幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了5 G( z. M( n& L( m- a
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中, Y0 n* `1 H* e( ~
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘5 u0 v# I3 k* S( v- i4 @
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料2 a2 s1 i- H* b/ g7 t
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了0 k; L  w1 v4 h( _" i$ B" }9 B* x
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗$ m7 v8 O" ^8 D. J: ]
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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; q9 y; o3 @$ d' M! o  f- R$ a他一边称 我一边包
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, G2 G0 _0 M" g- T0 V, {包好啦
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把我的8个花片都试试 成品
" F; ]) }) H" u- f/ L9 k一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：6 \* c2 B2 V$ J: l2 g7 m0 o
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊& G6 I. I( W/ B4 u- p
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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shiyuer

顶。; C7 c; s, y% [7 r# J& U& \7 ~
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

2 [) k" s) `% |0 o) Q" ?& V2 \4 ]% F- e5 L+ {) @
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
8 Z8 p) g) s% \- A  l  h4 M! C4 v元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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0 \: X' X' b: t6 t9 z  Z估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子( ]( s( x" n  w  ]$ y! l- R1 f7 J; [

" Q: E' J. v, A; U; f' n1 Q我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子8 S9 r$ [  G* C3 o/ X: c( S

4 G  X% ]" ^0 S; E* e, m那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子% n1 v2 y6 g1 I/ K, G; m. `- O
8 X7 Y8 L/ P% ?- K
看来亲的广式月饼很香啊 + v/ i5 c' j5 H; z  ?
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子
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# y! t  ~) R- L用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
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知道了

小雪悠悠

先回答问题" l- X/ o, l2 q% z# D
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
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这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
1 L; c) _$ t) E: _% W% ~' V/ ]2 j: G0 j' d+ s还有就是玉米淀粉的问题。
; g* F! C) A0 ]8 [玉米的，本来就是黄的。
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 4 ~( {, u  K0 D+ l2 w# S

8 \  z. _) M) i* H8 S# ?5 ^是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
5 u6 s/ ?! t3 b: Q% I" ^  Z; I我现在发现，( @& u8 ?3 r, z& a' {; p+ F- R
我做的月饼为啥老型不好。
1 V0 r; j2 j+ c- D& [" L+ \可能跟我的模具有关系。
1 V" [8 O4 a3 X' z' d: X我的模具。老弄不出来好的样子。。。
$ e; h! |+ ]- V2 s% ]1 a; I唉，，6 V: b7 M+ r2 \( S
6 r* n; H( h: Q0 R

1 U2 c4 z  J% Y) }- m2 r8 {广式的太难做了。$ Q$ P( o* n  P$ y4 \' `* E
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
9 K$ e/ ?; M" f; N嘿嘿。。。