佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 5 [2 a1 J1 V7 y' W, x& |! S9 p0 W+ r# q' g+ L$ I 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。: M9 \; ]6 \1 b  k. H9 m) u9 I - f# U! O, B  O* y9 z ( h- H% {, E9 v" t) E $ f$ W) \  |/ P# Q0 r0 W; ^因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 , \- u& y- K* ^( D! w" c% S2 c6 S/ H5 q7 Y 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： 6 l/ e7 @$ S" @1 g0 Y8 O0 {3 T# Z. F6 C4 X! [ 1、粮食组  l0 g" M; W5 C# S 3 ?0 k1 @% T6 ~2 \( e$ E150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。1 {5 S8 b3 W! B' m  O - k. b4 a0 G+ a  s# b* `, V 2、蔬菜组& D7 {! s9 _9 |4 C( B7 f4 o1 P& `+ y ! [* _3 }; r/ q7 ?100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。( }- I2 }7 T- {3 A! R; n8 u+ e & k. H* L6 c, k+ G- A2 g4 I" T6 i2 E" w3、水果组 - }" \" \; a5 V" { 5 _( Q7 I  i- p  M  G, C$ C75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。9 c+ E1 k# N) A8 p; n& k 1 q/ j7 }6 R: L- A/ i# P 4、动物性食品组 5 R4 \; d# F  u0 X% H8 l3 C4 U. R/ B( F, e- Y1 y 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 , w+ g; E; L7 Q/ d; N8 c/ p; w3 \2 r4 }: ^ 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组3 p$ q3 \3 y! M% C " m7 d6 [- o1 D& i; H* {  D  T% a" q 3 ~; A: y( s& o4 `鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 ' T+ N6 K5 w# p% e8 E 7 K% t! `0 l/ w8 ^! e6、油脂和糖组- K' o4 q  F; a2 h+ `* C0 o . G5 {2 r! d3 p9 s& Y: _油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。( `1 R: Y, G3 s" ?9 s & B; S1 D. g" p 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 5 \& K- F2 Z6 |: p8 M4 u6 P % B/ W. @8 t" z, m4 B* k% K1 z

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