牟牟妈

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- N* l8 C( s$ W% |        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
4 x4 Q/ x0 A5 _# ^6 N- @; p       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。3 f. H: k6 A1 m7 U
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。# w! i2 N% Z3 R0 n- E8 R
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。
6 N: V  y& @: L- v' W# j; z       1、先把糯米、泡水待用；
2 h- r* _3 A/ \  Y; u  b　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。3 c/ ]8 j, t9 K- _- s' x
      3     切片装盘，不要太薄。
9 `) @6 H: R- }  X, @5 b9 E# ?3 f      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。+ ]! K' V+ ~' j+ p$ G$ O( H' j! ^2 }

melody_qj

美味

shiyuer

顶。5 _" T, ~( s$ p5 p
最后一张和第一张都是成品？
# W, S3 F+ C  v+ i4 ?一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 ( V: Q' I( d/ {' S; p: I
顶。. X$ f4 T" ~  S" ?. y: z; Z, D
最后一张和第一张都是成品？
9 p* b2 {6 u0 w9 J+ I* V" J/ [0 e- q一红一白，呵呵。像红糖的。

$ g2 u3 D$ \8 Z6 d光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
+ |0 |  o* n: B: B学习学习。# S  }; A9 R( R6 P# N9 s# h
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。% `1 J- g6 v( V2 s* X* c9 l8 b
然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
* Y, ~% e" A4 O哈哈。。。
  u( V3 s' ~9 g( c正准备做呢。( B% A2 _& Z4 ~4 u, n5 Z8 H- Y
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
' s; m  x& V- s6 N得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子% p7 Q. Z1 q( s0 ], u

& f0 R5 T" V- Y  j在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子
4 j$ E; ]$ O5 b
7 n5 {* J4 g+ f0 g7 P  L我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子$ c6 V1 [- U" [5 q$ C* x

' Y& u! t% }. @: u好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子" h* ~% j8 n5 h
' Y3 h/ C0 f5 Z/ X
好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子4 q& F! L9 L+ `1 J" `: B
; V; l$ u( |" I1 X" f
亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水