牟牟妈

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" o5 f- }4 M" X        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
# k# F! d+ q& z% _       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。2 V* g+ _  s$ j) G8 h) R
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。
; p0 _% E2 l1 N6 E* b9 u       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。. f" ~) A5 p7 c9 A8 e+ q
       1、先把糯米、泡水待用；8 W+ q7 b' H/ P$ s. M+ h# }0 p
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。1 y  D) J; k, ?, ?3 ?; r
      3     切片装盘，不要太薄。3 @- R3 ]& W, ^
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。
* P, `- E* W& g0 Z  p

melody_qj

美味

shiyuer

顶。9 m7 b) Q& v6 E" {; V
最后一张和第一张都是成品？
! u. j. y1 i- Y+ }3 ]$ M1 H9 K一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 ) o. W+ D% o* K+ O# }* i
顶。% G* C, l1 s7 h5 j3 f4 Y# q
最后一张和第一张都是成品？
0 z. Y: y# P: o9 N; ?一红一白，呵呵。像红糖的。

5 @; H7 A0 h4 w. k" \光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。! |( d* H# O0 F) D+ Q
学习学习。* V; q* `0 s/ W6 T
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。
6 ]9 C3 h9 t; S$ i" s: N- x然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。( B! s( X8 ~0 a& w* W
哈哈。。。
! Z8 Y, D3 z; x. E& K% V6 G4 M8 i正准备做呢。
6 y& C: |4 t1 W0 `: y' ^牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
/ {( ?8 m) L- f1 q+ M/ Q5 m得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子& F6 x6 j) e% I  W

! J% f! p8 c4 e; x在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子
$ U; Z' Y" \( c$ `# h9 R5 ]7 T( y$ w1 z2 |" p# b7 n4 m+ n" L/ [' J( L
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子: b7 t) C7 f0 _! \) g

3 _1 x% A5 C5 T; f好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子- X( L: E( x, b
* M. U! Q2 _4 u* F
好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子" X) o6 ^9 c  \! r- s
8 x; O/ O6 ?8 m1 S
亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水