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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。/ i! e: D, ]# K , I; Z" r# u% r. G  c) g- t例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。0 h; k- I" C. M! R- M4 }  v' v9 Q - o' t: p6 {( r# a3 a9 l/ Z7 X/ b6 u4 W3 \) V' ?. r $ n- y; q; {& |1 {9 G 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。$ z+ W! k' [  R2 j   z! a$ R: P: ?9 J5 W% C 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：: J  `" M; p5 L4 |1 P6 w / ~4 y6 ?6 I% _- L( y 1、粮食组" i2 z, }  a& l ' R7 p& r$ j+ a( q$ a9 h% v& i150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。6 p! V4 _3 F5 P; s 9 }, g" F( c, Q2、蔬菜组 1 ~; g/ `- i+ ?0 Q. X, j+ C, [1 Y) ]/ }0 s( O/ q 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。9 e% s  ?. ~8 X$ i$ ]4 w - [" k. B7 D2 `+ B3、水果组 . X! @+ m. p; o8 U) y, T) V5 a9 P 5 m2 Y, u4 V4 E& Y( }$ _# X( j75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。( u! K2 _0 ~% T4 c) b 0 M7 R! Y) l& Y& s3 K8 _ 4、动物性食品组 2 [( G* q1 E- v& Z8 t* p$ } . s7 m, D2 O  q( y禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 * t- [. ]2 N& p. U( |; } - ~- O0 I, W$ x! U) s! T5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 9 P% C6 B  B. M& l6 `2 Z! N  ?- Q1 p+ X. V' f ' d% c0 {# s) n) ^- X' c鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。+ c4 c1 D( a+ H& T% d- A8 C % V4 T& O2 y% `, F/ a5 Q 6、油脂和糖组 . d6 b( |; m/ q7 @! @+ u$ p7 U: J$ K  H; X( E 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。! o% J7 h, [% U + ?: }: |( O+ I! f! k 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 9 g$ b7 s6 \  `  b- P( h0 c # U7 |% i% K7 t0 m4 C7 \

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