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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。/ C" O. B, j3 h4 p' |3 Q
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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) D! j, P# g( u9 Y2 A先看看成品。。。
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君之的配方
! b) E: e8 @# L8 @/ ?; f8 t3 {- W配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
% ^2 \8 d7 g7 i$ @5 z1 X 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
8 Z# F. o! p1 W8 i 制作过程：& G6 X/ z# M; |: f* n
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)6 b$ D! F/ E, L. [/ Q T/ Q8 r$ I
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
! |8 i: T4 b* G3 |- W生油和茶油更佳)0 J2 z* O" l( c( {- A c
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。$ F& U7 m& |: b7 H) d2 `8 T
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。- c& L' T- [* e2 D) c& j7 j
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入# a4 Y3 O+ v2 W
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
3 E% z$ F i2 C) u3 b5 e，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
- e* ?' }9 d$ P/ l7 j 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。8 d" `3 g+ x t& @+ ?/ Q( ]
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TIPS：0 c! z4 G% X0 f, s' t
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
. [4 o! u4 T% p$ t) A4 D 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。: x0 r6 t* c) a( Q! Q
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。8 W6 Q+ G3 z* Z5 D2 t' c% L/ f! b
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
