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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。( n6 Y, o% O( I# r4 d6 B
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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/ G7 _' L6 q. a3 A" T3 u( ?+ u% T先看看成品。。。
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$ `# K3 r5 g: l君之的配方0 s1 r7 s+ T7 t* g/ l% B4 M8 U
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。* n- F, c* ]0 c U6 m
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
; l8 E$ w6 X9 r" C9 X 制作过程：. i$ l1 N$ a. E' s5 t
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
' h! H% f: o8 J* X: b0 u/ ] 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
8 z8 K* V2 _9 ]8 {' g: M. U生油和茶油更佳), p; l, t0 o! N5 K, S7 F$ `
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
0 m" H- }+ @0 |& K3 p' z 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
+ v/ G8 _5 f! l9 H2 V 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
( Z3 _' e+ V5 Z7 s9 U2 r5 z烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子0 Z' w- ~( W% b! x
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)* Z. X4 M. p a" }, \2 Y3 p" V
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：
* w5 o O% ? l7 F; ?: x 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
; }, [7 S: g: B3 C( i+ J0 K 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。/ E6 _# R* i; k0 t5 Y! N& q1 A9 d
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
7 p# ]# ?3 v; T2 D6 Y 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。3 [. [% E: v1 r+ p" P6 l2 |$ _
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发表于 2011-9-21 14:13
