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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
8 d1 U5 v) ?% m. O( u5 |: ^* M' Z不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦" l5 i$ |9 h, Y7 e- Y
* F2 |( \! U2 m9 d+ r
先看看成品。。。
( j" J( O/ V1 X$ w0 u. K, k1 g- F0 n, L$ Y0 i
0 G7 I/ u, d; E1 [5 p; ]; p君之的配方; c# l+ t- [4 }+ b$ b7 e
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。; s v' l( e' ^* o# Z
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。( |1 l% H4 ^& ^) I. O. [; P
制作过程：5 m! q$ K m3 X; o( h1 w
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
+ E) V0 W2 N! |5 ?: d7 D- j" p 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
2 F% {% H/ @8 m$ _: X2 I生油和茶油更佳). n2 C& ?# L6 K# {8 {( \ z
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
& Y" a; B0 s; t7 Z- X 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
0 v. ^# D4 O, i, D- H. Z7 f 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
Q) ?0 Z1 \3 ]$ E, \5 v, ~烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
0 i$ [7 e" K8 r3 K$ \，尤其注意要刷在栗子的裂口处); T/ Z9 u- Z& t: J- R
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。# f& S! n* w5 w
& R% a8 y( d1 b" A/ }3 a- r6 h TIPS：
4 d" s( e0 k" }" B 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
: t+ \1 d' o, y& i( m 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。 l! N6 Z8 F b) _3 P2 {: J/ B" L
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
" W* H0 R y% y1 p5 I6 n 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。 I! c+ O$ G ]3 d5 ~0 G! {7 F
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发表于 2011-9-21 14:13
