幸福着你的幸福

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7 E" o4 i( ]8 z1 _我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
# x( [, ^8 g6 p混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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7 G0 O% s0 X7 O, ~- ^+ k  J/ G1 `蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料- p+ G- ]6 B3 \1 q1 q; y
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了, o  L% U: U, u. s: h! F3 n
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
9 Z7 S! v& g$ a5 A; `俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包
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包好啦# ^! M# [1 O( t" S0 c5 m

! B1 h7 x# U# X, q把我的8个花片都试试 成品1 l0 o; _" k8 [9 Y
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下1 H# n, Q, Y: |
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3 Q0 _3 r  u3 [
# @& h3 N7 z0 u4 g% ]还有几个问题哈：7 _- {  J% _! w) {4 o8 J1 N9 B2 Z
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊2 r) K+ [1 y' D1 v
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。
9 _+ X- F. y$ e还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

1 j& {; m8 @8 X: E4 Z. g- b4 k% h8 r; n$ |% e+ I
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。3 j8 `! E4 n& ]! C) N- {! N- g
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。" _# H" L) S+ [, \. d. b( G4 A

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子$ O' D( w2 g) V$ P1 E& z& v
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估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子$ D" b/ I2 \- t- Z* S
+ N+ n" P$ H' x" x  m- P3 }
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子( y$ \4 R' L9 E; g
+ i9 f+ B3 y  a* W) q
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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看来亲的广式月饼很香啊
, t% T5 ]" `* ~+ m9 D我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子9 f3 k4 D/ {% R) z2 @4 ?7 N: Q& h
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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子  K0 w! k/ N% ]3 `" r, I1 ~
, e# H8 [7 i/ f: R. ~9 Y
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

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回复 thyxsy 的帖子4 d2 U# J5 w+ p; k/ H& X- E; P

/ _. Z( `, x; F( A# v' b. i. O& G知道了

小雪悠悠

先回答问题9 _$ c6 M& f  U! o% L$ [! z
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊* m% k! L4 T- v0 l2 i' ]/ Q

  }9 X, b4 \5 O& B  Y这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。- d4 [# R* t/ Q0 S
还有就是玉米淀粉的问题。
4 V) x7 X& U. f5 V' Z  Q& q* \1 C玉米的，本来就是黄的。
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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' G. [$ x  ~% l: r" K/ ^是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
5 Y3 s; E6 V' u% l" i' M9 l我现在发现，. f) ?' p7 w) q$ w* T
我做的月饼为啥老型不好。
5 h% o* `8 Y6 }6 g8 v可能跟我的模具有关系。
' Y" Z) d1 X& M' N3 v2 ]- G我的模具。老弄不出来好的样子。。。
) J: A  `+ [$ h' q8 ?3 t, ^" w唉，，9 n( @2 M. g4 v; A( u+ A# P  w
+ X" f. I: V2 c7 n; C
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广式的太难做了。
6 D* v3 e1 |5 N4 q7 }建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。) [4 F4 C' s  }* N& z6 r2 s& B; T
嘿嘿。。。