幸福着你的幸福

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0 O/ y+ F% R0 S0 C我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了) s$ F3 U8 C: S$ U6 P" V3 z
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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% t% c3 ?/ A( t2 G: f蒸熟 搅拌中& D: ~5 G% ]+ k/ T# ~, A4 t

4 }: H! w) ]+ Z6 i3 k" W! h. G继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘7 W9 k1 f4 g7 F9 {* }' |
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料# G' h5 N# }9 Z9 W
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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* T3 d6 C$ G7 t$ e' BO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗( O; v2 l. E+ x; ~* ]( e
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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* V9 \/ h$ {! A他一边称 我一边包
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包好啦
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2 s# M& ?2 b" t# n6 M$ u把我的8个花片都试试 成品
5 e3 V( u' x1 H$ C& h一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下) Y/ p0 @6 Y) L

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还有几个问题哈：4 }0 ^. k; b& V$ m' p9 q. {
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
" W3 P1 u; s+ A1 F0 o' C- N3 @2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 : }- J% I- S; L7 y- N# ^
, m% s1 O: k' z0 x5 z' _
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shiyuer

顶。8 H: t6 M% Z" a( l. V" A
还用砝码天平，赞，呵呵。

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回复 shiyuer 的帖子
' h" @- T2 O% B
" p( c* G' p6 i* l/ t! J0 ~0 j! P哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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$ A$ z5 H$ j7 A; |3 S/ Q" ~为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。4 U# d5 b- e& B/ R0 E
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。9 u2 M6 K$ d% \) D

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+ w. x- w' e" U/ c估计是

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我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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& G, ?# ~! Z+ D& ~: V; G  \( e那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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8 [$ D# {' J3 I$ ]+ s( z. U9 l3 S! u/ c$ G5 @& w, e7 V8 q5 r- J" [
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

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看来亲的广式月饼很香啊 % `+ S) P0 ?* _( p( }/ H
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

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' S: @/ R5 S0 u9 p! @9 g
; @* [$ G: E1 c5 O6 A% D) P1 O以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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4 b) K# l6 f* Y# F4 `1 Y+ U* ^7 I0 H
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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7 P$ a3 `2 Q& {0 @" O
, [' Z. M% F; C% }知道了

小雪悠悠

先回答问题
0 [$ G# V( t; A2 D1 A2 u1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊+ `* n9 p+ F" Y9 X) |- Y

* u9 h) Q( w/ @: G这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
7 l( V0 a0 S  G) O# Q7 ?' I4 H还有就是玉米淀粉的问题。
) e) r' e1 {1 h, H: o玉米的，本来就是黄的。: o. H9 F* K" ~

  u$ ]4 f$ ^- s- R5 N9 h! W2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 / g: _' ^8 _! V: @
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。
1 y1 _+ A1 @( e1 x我现在发现，
* D+ S3 E8 Z0 a# R4 ^7 N5 U我做的月饼为啥老型不好。; [0 N& ?. \# G/ T; P$ H% \
可能跟我的模具有关系。( I; _8 _) n. Q( `: A
我的模具。老弄不出来好的样子。。。7 w( z) z9 x/ w7 B8 t0 R) M
唉，，; q8 k9 I+ G) p" Q
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* t, T- T7 b9 E) o0 L+ M
广式的太难做了。
+ P, i/ D6 q1 C( C9 G建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
, n( V% }' p! ~9 Z  X' C嘿嘿。。。