幸福着你的幸福

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) e, I2 K2 Z9 v4 W* E  w$ ~& V5 Y+ x. h/ n我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了: n% U$ h, K3 _$ N' e/ {
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘+ d/ \1 l. z+ S# W

3 {9 [! M! |# U炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料
8 A( A) D, U# C+ t7 K$ Q糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗4 ?3 m4 L; [" c' H) k# w
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包
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# _& m8 S( P+ {  A
+ y% B5 K1 D9 c+ g; E包好啦
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$ p  X; `( ^# h1 h) J0 ?把我的8个花片都试试 成品
; E) R0 p- n- K( \1 h! v4 \一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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: u: x* r. C4 d4 U; ?

/ }9 Y3 ]: i! q8 L还有几个问题哈：" A0 ~0 e, T) @/ p/ M0 n+ h  d
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
1 l* Q# F1 v3 k, D  N2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 $ a+ S( R3 Z0 h2 u7 n3 S; s/ F- l

, r) k# [( [) \# B. r" s2 }9 Q5 @; d4 m$ ~# d. v( ?

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shiyuer

顶。
4 f7 V- B1 A5 q2 J$ O还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

2 a( E7 E: Z0 F

) @8 a# ?+ X8 A: K回复 shiyuer 的帖子, G& @+ b3 P- X1 e
2 e4 M- p9 i2 H) ^! o
哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

- R7 h3 l, D: g7 q6 J
2 z* d# p% ]. N* w* J% Z8 @0 q
为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
3 g& b+ h" W$ l* C/ r元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子* }/ r& `4 X, E* l( a/ S. Y/ f

" D9 N' J6 F& @8 D# x( p估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子. E7 |' b- {! b" S/ \* x8 J

# b3 p1 n/ @9 J- z5 v4 {5 W我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
1 u1 Z8 X/ x* A; P. p! P2 \' _0 N( `( G1 a" A; x& N
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
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% W( V& m# n: H+ H/ y1 y* U$ @下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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回复 thyxsy 的帖子, g9 s6 v0 }; W. V  V

3 L% w% o) d7 _6 F看来亲的广式月饼很香啊 ; Y6 ^& ^) X- ~
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子
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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子& `9 ?4 t3 z2 T% o* r3 P
" }0 y6 E, }5 |/ C1 D0 G
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
: s, \! t7 |  B$ F$ ~* r
5 X( @, W, G) n  T+ L知道了

小雪悠悠

先回答问题
' y. Y- ^- a% |# N% p0 X1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
% T. i, U7 d, }  E" b/ [3 F: e. p* K/ k& ^+ ^( p
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。. `- r) b6 r* }) U8 v
还有就是玉米淀粉的问题。' m$ q8 }% ?' K" `
玉米的，本来就是黄的。
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 3 c; V7 [( a- U, s

  d0 S! Y& {! u5 p; @2 l是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。( `1 g+ q2 x5 a3 R
我现在发现，
" F: i6 B/ a5 `6 W/ V2 d我做的月饼为啥老型不好。
- @* N, U5 }! M7 R% Y, H可能跟我的模具有关系。" o5 r( L1 \8 H8 C3 _* _8 P$ U- B$ ~
我的模具。老弄不出来好的样子。。。: b* q/ Q( F7 ^+ |% |
唉，，$ e9 F/ C* h& \
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$ X- M" j# O. m3 F* w- a6 L1 U广式的太难做了。
7 Z8 L& k5 t7 a: ?: j1 K0 Y建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
, u& g& m3 V) D* g9 _6 l' j嘿嘿。。。