幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
2 `' O3 B4 ~! R混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中: u; ]# l/ q5 T  z0 x
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料1 I) d4 I% j/ x& u
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了6 j1 u% m7 c* b

) A5 {- P, l1 U; |+ e; ]O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗  D, {" X- w9 `, N
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的. Q5 M# M! x7 d( b* e

1 g4 D4 G% Z" {, x6 \1 r3 r4 m他一边称 我一边包 % R2 Q9 P* R/ o3 _1 Q

) Y6 E8 o! a' j- m7 S. s6 L! X( D+ O) a! w- v! B- O
包好啦( @$ a/ d+ K" S; P( V- y

8 J$ v% G0 y- R# t把我的8个花片都试试 成品
+ P& b" c( s( A, }( }: S一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：8 R! z- Q* K4 m, P( j& L9 v
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊/ R+ d' u& ^; P
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 8 o# R7 ~6 f  O' a" f) k4 @

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shiyuer

顶。* {; C6 G: x. Q. u, C0 D
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子& U! E& o0 ^) y' K

6 o  s  V0 K! ]5 _0 f1 h哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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) U7 B; ^! P/ X1 S为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。- H1 L  i. U: a2 i" I2 w7 v: m7 d6 Q
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子6 M" ~3 J) A2 r8 z. Q  R: k
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估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子1 \/ I( H+ F$ U0 s6 s

% O, S8 H; L7 V. c我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子3 \' ]8 N) K, D/ x: g) a, y
1 {+ [0 W1 w6 g  Z& g) a8 e4 F4 n1 k
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
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& v& {& O( W7 ^2 T( V8 K下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
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看来亲的广式月饼很香啊
% M8 r7 v& N- H( B& f我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子
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  c, _  Z2 \5 F& {# v' [以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子- `3 _1 S: p6 [' u+ z, z9 t
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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子  D' L8 ~! U. l/ G

/ Q4 E- S- _# B4 r* h& A0 b! M知道了

小雪悠悠

先回答问题
; e  i) W8 p" k. H" _8 Q" u* ~3 x1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
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) |* N# `2 s) z1 u9 v1 O这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
4 f! d& F( v3 F& @+ p9 |还有就是玉米淀粉的问题。
/ }( {; k5 O& o) C" M玉米的，本来就是黄的。1 ~# |/ H& \+ {; {, O0 p
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 7 g7 K4 L8 k, j1 ?. L7 F

/ K: K: p0 r& {, T, j- ]是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
, p" N- R! x- [6 ]# t9 x我现在发现，- P- T5 d1 k8 y1 \+ `4 W4 t* }
我做的月饼为啥老型不好。+ M: h' j% t) ]9 N
可能跟我的模具有关系。
- I5 P$ W% d: g: |我的模具。老弄不出来好的样子。。。, q9 v" {1 k3 t5 f+ T8 w
唉，，
, X1 a0 S+ ]4 w8 }: [
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  P0 ^4 b+ @1 Z) a广式的太难做了。
3 t) B, c7 e5 K3 q, [' Q# q建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
- c' |3 Y* S& }$ c. ?' u( S嘿嘿。。。