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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 ) d% Z4 {3 [4 U2 _% U$ U, H) ~& @0 i" a& s6 ? 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。8 Q1 P: j8 z' D, _ ' V9 t' @1 Y  b; \( F % f) T' Y+ u- e/ M# {  T  Q4 ~0 t' G$ `3 {$ N1 s) [( U# I' x2 J 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。' k0 k+ [. @3 L& j # ?  ?& _; w8 @2 j% {- r以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：- a- R! c6 ~5 w+ ` 4 F3 o& ?& S3 Y3 j1、粮食组4 Y1 d6 ^; F4 z5 Z) ~' b! v & D* {; j* B! j7 u8 [) j3 a6 }150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。- x* V+ u- c: H  U8 c6 G: {7 V 4 q( f6 S& L, Z& j9 H( i- x 2、蔬菜组 # `" F, n% a- x% v/ O1 n9 \% M- v( I5 M& F# o) c 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 0 d9 X4 ~2 E& G& j . t& @( d: |# B* j8 |5 I3、水果组' p8 V2 W1 O/ P8 `" ]) y" i& {  y : ]% F1 k( T8 F/ u9 I& V) y: `% H 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。! a7 B, e, i0 @& T0 @& c $ G: X# J- o8 `. G' D* F' j( o4、动物性食品组 2 |  h: ]5 X5 ?! z  Y4 y1 ?2 q5 X% o+ X 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 9 y0 o; z& H( `$ `+ c/ J$ T3 U3 j' F& c1 t; x+ E2 R' E# _# m 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 ( ^, c( Q/ l7 {- A, [, M, L3 @( M1 [, n) g $ z6 V+ z% ^5 v 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。5 }9 ~0 ]5 x- r 3 i# e4 S6 \$ a4 T8 d6、油脂和糖组 , s+ y6 ^9 `: x2 |5 |) Y  A2 y/ t* o! I 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。, B! T# |+ p- ^( ^( Y, S 3 J1 ^! Y/ b+ \; N, J! R) p除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 & ^1 ?- E5 y$ X$ m, D5 h0 p9 T/ G# s1 W7 i3 c) X2 o' N5 J

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