幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了8 l1 a* U( r9 w
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了# A) S# r) d- c, S/ U

+ y1 r" [  L  E: w: \8 Y6 G蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘) H4 @' V7 |/ t2 X, Y
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
/ }0 z) P8 ^  F0 u4 m* T  L) d9 A糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了0 t( ^2 @& g4 o
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
- \' @' y0 L. l% ^+ l6 q俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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0 k' G$ o  B4 i! f他一边称 我一边包 2 u3 m! @$ Y' G2 {* }; t* u
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  C3 @# L# v9 F; v8 @0 M, v包好啦
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把我的8个花片都试试 成品1 K0 ^, t" J4 T- j. {6 O8 m, U
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：2 C# `6 `% `+ E+ p* Z4 W
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
" s- ]9 r8 i  ~. G! h2 v5 Q. K9 F) J2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。* C* e/ m- \" c# x& p1 k. ~
还用砝码天平，赞，呵呵。

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回复 shiyuer 的帖子
+ s/ n0 Z/ `4 ]4 m  M/ ?, n4 _- B
: d' s) c. v' o, d哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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0 ~. z3 c) n8 _
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
$ k# ^* U" z2 E( z4 ]& M# C元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
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! \7 R; b5 D2 W- _8 p9 v# s估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子4 p' Y9 S- L5 A0 J  t0 F
8 \- \. x; n! T5 A# j; f& r
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子' t. t/ \& B* O

* o, ]% v' x! @9 Q# \那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子- c8 Z7 X+ N( F- M2 v9 n

# g5 j* }. |5 c- B) B下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子0 E/ Q; N4 b+ P5 q+ S- q2 f

- ^& _/ b& i8 o- g看来亲的广式月饼很香啊
. M! I- i6 s+ I- `9 A) o$ _我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子" z8 `2 }6 e; t" W5 `  d

. y4 j9 |- F: \! N' F% d以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子  `; R  E, ]+ n: Q

1 u. f; |; Y/ R* Q( B5 \* l' E: {用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子' Z$ o! O& q) |2 C+ O6 E
& i4 ^' C& V. G- s
知道了

小雪悠悠

先回答问题
; h1 f' f0 ]6 M* b0 @7 E1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
* Y7 G& \/ Z3 S) J) ^" a+ o  m5 K3 b' H
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。( d6 D& Z: p  [7 K4 z
还有就是玉米淀粉的问题。
0 r1 n  i) R4 O2 n8 ^* K玉米的，本来就是黄的。
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% D' r7 S* T$ t7 R/ Y4 V! m2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。& _/ Y' e2 j6 s5 y9 F, n
我现在发现，! k' h# x% Q4 _. i, s/ l
我做的月饼为啥老型不好。) J2 Z, W4 N" ^+ r
可能跟我的模具有关系。; y" A& w# j& k3 E
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
( {6 \' U1 K  W5 m9 H$ D$ z" d. u唉，，/ v! R5 ^, {1 j: B- C& T3 \9 g

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( Y: v$ K7 x# y2 o9 A广式的太难做了。
8 V% F- j6 L! k) f  y4 D0 j建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
) w! O' W0 G$ B0 z1 L$ n' n+ S9 q% u* b6 I嘿嘿。。。