幸福着你的幸福

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/ b/ s  w! z2 S" B, v2 b; [我没有在网上买冰皮粉 用了小雪悠悠的办法 找了些替代品 唯一差别就是我的淀粉超市人员说是玉米淀粉  步骤相同 就不细说了9 ~& k0 I9 J" w2 M
混合静置30分钟后 牛奶被吸收的差不多了
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# }$ R2 F, R1 H' q* ?蒸熟 搅拌中
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继续搅拌 搅拌好冷却后我放到冰箱冷冻室里几分钟 包时手上沾点熟粉不是很粘
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6 |; R/ V  Y6 |# N6 y# r炒熟的糯米粉和我自己熬得红豆沙馅料* a( m8 O0 n3 ^7 B& C
糯米粉炒得时候我还转了下锅边 要不火大发黄 馅料熬出来不是很干 冷却后就差不多了; L% F  }& O7 |6 Z2 w6 p
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O(∩_∩)O哈哈~ 知道这是什么吗3 q6 i; E5 N+ g
俺米有厨房秤 找了个天平 派我老公称量呢 皮28克 馅22克 俺专门从淘宝上败了模具 50克的
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他一边称 我一边包
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; i! `' Q/ |- e% o3 c2 ?9 p  N- e包好啦' ^! c+ z: K& r& z: _2 M
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把我的8个花片都试试 成品
, R6 i/ {* q, K# L一共做了11个 第一个脱模失败 吃了 还有一个 看电视没注意 花片安反了 盖了个50克章子 呵呵 也吃了 忘记拍下纪念下4 ~7 @+ M& L' f. l% [
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还有几个问题哈：
; ^7 z  U: `/ D& N$ \1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
: M$ r! t( U4 o# e* A, c! E& V1 y2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵 8 C( G2 {% w* k+ }7 }
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shiyuer

顶。
- R$ Z$ m- t* d" T还用砝码天平，赞，呵呵。

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' ^5 B9 b3 ]1 Y0 z" s( R回复 shiyuer 的帖子- t0 P$ m8 @. Z" Q8 J
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哈哈 我米有烤箱就只能做冰皮 又没有电子秤 就找了个天平

每乐时

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为什么不透明也许真的是没有用澄粉的缘故吧 澄粉干嘛的，就是做虾饺的，你看西餐厅的虾饺多晶莹剔透。7 ?- X& S5 c7 ~+ U; R$ {
元宵 应该是因为做时糕粉放的太多了，我做的时候能不用就不用，抹在模子离的完了也建议磕出来，这样不影响美观。
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( C+ G7 s, w1 e/ X1 j% k- [
估计是

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  ]) ^8 r' |9 d- x我看不好脱模 是用的粉多 怎么样可以好脱模又粉少呢

每乐时

回复 幸福着你的幸福 的帖子$ C9 |# U% P2 S1 B2 _  P0 @) L

& E2 e& L/ }0 ]% E5 l/ t$ X5 l那皮应该是要凉透的首先，其次模子上自然是要少许抹粉但要磕出来的，其次最好时间少揉搓冰皮的次数，从那次加了抹茶粉看，简直是越揉越粘。

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9 ^4 Y" H8 |) N+ b( \5 I. K7 U  K: H" u  E6 I
下次试试，O(∩_∩)O谢谢

para香水

看着挺好吃的，真能干啊

芝麻小米

好吃啊~~

草莓糕

看来DIY挺有意思

多多爱妈咪

呵呵，很漂亮啊

thyxsy

楼主没有用澄面肯定不会晶莹剔透的。可以把模具里面放一些熟糯米粉，然后把粉倒出来比较好脱模。或者放点点油也可以脱模，我就是这样做的。不过我家孩子不喜欢吃冰皮的，咬了一口就不要了。我做的广式的倒是很喜欢吃，一出烤箱还没等回油就直接干掉两了，第二天又干掉五了。

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看来亲的广式月饼很香啊
) J9 o2 n$ W* \9 p4 W. R9 H- F我后来也在想能不能脱模具放点油呢 会不会表皮油腻腻的啊 做好了我也不大爱吃...

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回复 thyxsy 的帖子+ g+ r5 [$ k5 @: T+ l7 M8 }

7 W5 @3 Z( K7 O: F: ]以后我也试试广式 还是广式好吃

thyxsy

我老公是一个都不吃，只要是孩子吃我就做，昨天做了十个，今天又做了二十个。以后不用等到中秋节咱们都可以吃上月饼了。

thyxsy

回复 幸福着你的幸福 的帖子# A; |0 s1 T# V. ~6 w
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用刷子少蘸一点点油，因为月饼的面皮本来也有油的。

幸福着你的幸福

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* Q' x2 s; s& A# F# x知道了

小雪悠悠

先回答问题. d. b9 U, M  ]: }: |
1.为什么我做的皮不是很透明 是不是因为没有用澄面啊
8 F1 o0 u: o. P
; O6 o! \! A3 r) T  Z( r这是因为你用的享氏米粉，宝宝的米粉本身里含有很多别的成分，比如，钙铁锌等。
8 _4 D& n5 a+ n9 K还有就是玉米淀粉的问题。) N$ x$ J# @& T6 e& ^2 k0 \
玉米的，本来就是黄的。; b# y, @1 k' }/ _$ j
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2.大家做的吃起来怎么样啊 我感觉像元宵
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是不是因为你没有冻就吃了，所以感觉像元宵？

小雪悠悠

呵呵。。。再赞一下。你做的好漂亮啊。3 i& D7 [# {5 u  O2 B
我现在发现，
/ N/ l7 p7 `- z! K1 x0 S我做的月饼为啥老型不好。
$ Q* I9 t! z: H可能跟我的模具有关系。
! v5 z: [2 }' o2 u6 W5 F- I我的模具。老弄不出来好的样子。。。- ~6 A% _3 p. Y( W
唉，，
0 o* ?, s+ d6 M% {) \4 }9 i+ F$ v) y' ^3 x/ x

, a1 P9 }- k9 @8 Z广式的太难做了。
' _/ P, A. G8 Q. t7 ?( g/ e& g( i建议做苏氏鲜肉的吧。我今天做了。天哪。超级好吃。。皮那个酥啊，是我活这么大以来第一次吃到那么酥的皮。
, V) X! ~0 N, A* c. R嘿嘿。。。