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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
" b4 Y8 N1 @/ X: s
; m& Q1 R  S& }* G        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
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       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
' d* ^, ^. R) U) k       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
. @5 u/ a  z/ i/ g+ w2 F! M* L              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
* ]9 @! Y$ ~8 c  x# `! _& p              3、放入冰箱冷藏20分钟。9 y: {$ a. s! h
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
$ k1 o7 l8 \- f5 C% \              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
& U/ [  ^* ^. n1 i              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。
( a" w! \" y% _" {5 Q, j              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
* z; B9 K. T  s( a              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。2 N9 `$ F* \8 C6 v! {
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。% f+ F, a. D/ z  }8 A7 Z2 G, Z
      
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0 s/ u. D) u# |6 I3 m       ) w: ^, r: q: w' D/ C6 e. i
      
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮
2 \4 \5 k5 q1 ~, N. x& n6 K照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
' E" C7 S8 g+ i8 O做的漂亮/ e+ {; r0 D5 S) }5 _1 k% z
照片也拍的漂亮哟
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嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 / T/ x/ C- P: |
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
+ Q% Q# H5 I/ G6 }1 C  ?1 D2 K! H
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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5 q% x0 ?! \1 e% ]9 H* b4 {- p0 _7 c2 Y$ }" [$ a: u
呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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