幸福着你的幸福

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, J/ x5 ~! l, a0 Y! q5 E; k1 Y7 s我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
6 v( J/ {% k  G# b$ k混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了) z. W* I& y/ y0 t+ K
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蒸熟 搅拌中4 Z8 W" E7 Q! m; ~

2 C- b! q( P/ C: @! J继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘3 Q2 W5 V& O' }" K: X* |

( h/ |" S6 t3 ^% M" B0 X: g- n  q) U炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料0 Z/ s3 z2 i7 b6 p: k3 n
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗* O0 K; m. B0 o2 i6 k* B& ~" Q) l9 u
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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3 R+ v7 E4 c- _9 Q2 {$ Z  W他一边称 我一边包 6 x5 b* ]8 @8 f# I; K# ~$ \

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包好啦8 R1 L9 _" ~2 g
, D5 E' a' A3 x0 I* O9 ?
把我的8个花片都试试 成品
8 S* }& E- P3 j4 k一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下: A- Q2 ^$ }" u2 a* H

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1 t2 N- d& R0 y0 @# m( J, A还有几个问题哈：
3 q% g* ]0 H9 E1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
# L8 L, w( n3 z! ~; U) F1 I9 e2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。( q6 y& Y! B3 m4 q4 f, T
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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( [- k: u$ H, H& s! Y/ {回复 shiyuer 的帖子7 L, O: y, Y& o$ {3 @5 z* d- j

5 S7 n, E1 q4 e' l哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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) [& Q, P! N; \, H* H' b为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。$ q$ {; Y, R+ C# S9 ?
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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回复 每乐时 的帖子6 s1 N/ v( ?3 H& m6 j

* M6 }; d5 o- L0 e- ?# R$ d! W估计是

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回复 每乐时 的帖子3 J) g" g; G5 e
6 M2 ]0 o& y4 m6 \
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子% r3 O. f. f! Q7 w7 a6 u

! G! i. a- V, B, k* ]" W  z3 o  r# Y那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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( l5 U8 |. F  m% _$ U0 v7 Q
6 d' Z7 h% x/ a& u" s3 S2 u下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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( h% o" D7 N8 C" i看来亲的广式月饼很香啊
+ w- s5 K2 s* t3 @, z! D: Z& p3 H我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子- ?2 M' L1 k$ I( N1 `4 h
  }0 U- j  f* m" y, P2 s- L
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
2 ^% j3 }9 b/ W  m
- f+ E3 z0 g; @& P0 b知道了

小雪悠悠

先回答问题" s( ]$ o5 \( X
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
; u1 ~: N& K8 q  W3 X1 V0 r0 a/ c% ~5 k2 g+ J# P- V
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
: M+ V5 p( ]! V! C( b3 c$ O9 K- i还有就是玉米淀粉的问题。( ?: w& s! _5 r7 R$ i3 N
玉米的，本来就是黄的。
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0 j0 W# i/ [2 L+ ~" X& O! u4 c2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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" m* J3 @3 P' U6 U. o; C5 L: a, |是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
4 K' g% P5 e8 K; V我现在发现，
2 Q3 }- c5 g( [  r" N我做的月饼为啥老型不好。# a' N* g8 n8 M- j& e9 y; v6 O
可能跟我的模具有关系。, |' m% A9 j  `: e9 U) Z/ G) D/ e
我的模具。老弄不出来好的样子。。。; p# C6 }7 S$ v' P$ P% j
唉，，
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& i9 w  Z' `2 @; w1 j7 P# y+ C+ J; r1 M' Q6 t# Q' o
广式的太难做了。" T. k1 Y( c1 ^
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。+ q7 e- u$ s$ `- }* Z4 ~* e4 J
嘿嘿。。。