幸福着你的幸福

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我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了
: g9 _$ A5 z  C. w混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了+ v/ d% ~8 z9 c( ~& Q% {" F9 k

; a# \( p; G* p# l; X蒸熟 搅拌中) L. `- Q- T8 Y: w

8 o# v. q6 k' D* ]% N4 k. F继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘( k# X- ~2 d" K

& I) N# X+ c7 d$ }7 a; ]% Q) W( C3 B0 m炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料* }+ w7 i1 v3 S" M# `* t
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了& B  ?" b: D; b' F# W$ p

1 O' s% N7 D0 Q6 i& K' vO(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗$ Y( x# L5 \. }9 c2 Q* j
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包 8 G# v/ E: r( s* L( P
) A+ M' r* U, x) A

% ]5 S  Y( B8 }8 R包好啦, }$ _% ]: F; S% o# K" U6 u* Q
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把我的8个花片都试试 成品  @7 X! f- m7 h
一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下
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还有几个问题哈：: y, T% F0 G- h- u# q  v( y) w1 c
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊; i* e& C! w( R
2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 & L" i& z5 j7 i" D) Z
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shiyuer

顶。9 {" i: U+ Q" j" q1 K
还用砝码天平，赞，呵呵。

幸福着你的幸福

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回复 shiyuer 的帖子: |) i+ Q0 K, j" b- s, n

& V, R9 e. G7 \" y) k& I; ]哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

5 }+ P$ F* k9 ]0 Z6 W

% P1 s  Q9 \  W: F- U6 o* x/ Z0 r为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。
) X" u' N2 D" A- s( s元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。/ x' A+ O2 }" \3 j8 [5 N

幸福着你的幸福

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2 Y) k/ y7 z$ P$ o& Q
估计是

幸福着你的幸福

回复 每乐时 的帖子& Y, u1 O# {+ O3 z  `% k
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我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

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9 }$ m; i, `5 \9 A2 e( k0 n; H1 P% L( ]; t4 V3 b) X2 ~4 E8 c
那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

幸福着你的幸福

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下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子5 m3 Q" K! t6 Z! n; H8 w" i

1 D  Z* e' r$ O看来亲的广式月饼很香啊 : y. D9 V5 c7 g0 c: j. {
我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

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, i: x6 H* y% C0 ]* E$ P
- A0 ?1 G5 M2 Y4 Z# _4 M% \% ^- R用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

回复 thyxsy 的帖子
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知道了

小雪悠悠

先回答问题: S' W4 B  F; y4 r1 @4 H
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
+ P1 o: R/ Y! Y- D& v( M/ d" j- b) o5 W, U9 e% P& z
这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
7 @  _3 S7 y& m9 J" A6 n5 v0 |还有就是玉米淀粉的问题。
$ q/ a' c& E+ E! F玉米的，本来就是黄的。; Z: P) H6 g" j: c: r8 \

! {5 z' T0 r; G2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
! _  V' w+ j! E: b' r: e
* _) Y8 `  n! J' c是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。: ^4 v, g" V( @, i5 P
我现在发现，
4 A' ?" J: ~1 [3 I# \) q8 l我做的月饼为啥老型不好。3 v/ @$ L8 z8 \$ W. v
可能跟我的模具有关系。; M+ X" u0 M3 f( q
我的模具。老弄不出来好的样子。。。* V. z; x  L) ?
唉，，+ T4 A/ c" u: c, Z( F9 V3 x

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1 B) U9 Z: n0 H. M, C+ {/ d广式的太难做了。! D; ~0 e" F0 U2 F
建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。2 x9 j/ r; K; x2 |
嘿嘿。。。