yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。% m5 p" H: ]. q/ \# N, }
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。8 P6 |/ K& J4 J' b' h7 h- K0 A
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。8 m5 S) r1 N0 U

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子
  g; j* V/ h* \) ~# n
* X% `5 |& J  p- \( i3 a月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
4 v" J6 h& C% }8 s2 _: u
9 C& ?6 f; b: |# ~7 \

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。, e6 H2 R2 q8 J5 [9 `
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。: D& x1 N# ?& N0 \' R) B5 G9 o; i
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。: e. G9 L  T& z/ t% O6 u! W
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
( Y  {$ \# e$ c0 W

yukiandhonza

' i0 g- _+ c' R6 m" ]

4 R9 R3 P6 E) M8 W  q4 f: @8 ^自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
. S$ q: e. a1 n4 b( n莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
2 D; ~" m) U& }/ z+ f

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
& a; z3 O) P9 L0 b1 W, h, X
; e+ p0 {# O; A  z3 i/ z6 u( M) p当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
3 U1 Y5 @& O  y$ t6 ^) A' Q' V) ?$ j: h
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。7 y# N) u& S1 v" ~7 h# x- ^' o
莲蓉酥的做法：
4 j7 Q; K% w9 e" n+ D. _; K0 _* o1、把60克黄油隔水加热使其融化
( o- E5 ]- @; q+ x2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 " b! q3 k; Q, ]/ a) T7 V/ [4 C
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 6 r2 ^, j; H6 I. D2 Y
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4 J% L" n- L! b8 D4 G5、把油酥面团也切成16等分。
6 ~# U( t$ }) C8 Q% n- Z6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁' y5 {- K6 [" O+ A
7、放上一块油酥小面团。
4 ]! D, q, Y0 j# c0 `; Q( B8、把油酥包起来，收口向下。
- Y0 x% W1 ^6 m9、用擀面杖擀成椭圆形。
5 P- b: b" C6 q) C10、从上往下折1/3
% E6 n* t. E3 ^! k/ q& E11、从下往上折1/3
* [3 X$ U0 w% S4 b! S3 ^12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形4 S* {7 m% L. b* U* |
13、重复第10-12步两次; m- a* u! g# [8 U! ?/ j
14、擀开，放上一块莲蓉。$ l( T! W8 t  b! l5 ~0 P  H3 |
15、包起来，收口向下。5 t# B4 e2 q% O# d1 o9 n0 c, T
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
9 L; k; _3 {8 B' ~, {
2 p6 I! c) x% P5 T* U* m: Y纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。