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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。: |) m4 h3 z: a8 s$ R - _2 A( l$ {$ r# y$ ~例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 ! r. x% Z5 y/ z5 [& |5 O) p, \ 1 l7 t* E8 }& V & E0 T) R4 H6 }8 k  q: @因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 % B% Y) z) l. h$ O1 y" O+ l; {1 T( V5 H" N  _/ G1 j. T- x 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：# Q) b" |: L" @3 y8 B; {   Q* r3 ?% v0 x5 Q1、粮食组+ ~, g( [6 c# a$ Y2 c# W6 z ) N; x' q5 c5 u) f6 F* P2 X# H 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 , s3 D+ @; G$ N7 @& y% L5 [! _8 f' ]2 }2 F# }/ L' X 2、蔬菜组 * B6 N" a( j1 p! E+ \6 A( P6 g0 d( H; j, {, F6 h 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 . P6 }, L  N  c0 ?" g2 ]6 [  h# |' K3 { 3、水果组! |+ W# Q& p2 |# J; ]+ V8 @ ; P6 I5 c, f: Z% @! a  h5 X& ^75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 ( Z0 P1 X7 @. H$ I5 B 2 ^. ~7 _0 K$ w/ U$ F! M2 m+ R4、动物性食品组9 V8 Y  l% T" [" Y0 U2 y0 E4 u: n; l; U ) x; v6 a) S# l2 _- M5 ?禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。" e5 }: c$ w6 T" `- W/ q ) m7 x! U- H+ q. ? 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 7 l  D; U1 U3 f6 g4 E: _& _ . n! z1 I' t! y 9 t& t4 W; y% j$ z) b) R- S3 H# X8 p鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。0 Q, X/ C7 a( S % u% |" V1 w6 y2 p- r* S( I. O4 F 6、油脂和糖组 + y& |! S9 Y/ t- ]% t( E" \9 I& M9 E' e0 f  F4 D2 v* o- Y# b 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。5 C* s4 @& I% c) f; p8 l* s   N+ l, A2 T. C, z" I% ]# n5 \除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。8 Q* a# S% I* N2 O & }1 d. E: Q4 Q& r. Q/ Z

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