1 u6 a$ C  U$ u% c+ e" ]我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
' f& G3 a+ H4 D& L$ Q8 @7 q混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中
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$ I* s, b! E5 V2 D# f继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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9 n0 |" X- C& [& U+ _炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料" ^& a$ u+ t4 ^$ q$ Y
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗) p7 w6 k, Z, y7 x+ o3 J
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的. L* s% U. @  _

# i* G+ c2 ]$ {4 R他一边称 我一边包 * d; |8 j4 Y% r" n

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包好啦3 [9 ?$ D- A. C$ K1 _: \7 }
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把我的8个花片都试试 成品
7 H" q& q4 z6 O: o6 g一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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; x4 ^) k6 d7 J. S# X( N! L还有几个问题哈：
2 O, u5 r9 a/ M3 @1 E. u, \1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
$ B" C: A. Q- N2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。
3 d2 u  l8 J$ p, x3 T6 A% x8 d还用砝码天平，赞，呵呵。

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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

! Y+ o5 U$ E& N- W' K/ ?! y% |% h7 K! G+ q
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
: V& s' J4 s# S" p6 z元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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幸福着你的幸福

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* k: v6 b0 K+ n0 ~
0 j, V# G) V8 Q估计是

幸福着你的幸福

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! D" r# J  Y- N9 j7 h我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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- H# L! @6 `0 P那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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" E" Q! Z# z. N* D% o5 d下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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& ~; p3 h! L" M; T, J" O看来亲的广式月饼很香啊
; m; a2 d' s* i我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子, ?2 E4 ]' K' y& v  o6 `5 |
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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子+ o, Y. X  M; w. \# x- O# m: z
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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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  z# R1 k+ \! C
# D1 f3 m4 n- E8 o+ I1 R0 p( D4 r' x知道了

小雪悠悠

先回答问题% w" N" c/ S- {3 A& ~
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
8 W: k* D) x' `2 E* Y6 g0 {7 r
; Q, x/ o- }) _: c+ D* x2 d这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
1 s4 q7 N# x7 X' n# h还有就是玉米淀粉的问题。
- K5 |% h! L  y8 K玉米的，本来就是黄的。7 I) s5 x$ o8 T
" D5 c) K. W. A, \
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 3 {$ r2 c- \+ t" b7 D

4 F" W$ q7 G% ^, Q) c是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
: t$ j6 R) X* D$ M我现在发现，% `+ P, b1 e! I  \
我做的月饼为啥老型不好。
2 S' |! D. C' X可能跟我的模具有关系。
1 ^" u; j5 p  C0 \我的模具。老弄不出来好的样子。。。
) U6 a' |% ~' }# ^8 N5 L唉，，
5 T, V: u8 z3 C- k
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8 o/ J8 V. U& c  K& c广式的太难做了。
3 a- z* `1 \4 L8 H# _$ j! V建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
+ f0 H- D( W! P" P4 Y* N) M嘿嘿。。。