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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
- _$ W) N+ J4 R$ j' V P$ x& L不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦( h) t$ ?8 I0 ^/ Q' Z- T$ R
/ J! k6 Z: C$ L先看看成品。。。2 R6 S6 \7 `0 \( U& R( s
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* P3 R' l8 ]) p" S* H* y君之的配方 A; J: a/ V9 g1 N( B7 r
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
, V# v* a0 S- o8 ?$ C% f 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
, ^7 J" I- O3 k" T5 y 制作过程：
6 W& H1 {% F& [2 @; C; I 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
$ |+ X$ ^8 k/ k2 H: S- {3 V/ ?. G 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
: A( q4 J8 B1 S& z! A$ E生油和茶油更佳)
. m% D# S3 u- P5 y 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
# ?5 o# s: a7 s# m1 N 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
3 W: }/ A6 c& \4 Q2 O& W 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
* V" K J" z V) Y0 ], O4 f烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
) `/ B' e: O9 H4 R6 B，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
3 Q( Q; u3 w; v, V- u 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。6 U0 P$ e9 c7 X, E) p, @! ]
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TIPS：4 [4 z* V; d: U& n7 Q
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。3 Q. e k+ M8 D* Z
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。* o' c* K. y* x' n# R1 E
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。6 G4 H/ o9 s z; I+ Z. {
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。 U& Y8 r. ?# b2 r) f8 I8 c+ k
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发表于 2011-9-21 14:13
