yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。* Z+ I* u- h1 T; [8 G$ \" e. p
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
# X/ b4 x: b* f- a% m7 O# z3 R$ ?所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子: G7 o, M. ^; m$ w5 [

' G7 L" _; f' l# B- `月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。9 ^: C0 A; y: Y3 ~4 W, r

6 F3 v2 A4 o% o$ @; w. m/ k# b

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。$ c- V! X4 i' x* G3 R: |7 g
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
7 _$ q' G7 ~0 e3 u很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
+ d/ e* }4 e7 B  ], W2 G终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

  B$ _, Z1 j  o  }0 ?' K6 Q* b
# B, F/ I& F. v* \7 r5 }: ^自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。" S9 b1 S. b7 L0 r0 T5 ^
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
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yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子# q% c+ U3 y- }  X6 Z5 Z2 n$ G- F

) C" Q& Y  I0 a- a- b1 Z, W7 P7 O当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
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3 h% q0 V  r4 O2 C9 _0 ^6 W. z9 A, s蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。( M: q* I& v" c5 |
莲蓉酥的做法：
% K# B1 M7 N  `; o9 v2 |1、把60克黄油隔水加热使其融化
7 t$ Y/ v8 q5 a( G3 v- z3 d2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
7 u$ r( ^1 d8 p( m7 [1 w3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 ! V9 l3 n* n- N0 k$ D) P3 w9 y
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 + s) q' \0 H! F4 X
5、把油酥面团也切成16等分。
# }$ |4 B) z" h! j/ L6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
( j, x9 E* _' X2 t, M) a8 d7、放上一块油酥小面团。1 N/ |6 B- X4 n0 x3 Y+ Q% I
8、把油酥包起来，收口向下。
: n3 l- L3 r& t9、用擀面杖擀成椭圆形。 5 W2 g6 ?$ b2 p0 i/ t7 V* T
10、从上往下折1/3  ~, P, {% I. N3 f+ n
11、从下往上折1/3: W3 y4 V0 u+ J. v# n2 E
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形$ c! E: Z- [8 L0 _$ L$ F) w% i8 n
13、重复第10-12步两次
: \& z% I/ A9 J; l- J; ?$ ]6 v. N14、擀开，放上一块莲蓉。. E) y' {+ p3 k- _6 x
15、包起来，收口向下。
/ N" X5 p& r! ?, S16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子, @0 c8 K5 ^* U: Q) z

' `, Q/ R1 W" r纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。