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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。- l7 r! |/ C' Q1 O$ \- {$ P: V - S. D- Z" o! Y$ F例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。8 B$ T8 l) J9 A' k $ G. @1 Y/ A, }+ b0 g' e* f+ R   ~1 a8 Y) f2 ~7 x6 I' g ; S7 c* ^% t7 N/ {- T6 Q 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。   t3 {  J) N4 X$ y. Z 6 g- Z: N. Q( M4 ^, J以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：! E. A1 a9 `1 i4 W3 E7 A   ^* g& u) |  K9 o2 a1、粮食组# H6 C7 P4 X! C3 k" [* L, d # D; o' m4 d! w 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 4 I! P; U% y7 h% C5 ~3 @ ; _8 F6 a8 k1 h1 H/ p2、蔬菜组. X6 X+ s  f& A3 i! } ! Q0 w3 y! F9 \, q 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。- `" {* @* F. N1 n3 }# c   [! g! b4 b9 {: M2 M3、水果组 : u' a; k9 y2 h* I6 A) l# \, p% u9 J 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 8 h0 N% Q4 t" @2 d/ `, R4 k: E4 k. t% t( i5 h9 a" Z$ x. P7 B 4、动物性食品组" v; D8 a) u( R1 ?" G ( ?4 Q  \- n: Y  m3 l禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。1 w5 T" {% N: d  v& h+ I " v( U# u8 }4 q! g9 ]# B4 D- z 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 1 K: H  Q3 U4 N7 v; u : I, b/ \; I0 Z! h1 v : R# H8 k; D" t8 O7 X" H( t0 f鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。# B0 G1 Y0 A" U/ W* |. \& o ( _* q0 q, r% R" G  f5 J6 N 6、油脂和糖组+ ~; U  H$ K" X3 [9 K1 N$ W( ` % f+ e1 c2 H! x3 ] 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。3 B% f* K7 }( p+ {: N/ L  I+ e' o, N 3 {" }! D3 X: k 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 / ^. C; {+ W7 |" I' F; h- h' Z3 R) J! h" E) g

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