幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了5 b& \0 n, m7 h9 [
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了# R. ~1 u$ j. i" [- Q2 M5 U

( f5 s" C) ?3 r) A0 p: I蒸熟 搅拌中" S2 @. G6 G: K, `0 O% V

) s' Z7 ^* w3 Z# T继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
* [' \4 }3 s$ s, |& T) h" N. Y. t糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了' M; |! Z4 [9 ?5 }: ?; U
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
7 L! F" ?- f1 v/ P6 f; c0 r6 L俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包 - P# j5 _7 q% U2 G0 `

) A  f+ [# D8 I# ~% p, [/ D: p. y: U6 m
包好啦
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把我的8个花片都试试 成品
! V; D( \7 e# g一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：9 j- l8 h) U3 o- D& O8 k
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
# K0 S6 t+ u9 ]; P' E2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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5 v9 O  T  |) x+ c

shiyuer

顶。
- q1 p! E, r- a; o9 s- E0 z还用砝码天平，赞，呵呵。

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' o8 e+ n" _' s0 e. A, k7 I8 B
: M8 s; e. j. k0 i
回复 shiyuer 的帖子) O) J: q* Y, H7 M

9 ]) Y: F7 V$ f0 e哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

3 w( u5 N9 J; N; s( c4 c! M5 b- P( y; `3 m0 b; a
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
9 y- |- ]4 }. k: w. L元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。. t# O) _% N% \$ X/ g4 w) ^

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回复 每乐时 的帖子
+ m: ~4 t: J" [2 ]8 m+ C5 `  @! Q! c  |0 G& R9 V
估计是

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回复 每乐时 的帖子
, C3 n3 Y0 B' ]$ _( c  m# o* _0 ?% \! {& e4 K& }$ {( I+ w% A
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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# Z( H" X+ K& \0 p6 x! [7 |7 @' H* w& g7 T, C5 n0 h! B2 f! L& V
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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回复 每乐时 的帖子5 x* g/ Z9 Q/ N, L: b. n( I8 [6 }

9 x: `6 k) K3 ?8 J: h+ F下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子2 p  W' _# h1 w" {6 }6 X4 S

9 J* ?. J  G$ h$ e& s看来亲的广式月饼很香啊 3 d3 Y# |. p: r# _
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子
+ V7 @( ~$ G7 I- N! u! ^6 _
2 w9 T8 q. d5 g% G以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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" d4 z0 V( H9 \" T. W2 g! L% W6 [8 M7 P
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
3 X& W8 Y5 O2 u9 a1 I, R1 C) g! K# z7 ~7 ^: c( {/ ^  u
知道了

小雪悠悠

先回答问题
, X, B6 _- m, m1 I+ d% [& W, z2 o% n1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊( r, O( T! t4 L% _/ S7 s! G/ W
- l* X3 u1 C7 A& {/ M% I% e
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。4 ^) \5 x  z' m% S
还有就是玉米淀粉的问题。
9 G+ M4 D- g( N. q% H1 ]玉米的，本来就是黄的。
( w4 n. r2 O, R3 w% t7 l: X& _6 I# }& ~4 `/ l4 Z
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 + a6 D. ]9 C0 o  F8 U! b

* Y) e1 s+ M' x- j是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。! n- }$ ^& J; U. {- f. X
我现在发现，
; }8 h9 F7 N8 ~/ d8 _我做的月饼为啥老型不好。2 T/ Y9 {3 d- `+ m3 @
可能跟我的模具有关系。
9 G6 t8 R3 o0 c我的模具。老弄不出来好的样子。。。
' U5 ]2 q  v5 ]( P唉，，, {+ \0 T' |/ T5 ]
7 O. w5 ?/ A- Y, I% ?( G* [4 Z
4 \, S! }1 ?4 s% J0 Z# G- B
广式的太难做了。
+ W3 l) ?6 k1 b3 f建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
: Y! g& c7 Y4 N+ h6 T2 E嘿嘿。。。