幸福着你的幸福

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$ h" A) V  g! @9 j# k; [% j, b6 C我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
+ e5 s% U; [- e, h混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中2 M8 \9 N& J( x$ h) g2 U
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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/ k) p2 ^9 F( r  V0 c炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
/ w, k8 c2 ], s& t- A6 P$ b糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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% [9 z( @0 }% C$ E- U- xO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗# D* r% n( t% I2 A: N6 d6 m
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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+ N' ~& {7 l2 `他一边称 我一边包 1 D1 ]: O  J, Z2 c
1 F9 H) A: a3 A5 F- d) s: |

/ j' ~) k% \. G6 h9 W6 {包好啦
6 A0 K1 K- t) `, c6 x& C% T6 }) b3 z6 x$ h' U; S$ s1 O
把我的8个花片都试试 成品% G/ ?- H2 F8 }( N3 E9 O/ H
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：6 I+ T4 e! j3 y
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊& @. x: B7 U" [8 M
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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( g$ P% r4 }( p7 m+ f
2 |$ g1 p+ n1 Y' t3 L7 A, p3 P3 k" B5 w$ [9 f

shiyuer

顶。& H* T, |; \. C0 E* h  z
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子; ]1 f3 W8 o: H4 a

4 S. X" n) t4 Q( R2 }/ Q7 |哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

3 ], u2 E& N: |+ e9 J
7 s: P( ~) p: Q  r4 J为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
+ b; @$ d1 K3 _; I元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。* Q. ?. E3 G2 `3 ?7 p' g) x

幸福着你的幸福

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估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子; z& K/ S5 B* \

* Y2 x. @  I2 V7 _' s; w4 I我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子) j( x0 V& X1 {

! c7 d6 U5 `- L# l9 G  R& A那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子' K0 x: T% B0 h

/ V3 N' E! H5 @2 U$ }看来亲的广式月饼很香啊 # u$ [$ S  ^9 l2 h! a- m+ f
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子8 t+ x/ x' n9 `/ y

* ~2 c8 r& G7 U4 Q6 ~  j. {* q3 p以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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3 N. C3 o( {# _用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子" {7 Z3 q3 E- A3 x8 t2 C
: K) n  I6 ^* c2 n3 u
知道了

小雪悠悠

先回答问题& w4 P2 V! |" ?  |0 J
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊* L2 o+ ~- z/ |4 `; h3 `4 d
5 R% O% g4 K7 _
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
6 n3 r( L0 Z, F4 V8 J) ^还有就是玉米淀粉的问题。
3 U4 B* [' i2 U/ B9 h玉米的，本来就是黄的。% I# ~0 u9 K" l2 P
- m7 e3 B) D1 Q! p
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 ! ]3 u( n& ^0 ^" c- a2 q
9 F: `6 _: @' C. f& U4 @( W  I
是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。  d% S5 Y" r4 l5 o# T9 j6 x
我现在发现，
; j0 y4 T. x( t% u我做的月饼为啥老型不好。3 A1 m/ @" R) p3 ?- F, M
可能跟我的模具有关系。
$ @; \% {1 g+ h- u8 h我的模具。老弄不出来好的样子。。。, ^  z) E$ b6 d$ ^% o4 Q3 Z
唉，，
1 o# l5 X" R3 j. G8 I$ r( O  p- l' Q2 F

3 M7 A0 ?, q* c$ B$ n广式的太难做了。
- W: E/ X) }5 `5 O3 |* O7 E建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。! b& z" u0 a: C! g6 G: [
嘿嘿。。。