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最近街上到处都飘着栗子的甜香味,很诱人。不过还是忍着没买,之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看,会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家,弟媳妇带来很多生栗子,我带了好些回来,想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干,突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子,也解个馋。用的是君之的配方,很好使。
( M& V+ c9 e* S! C不过家里没烤箱,我用的是微波炉哦( z R. f. g, f5 H2 ^0 H) H
( L% s5 h3 H! _先看看成品。。。7 M( D7 E7 i2 E, R3 q. j
, O- p) T1 Y% S6 E$ s' P+ ^2 Q1 c8 \1 R* ~( F: i8 S
君之的配方
- B0 {. E) `) S" U配料:板栗500克,植物油1大勺(15ML),白砂糖25克,水10克。1 y0 N% R/ K9 w- j* d0 o
烤焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。" p$ H N; _+ c: K4 R. L g
制作过程:( A1 Z6 H' T. m! ]
1、板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)6 \! m. o1 M0 q1 |
2、切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花
6 |# n I; I) {) u1 N生油和茶油更佳), V. ?( _5 E& g) m
3、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4 Q8 A- j) d+ h( |- `4 @3 Y: _ 4、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱。
* g& X! u; a9 e% @1 G5 g7 ~ 5、白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入
0 F/ B/ Y$ o: x' U2 V烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子! e" `& }9 d% c: S9 i. W
,尤其注意要刷在栗子的裂口处): Z. O1 N9 U `; l
6、刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
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% b/ s( J4 A3 ^4 {# w TIPS:( j' ^- j2 r4 j/ K* p+ k, @0 C2 I# ~
1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。
9 [3 `( |# o; c9 E2 f% J& U2 { 2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。- V" h# e7 ?$ E5 U8 C
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因,配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下,看看是否熟透了,如果还没有,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。
5 m" k! N; T7 O- {9 c 4、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的,蛮好剪的。
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