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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。: K# L% f/ g( c) G8 p
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦) h8 a! s% V$ ?# }0 j
( P5 y; X9 v0 d: [! n先看看成品。。。
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君之的配方
& K8 m% M {; v( b" Q5 r9 _6 C配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
9 f; ^- S8 X% o& R4 D9 K 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
2 H9 }- C# X* W7 T. J0 E 制作过程：1 ^4 q, a; R, r' w
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)8 M9 `* _1 F" L( h' }7 y/ n
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花% H& z7 M- E& ^: S
生油和茶油更佳), l) ?! f9 { Z- f( ]' L, W! @8 K* ~% f; Z
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
& U- Q' H0 u3 T; B 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。3 `. x0 q2 q1 u
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入5 Q* \' m4 K( }; ]% {
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
. I7 [( b: F9 R' W1 X& s; l* U，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
( _' u8 t- \7 ^) V' q/ A; Q 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。( b5 Y! u9 ~# N9 \$ |1 E8 |8 x$ J
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TIPS：
) w5 F# _3 S6 o: E) n+ c1 l9 Y 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。( }6 R- A: u+ A6 g& @5 b% o- Y* c
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。- |$ Z* @, Q+ v/ U1 m4 i
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
& U5 N# Q) s9 x7 Z; L) F 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
