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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。. U' C* {4 R) v2 G: Z" v" B6 ]- K
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦! @0 l; O' d& @8 Y
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先看看成品。。。
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1 y, y" p4 ~# M: s' x君之的配方
# U y" G2 b" p! b( [配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。6 k) o, e4 c- F8 F% q
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
/ j+ g& o) m: d! }( ~/ g 制作过程： t" M# a6 w) ]( X2 D$ Y1 E
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)1 h6 r4 I3 \( V( \- H r
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
$ K0 d! A/ O+ l# F* i2 M* o, S! D8 v生油和茶油更佳)
$ ^" g) n, C' Q6 q 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。$ f3 s2 b7 S$ P
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。; |5 E% d5 d8 x
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
7 v7 k; }+ X3 k3 k4 X* J1 M烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
. s1 t( N) v* ?，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
6 ?0 Q' d) l* q1 n2 P: I8 h! a6 w 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。8 t7 P! f4 u; a: ~& ]
* {( t( A7 X0 c TIPS：
- j: R* H7 W; K1 t 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
1 N! i) K) ^0 P 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
6 }1 y! r1 l" R; U: b" L 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。7 t( B1 T' M6 T2 c: h! i L' Q' q: S
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。& q- G9 T+ d c+ ?- a/ e1 ?
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发表于 2011-9-21 14:13
