- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
8 i( s3 |) w4 @. v2 T9 v8 L$ J( W$ n
西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。( G! W5 O' `+ f8 y: Y; o, f0 b' p
@! b3 c5 W/ H! G/ k4 b 2 O% M. j* I+ l. L
材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
# ]5 L% O8 }! G8 @# C 制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。 5 ?0 P& v2 S4 f" @. f7 S
2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。
. U- h" b5 \" j, M 3、放入冰箱冷藏20分钟。
' W$ R. ` h A$ I0 q0 C 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。
* \0 p% b: G3 w, V6 R0 t 5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。* P6 m5 X* E z/ c4 j+ d
6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。
5 x1 Y5 p9 a# F% C! h* K 7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。0 h/ V6 Y5 p- N2 J
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。( L7 o+ J; U# Y% Y4 {# S$ Y) h
9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。. a5 [4 q9 @" D" W
5 _8 N! \8 {9 C; A" g# I; W" E: y
/ U+ Y+ x" V. T8 t% T U
1 \8 P( r: O3 G4 w % A% n, e7 l3 d, n( j& e
" r. A8 t, H& i% }
8 ?$ Q0 K0 i/ M4 w3 `/ z; E; q0 O
* r, X+ K& R0 H! F% p& s1 [
/ N/ o9 f4 V$ _6 c
) _* G: r8 x. ` & U" D+ S8 e, C' r
9 _' G( E; ~# L" n2 a& i
' W; [! T4 z7 z$ G& T: _+ y% H: s b0 F; ~$ G! Z' A% w( B
T7 u9 N; l1 Y: I8 u$ n
6 k, u- {1 G5 T0 W
% X2 _1 D$ r6 v) ]5 ]+ Z" Y
& X3 |8 e" S/ y2 U: n5 `% _: x
- ]7 x" \ U; I3 j4 ~9 Y0 Z
2 ]1 u* w9 b* F5 {. L' X
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
赚豆豆
