- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 / B6 \5 b* z* ~/ [3 o. a0 j
8 z: t7 ?/ z2 h9 Y* ]
西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
/ d- T l7 A; X) R+ f4 [
0 A+ ~6 @0 ?% _3 V- ]- J# D
7 M6 p& w$ X! _+ j 材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
6 P9 k6 Y/ a; H5 O& y 制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。 # ~" U7 c8 t+ t Y3 j
2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。- p5 E. F( b' O/ ?) o* \3 A1 t
3、放入冰箱冷藏20分钟。
% w* g9 O! A/ R5 u 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。
+ Q/ b) S$ c \7 i; O 5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。
9 Y8 I/ R3 V7 R: [3 C7 q/ F 6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。
! x' o* a+ a: O- S, v5 S6 L9 I7 Y 7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。" C K6 Z5 s; R6 H% D# a( g' j
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。! x* d; U" d- d" l# x
9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。
! @ \; Z! C" e% T " d* \: F. B, d" h5 L; G
* D, G: ~5 O6 m: s K5 c- E. b * @) D9 K9 j0 h E' ?0 Y' {
# {+ J/ `0 c! F7 q" k 0 L' M; h U1 s! n: s
; i) U. E2 e z( f8 h6 m+ _1 N $ w) B, S. }. X
: A! l- L0 A! `3 K6 i& z
# }1 b! {) k8 F/ S4 i ) [ p& T) ^/ Q# ?. d
0 I9 q6 K( j. \* x3 G. S
9 c/ [8 z- x) C6 U l' P
9 d2 L5 L# }2 u1 x. t) ]' \5 G4 V' Y1 A' f
4 t8 Q7 G4 L4 j ~. i: p; c- f8 l
) e- L8 W! B' x" ~6 O+ A: Y* q0 U: C9 V; h
* t2 U. A9 D7 \& e/ P& P6 u5 v* L, E5 ]' S$ `+ g
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
赚豆豆
