yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。: _& ?2 `' i4 x+ @: \1 {- g
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。0 v+ z  N8 I" h, Z4 a# m; t  p0 J- D- M
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。0 D! P. M, Q0 Y) v! p

yukiandhonza

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) H6 F) P: u3 V9 {/ v7 C
, a* `2 ]/ m! ?0 o' Z, \2 [月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
- g" M0 O3 H' m7 _* y3 p+ k) T% w1 p

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。1 [. o% e7 o4 ]% |0 }
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。1 z* l5 a/ n# |/ P
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
! O" W  o4 _: F6 o& d5 s2 C5 p9 Z" X终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，! [- u4 g# R0 J

yukiandhonza

' L. P5 Y$ G6 O. y; {# W: Z2 l- t- k
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。2 @  d) u/ {: d/ t8 Q0 ]6 g) S
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~, Q2 A# V4 q* n

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子" S! D3 J  T2 k# x! \$ x: |7 P
, A" b  l* J7 e/ ~* H
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
' J+ H$ z( A3 H+ ?, b' t; y) B& A
! b  ?: l% Y! H- U% b; I5 D6 R蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
+ N" V2 u; r: i# h莲蓉酥的做法：! @% l% [# H5 E" R0 J- W# E  A
1、把60克黄油隔水加热使其融化# D7 W. |% U- _4 W$ T; }# b; G
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
! j* Z% P- T/ I) _9 K; l3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 4 j5 k& v  B! n
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 - Q3 ]/ D8 P+ j, H0 r. O
5、把油酥面团也切成16等分。 % v# m3 s0 d  l- L, K
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
" z' p9 b; f, ]3 R. `6 y/ q7、放上一块油酥小面团。
3 K- d. Z1 Z6 b& t! a8、把油酥包起来，收口向下。
. g+ _' u# a5 e" t) Y9、用擀面杖擀成椭圆形。 " L+ ?$ [0 E- e$ b7 j  |
10、从上往下折1/3# P/ q" L1 w! B% S5 R3 `& y
11、从下往上折1/3
$ R+ S4 l1 b1 P2 ~% y12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
$ k, `$ L4 q  U* n' ]5 t13、重复第10-12步两次
8 W7 w  d8 y, s/ B" a  w14、擀开，放上一块莲蓉。
* @7 r7 s( S8 }8 C15、包起来，收口向下。$ s+ @7 R; R' R: |2 B5 s; U: A" y
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子6 t' y3 R8 o% d; X& P7 D9 i" E

+ c: [) a5 @/ j, H" H: }1 m纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。