臭丫头妈

反正都说猪蹄能美容，而且它不象蹄髈有那么多肥肉，似乎除了骨头就是皮了，妈妈们不用担心长胖。- Z1 j. Z3 f$ U
猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法，炖出来的猪蹄汤香浓味美，无异味。0 _5 `2 d. L1 ~$ P  o0 F
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块，回来用清水洗一遍，冲冲即可，因为我后面还要仔细洗。% Q9 o& H: V( r8 M9 Q' G

; G. C& w5 i7 S* b8 J# @& h9 B! s
- N  L0 w+ o, Y4 V: U7 k2。烧一锅开水，是开水哦，把猪蹄倒入汆水。! B; U' C, T8 E3 S2 e  K6 |4 W

( c7 S  D/ g$ Z, F) x! }
$ `$ r- J5 k- Y8 ?. s! T3。水开了，好脏啊，把水倒掉，这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
: ?' M% a; Y" H& n& m1 c
, y6 E5 Z4 s3 ~9 N* }% G. h! X( x. d& V1 r) j' U

( e5 w9 ?' Y5 w6 N+ e' t8 e% `  ?4。把猪蹄上的毛、皮去除干净，尤其是脚丫巴扒开洗干净。
# u, o/ m+ {0 `: H7 v7 A  @4 B0 s; J# }! x& h2 H
# i' W+ j3 J1 r2 B( I
  ~) ~; B5 J1 r0 Q
$ t3 z% _2 E4 j; ^) g

Ruby果儿

赶上直播了，正想蹄花火锅呢

melody_qj

看直播

臭丫头妈

5。第二汆烫。还是水烧开，放入猪蹄烧开9 ~/ j, h' C2 c
2 Q2 Z1 j/ I1 v* Z
- Q6 j. z* A! W, K2 W* K4 v
6。跟第一遍比，是不是干净许多。( J. f% R+ ?! w- v: b/ {; C! D
/ C1 [& Q' ]% Y
7 E  ]2 R2 t- j, g$ Q% a) c# z( ?- ?

/ i; o% i$ `& w7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。; |4 Q: B, B! A0 r6 i* o

+ c0 l" y9 W3 m' v; O
0 c1 D) |) N, X$ p1 ]0 ?8.第二个方法就是水开后，让锅开着烧几分钟，顺便打下浮沫。开着烧，能让最后的异味都随风而去。
" F/ D6 N, Y! }( A) {然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。
: E+ y3 i  c6 u# k( I+ Y; F7 ^
  Q) Z  N( x& C2 |" `
; R! ]$ d8 d% J& E4 J; o" |2 T3 Q' `当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽，也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。
# f* @4 w- U6 `2 e+ c; D
0 R# k; j1 v$ J; K. v ( e9 V9 g3 d+ g
完毕！！！发图贴真累啊) a) J( I6 H2 \3 |* |

深蓝蓝

好想吃啊

shenlan5230

确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的，那会为了发奶，忍着喝一小半碗，硬是又全给吐出来了。楼主真行。

雪蛙蛙

我的大爱
. ]' S: ?  {, J4 X4 [% a9 [' f0 V
3 {3 j9 n1 F  T  @) A/ ^, a0 R呵呵0 d2 B7 m4 z0 S

+ L1 M& Y& d# ~快流口水了* P: _1 l3 V/ R  R  X

melody_qj

我喜欢把猪脚蘸汁吃，汤喝不惯

舞动的秋风

学习了

蛋蛋妈妈

不错啊

fatima

帮顶~~

ziyi1119

看看直播的

ziyi1119

其实放黄豆和芸豆更好

萱子和齐齐妈

不错啊，我们家一般喜欢红烧

幸福乐乐妈

流口水啦

怀铁棍山药

清炖的感觉吃不进啊，呵呵，喜欢卤的那种。

美滋滋

坐着看直播，可惜也只能是望梅止渴了

ALANQAD

前几天第一次清炖了猪蹄，吃起来还好，就是这汤，喝起来咋有股味，实在喝不下，制作方法和你一样，不知这汤...........？

海伦小班

呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆

lulu329

这样不腥吗？我想吃猪蹄，但总是做不好，总有腥味