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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。3 O& X H+ |& q
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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: y& x0 {9 g: k* v8 A2 K先看看成品。。。
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, I3 |9 m/ o; w) R7 g k" ?" d君之的配方
" Q+ A$ j7 }* g* l! x配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。& B5 j5 S$ W& s3 A7 \
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
& K2 p( ?3 v: p# H) @1 V6 D 制作过程：% Q/ y) a) |- ]* @, V/ n
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
, ?' o3 ^$ `( H! j! Q, d 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
) Y7 {( J4 {/ y生油和茶油更佳)* E. N# e/ z7 S% V
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
5 n4 A/ `1 Z) R7 |1 Q 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。1 T9 q# l$ m# O
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
. G# s+ x) o$ D9 v& ]( n7 V烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
- e+ u: t0 V1 W8 V，尤其注意要刷在栗子的裂口处)- w/ m# `* n+ g( K) z
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。' C5 q; d8 v! R$ H: _
4 z) N y& N+ k TIPS：3 \/ b, \. v: q3 P* k( Z) I% u. R
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
2 U/ K/ s& j% g5 [9 e 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
" G% K9 s; M) i( J' q# M 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
( \" I9 G0 N) [& Q 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。" U$ |( G5 O$ M% q4 U4 k# q
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发表于 2011-9-21 14:13
