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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。7 q" ~8 T- w3 r$ @, B
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦9 @9 P1 C3 S# q0 k* `( k- W5 i6 @
, D+ a% e3 Z( [% l( q先看看成品。。。
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; \9 a% j, W% @2 ^2 Y君之的配方
3 `% O. x2 f; W4 _4 |6 q- J) d& U配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。7 P8 F5 E$ G2 v$ {, I
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
% b+ m1 B/ |4 f, H. R1 e+ `8 r 制作过程：
4 e- {& F' M9 r0 X/ l 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
! q; M6 a8 h' ]& e$ ?8 K. k 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花7 S! O! d; a" Y. E- V2 L
生油和茶油更佳)8 P1 [2 H+ W4 e1 x, y1 m" V2 @) V
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
% ` D3 B0 v9 B8 l, Q; ~0 L 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。( \* o; f- n+ x. q# e
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入, s0 Q; o7 p7 r2 E: |' |6 o( E
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
5 L/ t- C9 y" V+ e5 N，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
! K3 j% x% M, Z- u5 B 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。6 ]) ?' d7 H1 D# Y. M9 C
4 e* h: m9 H% X$ Z4 [3 ~$ ` L TIPS：
- h; Z# ?0 p9 P' w; v$ v; o 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。9 M$ I* [1 `5 I* a c% A
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
( _: D0 z" D( Q6 |% j% G 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。# w' l0 A4 ^# f
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。: n) [4 Z( k4 F6 D# l" i
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发表于 2011-9-21 14:13
