yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。' {6 I4 ~  Z2 K' C1 e3 A
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
& Z- e1 N( C, ?所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子5 t+ E0 m2 H" s

( P6 d& ?7 e; K) j月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
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- {; O/ z2 c3 O; n) g$ J0 S5 q( a

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
& s. w. e' g( `8 P0 P& p* A羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
- t0 l, c7 i) \. r$ g  e很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
2 u: N* P' V' x# V# V终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，. C) C3 ~% c3 S% e* g6 c6 f

yukiandhonza

8 F& z1 q9 I1 F4 v6 r
9 Y* ]# ?3 ^+ e& k( ?3 U& c自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
* \9 u5 R; W& k$ o莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
- S% {# L$ u8 X# M( G

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子* Y0 e% ^3 X' N7 g

6 ]9 M* u3 t" b' F9 S" X当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
+ A4 g) g6 @# e8 f, r# e4 g1 x$ x" g* l/ x' s9 v/ f
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
) A2 b; I2 B0 x' G; u4 y. T; f莲蓉酥的做法：
# o+ R  Z% H, i1、把60克黄油隔水加热使其融化: Y" I% _* Q! O% f$ Y% \
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
( F/ }0 Y  d' v/ c3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
/ S2 c( F' P. W4 o5 V* B$ J# R" q4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 0 M6 U' y( C5 |0 A( \- a
5、把油酥面团也切成16等分。
/ n& ~$ n! f2 ~- B- u9 f6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁8 r1 @6 q* n6 X( c
7、放上一块油酥小面团。
! l) v; c( M. F* K( a5 C8、把油酥包起来，收口向下。
* n( Q( i3 u- k# k9、用擀面杖擀成椭圆形。
' T6 W9 R' D* C: M  S- X$ h- P* a! u10、从上往下折1/3
- x  ~1 n; v" @11、从下往上折1/3% V$ X. H4 N, U; @' J
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形1 i& w6 t8 b' o6 h7 K7 d
13、重复第10-12步两次
3 D4 @+ C6 o/ x' f# {% C2 @14、擀开，放上一块莲蓉。9 X4 D" O7 d( a0 w% x3 m
15、包起来，收口向下。
( i; t2 y! i" p7 ]  K  }4 b+ z$ F16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。