幸福着你的幸福

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6 n0 w  L0 e- L1 P4 j5 |- N( F! Y9 K9 Q我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了' L0 q# Y8 P# }
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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  @: \" A5 z! X4 L蒸熟 搅拌中
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0 R' Z4 I$ r3 U% o6 _继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘6 J$ K/ |1 d  a4 u

7 h- H) ]4 _2 d. a3 i! p; \1 z炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料0 u, G  J3 Y, q% Q
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了
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2 E8 g$ D$ k* B7 RO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗
: k" h5 H( p/ ?9 A% O+ s俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包   k8 P0 ], t5 G9 R$ A3 o
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- L6 g! X5 y& V" n5 P, R包好啦
, b1 A1 k) `/ }6 z# u9 }
* X' m' V$ {6 }' f$ g把我的8个花片都试试 成品! l+ |* s+ @- L: y
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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5 R, ]: N! g* c1 w' w% h, N
还有几个问题哈：9 M& K( I, K# x5 Y3 o- F
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊5 V( D1 g8 [8 }% Y
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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- H& G' O7 G! C) ^8 O6 c
( a  u) y) w# |* V- c
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shiyuer

顶。5 J0 W! Y& t/ M( R
还用砝码天平，赞，呵呵。

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2 Z  n2 S; ~* Z0 U' @9 L回复 shiyuer 的帖子
- N, N6 x+ u- e" C- ]' s
7 ]# C) S* }4 W1 ^1 O哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

, h  L' v4 n( {6 `' S* n- U5 S( J

# s4 H( M- f  x5 J, `0 O6 y1 x为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
% ^4 C' F& p: J- T; }元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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3 K3 ]  Q( M) e0 h0 B( o
) v: m& h8 G( }估计是

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回复 每乐时 的帖子. I0 W9 g- ?. o- v; h7 F' U2 l

, ~$ R/ }& \! n7 o. Y我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
6 v8 f. z9 D$ c/ f. H2 a; Y. p8 v% N8 L# v  a# O
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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/ K3 U3 p1 |/ ]. {0 \6 \
  \! S* y+ p" v& J* E4 N下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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$ o, j* a& Q  o5 d0 ]看来亲的广式月饼很香啊
. X; w2 }. q3 x# l% r我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

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; G5 e, u0 o* J$ c* E" ^: W以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子! `6 X4 j8 Z, e1 R0 X# j2 |4 C

3 [# V: ^; _. R用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子* A# I" k- A. k' l4 ]+ X
. {7 @5 Y+ S) ]! D* g0 M
知道了

小雪悠悠

先回答问题
/ J/ J# a8 t1 _% I: ]# ?1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊7 {  Y( U% H1 V# w( F; n5 i
8 E# ^* A$ g8 `, N
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。0 \6 r: ?4 P+ c; d
还有就是玉米淀粉的问题。! F/ @9 O9 o+ }8 M, E  c9 c
玉米的，本来就是黄的。( Y# ?7 b' t. @5 h
# p! n3 P9 Y! X: u9 U! s- V& }
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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4 g& t4 |; x# p6 D* a是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。- B, t5 W1 S! q5 b* Z; t% H
我现在发现，, Y2 u$ A+ r4 L
我做的月饼为啥老型不好。
7 o; |$ |5 P  E  r+ ]8 S可能跟我的模具有关系。
4 d0 R! ?$ Y4 \; _9 N% f) Q我的模具。老弄不出来好的样子。。。
- V2 A& N" n8 X: D% E- n唉，，: n6 \4 I5 E' W5 ~, o, p

- J2 p1 x! S, i: M& ]5 X& X, R' y: ~
广式的太难做了。
/ k. [7 ^5 \: _2 g" c- P7 b' E& U0 B建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
: u( X9 {$ q5 l3 u7 F& a嘿嘿。。。