幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
; T2 B( @4 \8 A混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
! n6 {+ `" b; T& O糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了, N6 x' ?6 B& z& c* }7 p
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
9 v3 t0 `  G% \% e$ t俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包 2 M5 D- Y# ^# P) y+ [6 v( ?4 ^

, h. _, n9 k/ y% t( x* p: v+ w: Q& p% W2 o) K$ m/ \
包好啦
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$ F  w3 Y/ I  }- g把我的8个花片都试试 成品
  S, H$ _+ G% C( ?9 _一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
, K* P% e' A0 u$ L1 }
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0 V8 L0 t+ M& `4 M2 x' u还有几个问题哈：3 {8 E# d( ?+ t8 v7 }; ?3 c$ Q6 g# s
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
/ x, b! B  a" q: x/ b2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 5 p+ Z' k; \  C8 S  ?! d! k
4 U/ _8 m' m3 z$ `
$ m  ^0 \7 X  ]4 Q5 M% T

+ X+ L6 a  \5 l5 W# d! n( G1 s6 M+ h3 ^  g  Z2 e1 e, E" [

shiyuer

顶。
6 }# x4 k( c6 ~) K还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

: {9 z9 Z- o# D9 u' X  k" M
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

3 N, a7 g* s3 o6 _
4 c0 D- ^. i6 S5 s" F, `( I) d为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
9 v$ O) |/ ~8 Z: V* ^元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。$ l- e: Z9 i$ e4 W

幸福着你的幸福

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3 ?8 F2 C2 f) H8 A: L估计是

幸福着你的幸福

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, U" ]! g, M* I$ ]+ D( r
4 A& S  M" D. j: N( [$ k( z我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子/ j& e/ _) k7 N" g$ A9 u' F( e

( r. E8 E7 O+ h# z& p那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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5 A/ L# G' b1 B  _. E% \4 x9 P看来亲的广式月饼很香啊
$ R0 |$ j, x6 J) a2 v# s, {1 o我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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3 y% J3 S- n& k/ j# x( N' M8 }+ O7 [% c5 W. _! Z2 c$ |
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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  L. S+ j5 C8 `! R: i7 D, K2 n
$ Q( u8 n5 a* C2 _5 h3 q知道了

小雪悠悠

先回答问题6 F5 p7 k" Q' x8 ]
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊- A9 l; g4 ?5 a
; y$ S' N: U3 W+ ~, I
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
+ ]: N. s( R  Z  r还有就是玉米淀粉的问题。+ ]1 k' d% h  l& S
玉米的，本来就是黄的。) d( G$ h0 [/ R. S7 I

; ]4 `; q: @9 q$ O2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 + l2 j  Z: ]* `9 {0 T: t; l

% ?! y0 X9 b. P是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。% p4 I/ a( ]; a
我现在发现，# Q! I' Q5 V2 k: I# k6 i
我做的月饼为啥老型不好。
* o4 w2 }/ s/ b( p  k可能跟我的模具有关系。
' n- y3 J! g, w1 j$ h1 f我的模具。老弄不出来好的样子。。。) r1 R) b$ Z' E! o  \; u
唉，，
5 q% ^* r+ C& W3 `& N
8 [" k7 ~' H( r1 y6 j, C' @* Z# e' O5 ]( @; f2 M9 j# d
广式的太难做了。* L8 K/ e$ G  N2 e- Z8 N' t+ W
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
9 x6 a, y" s' j嘿嘿。。。