幸福着你的幸福

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6 C- D7 k! Z: J6 _$ s& C+ Z我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
6 w. }6 F  x9 l+ C/ ~& d0 U5 }2 c7 n混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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' N1 P' B, V5 P. r" \. ^) |蒸熟 搅拌中
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$ i1 q- j9 ?" A继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料  S) d( s; x9 @2 u% c
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了5 s5 S" S( {* C% g2 q: T1 i
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗6 w7 q2 g* S* c/ o( e* @5 ~$ @
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包
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包好啦- N7 ~% X; s% Z. b4 ]
* Z+ m' W/ B7 S' e# v! y- Y4 w
把我的8个花片都试试 成品
# s* b9 s% \% j4 F$ S6 g/ l一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下! q6 U3 v5 T/ p& ^! P! h7 Q1 @

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还有几个问题哈：
) i. M' F$ T0 k9 k; F1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
# x8 i1 C7 c9 `( f5 p) U' d2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 ' {2 ]9 t  q( U+ l# ^/ s
: H; t+ K/ h' L, @4 C* ^  r

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3 e/ w* ]) |/ F. I+ R- V, l' Z  O7 \) Q" X( m% E( A

shiyuer

顶。
  x$ L) o$ A) i% U2 s还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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8 \- Y& Z+ J% y; u5 v& r回复 shiyuer 的帖子) j4 t8 F0 A5 h
: p- i' L$ v/ @/ y
哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

: [4 U7 k) V/ S5 Q$ L# T/ F+ |
( t- u. ?9 `+ _: _2 {5 C0 O! m- }6 d* w为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。8 j" |( T8 F  F0 Q- |  H
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
+ m  d4 S8 r. u* `- A" }

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子9 r3 ~! e1 t5 A$ Z% _

  r/ g3 C1 Y# Z1 p% P估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子, @" t* F2 V/ _

7 Q3 E5 v& N. @我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
7 D7 Z  F+ v' x& I; k3 k1 ~5 q, m& L# ^$ k& I& O
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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* @6 _0 F4 v( `! s8 q) L: e下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子! t/ X- r2 R$ j/ u$ \8 w1 F" g2 T
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看来亲的广式月饼很香啊
' W/ ]' |, D" {. z8 c. m; u. M我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

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! J6 P2 q1 Y2 I# P7 ]5 ?以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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9 D7 R7 K( F- ^: I3 |/ v* |4 D4 Y, W. Q5 h
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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知道了

小雪悠悠

先回答问题& k8 A. }2 o6 _$ e) v, ]9 \
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊5 D: J4 X$ k5 ], g( _
8 j" w( y! S5 u' H' D' y1 o% X
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。5 e3 ^' E# c$ p! f$ H. ]& Q% f
还有就是玉米淀粉的问题。
& @1 N6 H/ w1 m2 D( h  G/ Z玉米的，本来就是黄的。
3 J% k5 ~0 H" a* i9 q' O( w
4 A! ?8 ?* [$ t0 |3 J! ?+ ?2 g2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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8 V" O8 X  V: k- i" p! b% }是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。6 z! A9 F, b$ h( I
我现在发现，
  i7 U/ H& l& B* E# g9 e我做的月饼为啥老型不好。
8 B% B5 S1 K. Z. P5 J6 R' G' |8 F可能跟我的模具有关系。  |* q; F; `9 Q2 D8 E" B
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
/ J4 _8 a3 B5 c( _) l' E+ X4 v  k7 f唉，，
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7 Y5 G2 m4 X) H# N! S广式的太难做了。# W1 M- M2 }& o% {5 `: @+ Y- Z1 e
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。$ \: A2 a; @5 L2 ~5 w- p
嘿嘿。。。