佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。" o* ?8 n7 M% r# o2 E/ _ 8 h, N( R  O2 ~- M9 l 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。4 j: b0 D' ?+ _! M6 C$ C/ R! D 6 k' f: W; q9 d/ [+ k3 |" b8 H1 i1 K3 @0 x/ K4 L4 | + n2 n* L% f' Z$ }$ G& z; @; B 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 * `+ F, `* A+ q" R- R4 n . U2 S. e$ \) {- z以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：. `/ m! A% [+ l+ u: ^, v 4 g( y& P5 Q$ E) l1 P6 P; p1、粮食组: J2 `. P- U! ^. C 5 t/ T, h5 Z+ C; \: ^/ a: U 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。. v- t* r" {- O* h- o% Y; C ! E5 ^4 n1 l+ Z/ w  G5 R. e7 A2、蔬菜组& @  ~  e9 ^6 q7 X; u8 M* T. t - Z) n2 G+ e$ i* ~9 |100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 / d4 K9 b. m. Q . N1 B' `4 o' @' S& {3、水果组 ( d* c5 m# p# ?/ K& `! [ / H6 F) I- h' N: t! F6 |4 p75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。# h6 A+ i$ E+ C6 t  S! C . C2 B, {  t1 J4 e4 u! I/ K% T( @4、动物性食品组 - l# v& y4 `4 K( W3 q! D/ {4 B 0 u; B& l6 }: c- ?禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 - S5 ?; k2 d" F9 S/ `2 z* Q8 ^1 o: R+ O/ x9 Q6 u% m) H& U 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组8 d8 H* ]3 @. T" {+ H ' U& o! K7 y3 F+ s( g, x* Z4 I' d9 u 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 6 Y1 y# |2 x; q" i4 ]. y & ^8 C& J) i7 F. c# h8 ]2 E( B6、油脂和糖组0 W1 b9 t. z- c/ x+ I: I ' R, G6 g* X' d# l油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。7 h. o4 x7 j4 v0 T$ ]5 @$ \ : P% m0 @- Y: D& t- M除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 ( D: T7 M# d" C3 R( p: \7 m# s" ?6 [) {

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