yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
. H( Z7 c' W2 Y3 D: c  V+ E) @* A老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
4 g9 W" r' A; k+ z. G9 P6 m4 `' V0 r: O所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。6 a! c0 ]$ {4 v8 N5 H8 {; {, {) |& Y

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子$ H  u) I$ G" S

" f+ f% W& u) y% l! C/ S月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
. `, H' L2 N9 C1 k* L2 B# A. R. B/ R/ S& O7 U, P9 }

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。5 \2 ~- ^! R) R& B
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。- U; X3 ?1 v$ i# s( e
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。: ]- c  [: _' K" X; h$ _
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，) A; }1 c8 _; [0 ]9 F8 V9 ?0 a

yukiandhonza

# [/ x4 k) y* p, c" b

( g" f1 z$ K6 l. e自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
+ X1 D& `4 W$ G" c! H' X莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
2 O" n. _% E/ E' |) w6 E

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
0 H) L7 A; L- z! r9 {  [/ O) r
" s; S. n! s0 w9 Z2 F当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子# l3 m$ d3 \% S
2 f; e  k) l" r. h+ t0 E
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
4 G0 b1 |" S. I" _% y, \' y莲蓉酥的做法：
- D1 p2 ]' ?) I/ W1、把60克黄油隔水加热使其融化
& F: b, p7 y7 W% |2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 ) h% u' C7 n5 @- D: Z
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
2 _; u; l1 Q) J2 L+ ]4 H1 M5 F4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 " L8 p+ m1 ~- X
5、把油酥面团也切成16等分。
- f2 N' D8 V. b+ i- Y6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁) p  T; @4 ]: @$ q: Q9 E
7、放上一块油酥小面团。
. I/ b& l3 G; Z5 B* N" e4 N8、把油酥包起来，收口向下。
3 W* e$ d% {1 ^$ c8 z9、用擀面杖擀成椭圆形。
% S9 [! ]; D$ ~7 d8 }% F9 i10、从上往下折1/3
+ s; @# [  F/ S7 Z3 |7 q7 d! }11、从下往上折1/35 [! c, l% h; [, u
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形; \/ p1 T! P: h/ u0 D
13、重复第10-12步两次
8 [; N# e  |# D- H; R/ y. k14、擀开，放上一块莲蓉。
  C# ^: O6 X0 J4 x" O15、包起来，收口向下。
+ ^1 l, L$ M# }: X: j4 `16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
0 Q* r9 ]7 ~+ y. K8 `5 ?8 t1 Z$ I; ]# m7 `  W7 Q+ _( c0 c0 X
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。