幸福着你的幸福

+ T9 d* V* O; z: h' G

( j$ d7 f6 q4 l. b我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了5 k3 T# T0 g; Y$ X$ l, z( x3 v* |
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了3 y  d2 t) e2 t/ h3 V2 U

7 ]9 y/ @4 ~/ J# y' l- ~! v蒸熟 搅拌中$ S& _) D. G; F
- g+ z: P0 u1 Y2 ?- Y
继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘6 H5 I  L- p6 P
  O  R& i( a: U+ A
炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料: {- t+ o  b& N; n5 q
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了+ b6 e. Q. i$ o. S2 O! {1 a
; S- E& v8 \; j) s3 H
O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗  F. v2 c! ?+ i. q( y/ Z
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
  z* [. R+ m8 t0 B% S- q+ [
5 G( [; K1 n8 O/ f3 `+ q5 Y2 |他一边称 我一边包
6 X, B4 f4 k6 J3 ]5 f. o% e$ |. H% @$ T' w; h/ l

$ }4 L6 N: Y1 ~( L! G6 N包好啦
/ J; w* \& i! D; K- z. T4 G* k& k
$ [  p$ l  [' ]0 W( B" h把我的8个花片都试试 成品
" ^, f4 m, A% C. g一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
$ }6 E4 P9 z7 W& Z' }, c& X6 |" C* ?: }# S
* o2 m8 M8 D8 _& \+ ?
  b# w2 S* Z" d) D' q- j
还有几个问题哈：
& Y. W/ d7 C1 d1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊. M* F3 ~6 G$ J* {2 r4 H5 S
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
& ?- e  j0 V$ @1 `
$ x8 f( u$ J& H
# L! `( S5 f9 }' y, P1 B) l! c) n5 P, M. r* L& z) o& J% P1 Z
1 L* C) y& J5 l. F9 k' s7 }

shiyuer

顶。& s$ b# Z" Q  ?/ d* Z9 d
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

% t: c5 n2 x0 B) n( B: m

% g7 P! L% m) d4 x( H回复 shiyuer 的帖子
# R& L8 C0 `# |) z8 B! b) F7 d) o. n5 a1 R% U
哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

- [" l& J1 y# a' I5 O6 r! m1 O  h
% V  e1 \( `# D$ S为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。: N8 |$ @& j  o+ v8 _
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
6 h9 b) ?$ v7 q4 E

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子
! Y  n5 c, L9 i4 |0 ~
$ V8 t  Z/ I5 I! C估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子6 g$ l( ^" A  x
- x/ J! l$ b# T) {" d5 ^, [0 b1 A
我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子
$ z' h2 s' M9 ^* J& U2 W' R5 S2 d
2 a" V6 e8 r% ~, Y5 t( a那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子& @( W0 U1 d  p/ }) G
2 _$ B7 E# R# J$ J
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
1 f' F, n) d: z2 {; S( {" c! v8 H8 U
看来亲的广式月饼很香啊 " U7 E5 x* C. H: c8 K
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子( p5 K& j8 ?" q( u
. n& S4 z+ b3 w0 r( A
以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子# O$ |0 D9 b* b4 B
( k$ `7 J, }: a* H5 B$ A0 O
用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子9 F+ S  F5 p% C! ~

5 k' P; M& Y. ]$ e4 K( Q知道了

小雪悠悠

先回答问题
9 b7 g* ?8 q) r/ v1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
( H+ n6 J: V; k; F
, O! n* j- V$ e4 W' a这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
0 K8 u$ J8 v6 P/ ~: L' e还有就是玉米淀粉的问题。" W6 ?; t0 G. \0 Y! C2 ?: d+ ?) a# y
玉米的，本来就是黄的。
9 u( Y5 @8 N  k7 n0 P! D
9 Q2 @! f* s: X: x5 u2 S2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 " `- h6 o2 P* n) a6 x. y/ P8 O) O& Q

; k% M" @7 M, {是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。% S; K; ^! C# o2 d* `
我现在发现，$ j* i" S4 |5 `, ?$ V/ r( H
我做的月饼为啥老型不好。
1 L" ~+ m8 V; s+ l可能跟我的模具有关系。3 [1 L( g8 `# m* _6 t4 K
我的模具。老弄不出来好的样子。。。
# [: f! }: P* q8 p) u唉，，7 Q- y! j5 C8 D7 q: U8 [4 ^- q8 T
7 g2 R7 {, s% \6 R' o" g
) `# o* S6 L, e# }* d
广式的太难做了。
$ Q  r7 X: e7 O7 a) a8 \建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
' ~* X7 `/ m& h+ q: F' E嘿嘿。。。