佳佳

- t- _& R: \8 I# f

+ p$ K8 B" {  l! T9 G- o

均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。! v) i0 [6 E6 Y- V4 V7 e ! G0 S/ i* P) g" k: |8 W. x 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 ' i! P* T; Z3 C0 ]1 | 0 C( o! o7 x- ~; f* y3 p7 b7 m3 ]9 _4 {8 A/ v4 _2 D1 Z 5 ?9 T9 N; k( R7 E5 z( x 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 # v. y! a, L- J1 _6 F0 X& A   ]# _1 U* V: L5 }" n; F5 b7 f& p以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：8 E" ~8 X: n  r/ [: z 8 K: K2 V3 B+ {/ d/ K/ l, i 1、粮食组. C/ t6 |, x' v! y9 R. d6 n0 q+ P 8 h; P$ \$ @1 c& ]150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 " |  n7 x: U6 \' \  Q8 I9 O9 [7 ~- q  u5 y# D* f 2、蔬菜组4 Q2 k* r& H8 r3 c% Z$ D8 c, Z - ^4 k6 E# g3 \, E$ I100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。" O( R! r8 [7 a: @* H) ~ + Z8 }* B6 I* m1 x 3、水果组 - l8 l4 q1 |( z6 X5 @ 8 G8 X, u/ J/ M" w5 ?* C+ a  r75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。# b$ u5 l5 m, m7 T8 h 7 m; b4 O0 l5 J6 Q( a7 a. m5 | 4、动物性食品组 6 u. n" h* D3 Q8 q/ t- ? 8 T' x; ~- J* B, ]# C6 H1 b: n2 U禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 9 ~% c8 ?/ }4 m: Q! c ( H( r# i# C& N2 `1 O$ `5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 & R: A/ g) F- P " `2 @, ^/ Z0 e7 V" k * `! {: ~7 Z* X8 ^4 Y4 P3 O8 g鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。6 c$ o: ]! _! X) K5 ?4 D- A 1 W& w6 U* ~4 ]: D# }0 }6、油脂和糖组 $ N% h, E! [( s  A; w. O$ W' I% b# Y# U! O; S6 ]( r 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 $ J3 |+ ?% N( p9 I; W) V) C6 ?- c( ] 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 , e4 |5 f9 d8 E0 Z; S) s3 L; Q" A) D

2 y' u. k, {/ p