幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
; |/ a* f" a0 S$ d混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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3 q3 B& T6 P/ D: T5 E蒸熟 搅拌中
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1 I2 w. y) N& T5 B# `6 U3 }5 C继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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5 k; P. s6 |( S8 _  v' f% }* w炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料* ]; e" M% Y8 l4 L( a7 B
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了% P" |. l9 Y5 G

: g' k" O2 O8 L0 j. FO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
( s1 a3 L2 w: ~3 p8 ]俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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1 q/ H5 Z- b8 P; x他一边称 我一边包 ' x2 B( t. a  ]& f# n

3 q8 t# b( O1 D% |- D& P9 q2 E1 L) k* Y& u8 \& O& C
包好啦
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$ B' T, B- j! _) j  @把我的8个花片都试试 成品
5 i! b9 w$ O# y% K' W7 F一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下# {7 ^! g$ |" S; |7 u( \1 V% P! S
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还有几个问题哈：
1 v' t+ k5 M1 s0 J( D# L1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
) K: a; ~! z! a7 m9 x5 t2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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1 v, }8 D0 Q5 G4 x, V6 H, T) n; S) G/ P& b0 {) M( ^6 x% C& y
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shiyuer

顶。
' F1 i- `: P  g+ a$ d7 w! t还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

& j" z4 `( {" b
0 G# Y$ `9 N! v  F  g回复 shiyuer 的帖子, R1 _+ O: o/ O+ ?1 u9 z: p, [

& D6 b  I8 _5 J+ D0 g, V哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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% {/ o. s# z$ A  U: u为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。) Y  c, Y; N8 g) ~: ]3 ~% D
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子- Q% @) S" f# ~. a8 \/ M( x

* {6 t: h8 S5 Z9 k1 J! J估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子$ D* p9 d1 G9 _6 a( e7 p+ j

+ d: x& T/ w0 Q" _; @2 d我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
9 M2 b7 l( D. ?% T/ O$ o$ r# x
4 B# P$ ?5 ?: l) N% b) _, P那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子' a1 ~/ a1 U; _5 ]+ ~3 ?, q

" ]% {5 p$ c. i1 A" x下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子( @. t; h& G& r; i9 d* }

6 D7 f  c; a8 ^% |  ~看来亲的广式月饼很香啊
, y9 q0 ]2 M4 r& u. Z/ B! S- X我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
9 F! l: Q7 Z8 x1 X+ d8 h; I
5 S5 Y3 z6 R" k! U  H* ]以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子) G0 ^5 |  H" w* B
: O+ ^9 ?5 ~9 t  ]! [
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
  W2 `) t9 @( U+ A) H2 ~
5 i+ c0 y% Q# J) n5 O  k3 x知道了

小雪悠悠

先回答问题9 t2 o; m7 P" g
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
6 v7 [% x0 Q4 K% y. K, P# F0 F' k5 q6 u/ J3 w; E+ S* K, L
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
2 M9 k- _4 a$ p4 r7 Z4 R还有就是玉米淀粉的问题。$ Q) @& ^4 B  J- g
玉米的，本来就是黄的。
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
4 M; w# Q5 S9 ~
; N/ M. r8 e4 t( ]是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。  z4 }/ e: Q& U& \/ z
我现在发现，
2 u& e8 E2 w( x: Z; k7 u我做的月饼为啥老型不好。% e! ]' a" K4 r7 j
可能跟我的模具有关系。
/ }3 \0 m, W! h6 \我的模具。老弄不出来好的样子。。。
7 \( N) K, b; C# P2 ]唉，，
& p' t8 X! W% X. x3 h- g
2 r( s9 q4 m" r. S0 n" ^3 ?" U; J+ p2 h6 ]: K" A9 N
广式的太难做了。
- k( p$ u7 w  u1 z建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。  I+ E8 f) Q. d( v1 ?
嘿嘿。。。