yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
4 `3 v/ _4 z% M0 V老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
; [" R/ f$ [: C* r所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。+ |! Q" [( B" P' S5 X9 Q6 _

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子4 D/ ?. Z3 Q: k1 i! Q& `2 L+ I; m: O
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月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
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yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
, e5 }1 z) k# p/ k( d& Z0 p羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。" }3 C% k) w( N: p5 p" H3 _
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
8 q! R! j' d( N7 w. W. `" |6 y终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

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自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
( s- A" B8 l) [7 U0 ]) O1 L莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~( @& n* R, y5 c3 R+ W3 k! L& u  k

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
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当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子8 H% i1 o2 K8 E7 L6 Q  S5 F/ f
0 @" y( J. L8 k, \: {- A0 F
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
1 q! G  F1 D$ V( `6 f9 {莲蓉酥的做法：
- c9 L) M) A2 a7 M! A" |7 Z1、把60克黄油隔水加热使其融化) M& l) r. w$ b  J; k4 |# m4 k. I: H
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 . U/ G' [4 ^# ]6 F
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
; |+ h7 x# v; r0 a8 y4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
* Y( T% q. r5 d2 V5、把油酥面团也切成16等分。
: ^6 {' _5 y/ K" D# j6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁! p" E5 V) Y- W9 ]" c# ^0 _+ |
7、放上一块油酥小面团。
  w% _8 u' f  |6 B! e% G) }8、把油酥包起来，收口向下。# E8 ^" x! Q; K8 J! i# R
9、用擀面杖擀成椭圆形。 9 ]! f, A& Z3 \; a7 _0 u0 [
10、从上往下折1/3. c5 \5 k, C3 G* b
11、从下往上折1/3* e: \) M. M  a3 @. m9 Y
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
$ P; o3 J* l8 a* i4 F5 o13、重复第10-12步两次3 T; T8 b* h! [  A! p9 i
14、擀开，放上一块莲蓉。9 X. X) B& r1 e
15、包起来，收口向下。0 i! p  l* ?0 u5 {; c
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子' C! r8 d1 ^4 p5 }7 M) v

+ V. ^7 Y3 n9 @纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。