幸福着你的幸福

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  w1 j+ i) {0 c# K2 V: F我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
) C$ w" e& K* f+ {) }4 I混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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8 c& ?& W- U6 q8 h蒸熟 搅拌中- \1 m; ]2 i0 L
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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, P. V/ Q- W" x0 ]. O2 v炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料6 W4 g) |' y4 }4 G2 z
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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% Q1 b% t0 U% o' E; V- pO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗. K9 l) }+ G# V
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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( K( w. h, J, E" W1 c他一边称 我一边包 0 {- P3 l! V" K9 k( E+ r

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. ]# O1 x( c2 ~7 h5 I包好啦
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1 J' V3 U; G3 X9 n' F把我的8个花片都试试 成品
$ s2 I6 ~% }+ C5 ~# B( m一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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" |$ |2 a- F5 L0 G% m/ Y: I还有几个问题哈：( F' U2 ~2 u. h. e
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
" }( M8 W  L2 q* s( u* ^2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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2 V" D- l6 j$ N+ t& R# K  m$ G- F. l3 j/ f  ^1 O( m
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shiyuer

顶。
; f) G- r, T5 _+ W还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子
+ s+ z) M# p- w( W9 m; r& a/ G/ s5 ^5 ^1 [1 i8 P
哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

+ Z- j( {3 s# N
- ~, C( w/ T" s: O
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
1 V1 `; r: _$ y, M) A0 T3 c元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
) D5 W+ l$ w2 M8 w) `% H, s' o

幸福着你的幸福

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2 d- S) L! w1 e- a- A# b! |估计是

幸福着你的幸福

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我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子& y& N3 Q9 y! _% m

) V) Y+ G: a. g# D) q% }那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子' N; N6 T0 [5 B3 n; b1 s3 S

. K% T/ q3 T) t" o6 ^$ @; L下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

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' A: e3 ]0 v0 }. I, @看来亲的广式月饼很香啊 & l  M% G7 o8 G) P
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子7 J( `$ z0 \( k: u) O0 A
4 d3 W- e6 y3 G
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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9 ^4 F$ w5 M9 ]3 c# `用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
# f' K0 T# _+ E0 \; ^& \; r6 q' g) ~0 X: k5 T: C( f: F
知道了

小雪悠悠

先回答问题/ k$ @3 F$ h' a  f3 [
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊' I% ~1 O3 h8 G% Q3 S! f( v1 t! c

# k. n% _" D4 u, k( J这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
! f3 N4 z/ r; O5 d+ D  o3 s$ q还有就是玉米淀粉的问题。# m8 U8 l+ W2 ~/ k- c4 u: ^
玉米的，本来就是黄的。# _1 I6 D- y% m% v; O' U
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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- }8 L: J6 y) j# f) l, d是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
) B2 K1 R! `  H& |* ?" T我现在发现，
) z$ [/ j3 s; |) K我做的月饼为啥老型不好。8 q* D0 g0 @! e' g" N$ i$ Y/ g
可能跟我的模具有关系。9 X" E# n+ f+ U& a! j9 Z- u
我的模具。老弄不出来好的样子。。。: y3 x" p. P( ]; J9 G
唉，，
# A9 X% Y8 ]. P. x! q+ ]9 j4 f  `# {
" t  d- O$ ]9 w5 x' v- w: W
广式的太难做了。
# c! |  b7 F. w# E$ ?. b建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
# Z4 F! P3 N$ k5 ~% c" O嘿嘿。。。