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原料： 4 Q `8 f3 U( _ ]1 s. L2 G
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
" s: _* Y& J* R8 Z; g( `6 i) U0 M7 D+ H) A _, e" R0 ?
调料：
2 w0 F* M7 A2 O( B8 x) |( j盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 + ~6 }: u9 y8 m4 g7 e3 s
0 h. _0 {4 B+ o% z做法： ( x6 S. n# H: i2 e+ C# i! Y
1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； 3 P2 q/ V+ ]2 J9 i4 X3 l/ w
2、西兰花焯水后备用；
) X* N3 V- a+ G/ M3、洋葱切碎备用； 4 M0 r7 n: d% d+ K4 N" U d
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；
- E! a9 }/ d) h/ y5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
, e. F4 @- X6 ]' w4 l' e6、底面变黄后反煎另一面； - |: Z# @. P' k1 E! q
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； 2 A, j" X0 s% o* o8 f* n
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。 " w% w, g+ F7 f1 X
) l% E, i1 Z$ p" p3 ?
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发表于 2011-9-22 10:22
赚豆豆
