幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了0 l+ R2 |' M5 N  ?4 Q( J
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了8 S' q) W( N2 A1 p- S
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蒸熟 搅拌中/ b5 \# |7 k8 o) ^1 V! W9 ~9 P; s

2 M; w1 S9 D% U  r  ?继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘4 w2 j$ W. A) f$ q8 d
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料8 q8 ?% b; F- M+ M3 y% X
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了7 k2 q$ @$ f  A+ N, q
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
% i! P6 A  w5 l& u( A俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的2 B# p5 J# h5 p" z( E* d& J7 Y0 k
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他一边称 我一边包 5 R" F: u( c$ @5 L# I: E4 Z! Z2 r

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包好啦
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把我的8个花片都试试 成品
' a; p$ M0 @; v. d" b. |$ D/ U一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下6 h9 Y. w4 _! A( X; g  ~1 }( L8 ^

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8 r+ ^8 G/ W" J7 d还有几个问题哈：  r7 ?8 O+ X% W- S: K& @$ W6 ^/ L3 N
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
6 y( K0 N( c1 K( }- U: I0 D3 n7 H2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。5 f5 I* X1 W7 }1 h' V) T% E- S! }9 l
还用砝码天平，赞，呵呵。

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) V7 ~* P) x  I' \7 x) C回复 shiyuer 的帖子
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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, n& d8 u/ |4 w0 Y; ^+ B# K* S  G% L为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。5 p9 W- N# P0 j3 P5 F, H0 B" Y
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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回复 每乐时 的帖子. n8 r0 o, o. @/ g( J
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估计是

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回复 每乐时 的帖子% `0 a0 r8 X1 z: I& c

0 J2 n- \8 E" y3 W我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子5 E2 f/ B& |& h1 G' ~& U9 N3 N

- X/ N2 S! y2 f: F, N: @& v那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子9 V) Z2 ^: d6 e8 K1 R4 U. H2 f
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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子$ l; v) o: E9 X* n% P: A5 ^

. Z" m5 T$ S: A$ l# M看来亲的广式月饼很香啊 6 j# x1 {$ d2 Z5 k6 S2 V6 O) J
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子/ K9 v+ q" m. \% [$ s' N

- \4 j- k2 O! i' q, j6 f以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子6 [6 r8 }6 R; S  R0 P

: u  V7 K/ i5 e2 S  D用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
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$ B1 |+ h) K8 r4 r9 P" O+ o知道了

小雪悠悠

先回答问题' o3 d$ \, y* H. x
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊. x+ N' p8 B; t

6 f2 f; T( ]( T5 |这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
. {) k  p( B; ?& u( @6 b还有就是玉米淀粉的问题。  {. g3 L) u* ^/ A  g8 N3 k2 S. U
玉米的，本来就是黄的。
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/ `/ X  _7 ^/ x5 ~( M4 e2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 & c5 p' n9 c2 r/ ?; `% H- P

8 W/ i$ p5 P$ {* s: e# \* w$ \是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。0 V* Z% `) M/ u& F" M4 T9 O5 j. O' {
我现在发现，
; R8 A2 z% ?: T我做的月饼为啥老型不好。
1 l- Q+ b# i1 W( Y1 A4 a可能跟我的模具有关系。
; W/ G' L: H( m& u我的模具。老弄不出来好的样子。。。/ ]: b$ a2 C7 t- L+ Z
唉，，/ R5 i' }, d. I- l4 q, L' t

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广式的太难做了。
9 e$ w# z& h) g3 ?' L建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。0 Y" r# s6 c& o
嘿嘿。。。