幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
% A$ U) b' k, Z$ J7 k4 Q混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料+ s4 b1 G, t2 a" S' w2 H; D
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了; o. z- X! Y# s- n" L
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
! y7 |1 A6 l  }2 k2 m4 W  E) n俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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( p1 ?' t) D& H9 c1 i他一边称 我一边包 " f, \7 s$ n- ?) I1 O/ h% K# q

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9 A# V- n* y  w( a+ V包好啦, ^9 I' q% M# \( L

. v/ \) X3 J" w9 e% S把我的8个花片都试试 成品
6 r0 E; h8 U* i5 ]% @一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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; p" @( s* R7 [( d0 ^' c: {  o' d: U  e
还有几个问题哈：
. Y0 v$ z* N9 Z: L1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊& d3 u0 q2 C; @2 b: \: O
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 9 `3 f6 Z" i3 F1 \
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2 a/ @1 a+ |7 ~
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shiyuer

顶。
3 E' m0 I+ _, h7 b还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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) d, N7 K0 P* s! N" K. N( o回复 shiyuer 的帖子
/ a: k' y  x- ]3 d$ c1 [9 D/ g, _* U; B
哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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) F+ O$ L* n  a4 H( w
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。/ F+ e( W6 b3 O& t
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。$ N  O$ ^5 ^% {3 @" {

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子" ]! Q, e3 e1 R2 G5 X. o9 E8 D

2 i$ M5 ]% a8 y/ v, g估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
. Y- {7 y# w5 @  f- f! y, K+ I2 i7 _6 n' h3 s2 B+ c: j
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
9 B9 z! u' D! A1 q. o$ u" g/ L3 ^' t1 J- q, r
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子9 e: T+ H0 \: L+ W! B- p
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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子6 W# b9 L  f* t2 M) d* e

2 _7 V' Y6 m! z  W4 e看来亲的广式月饼很香啊 . L% |4 ^% H" V4 E/ }) a& H
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子0 r7 ~1 s  t( y% }

! f1 H; ?% q8 u2 L% |. T以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子! Q) T/ z  G4 D( z* v

8 i$ K9 S% ^5 N1 S: v用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子0 I: h  \" P* m/ D4 D

; N/ L- t! K4 a9 u知道了

小雪悠悠

先回答问题
  W5 s9 p% y$ c) b6 |! C1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
; x! e7 \8 X5 s. B) t" F* h; ^* _: V/ n# u2 n  I
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
, T8 f* ?4 [% V3 {( S还有就是玉米淀粉的问题。) w% F/ q5 d+ x
玉米的，本来就是黄的。
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 - z9 H: m* I0 r+ L- u
2 G' R2 N# D' [- y( A$ J
是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。) \$ |$ ]& g  |5 v. @
我现在发现，
1 `4 n) V7 b( K  d我做的月饼为啥老型不好。
: Q$ _# _) f" e/ B3 u( V可能跟我的模具有关系。
8 r* f& }, b9 K1 q+ E我的模具。老弄不出来好的样子。。。+ v' b4 t" B0 f/ t- V4 x/ \; L
唉，，, l/ I2 T; }5 ^* `! a

4 p: R2 c, A6 Z2 Y! F
: Y1 [$ \- T( w- ?9 `, K* _广式的太难做了。
# g( j6 z9 P  g7 H3 q建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
- S4 h5 @7 Z/ A  X+ A7 B7 R: Q嘿嘿。。。