牟牟妈

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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。+ u. n- o4 }5 L' f9 \: f$ Z8 a5 T
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。8 N8 u8 s2 w" i# b" |7 q
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。! t# t  w' h- e: }, w4 m; R
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。( ^2 Q$ `4 s( q/ T
       1、先把糯米、泡水待用；1 |9 a  E3 D% X  r
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。: A! J( s" I) k7 [
      3     切片装盘，不要太薄。4 g1 G2 H1 B/ N/ k8 x; m
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。
8 {* I7 w; W" W6 L! y0 u) p

melody_qj

美味

shiyuer

顶。
8 t, j- u/ H4 v$ g$ m6 v最后一张和第一张都是成品？  p# v# |1 h7 m
一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16
9 M, c. S3 B" B/ Z! W$ Q4 ~顶。
5 B& C1 ]# z  I( f7 d0 ^最后一张和第一张都是成品？( Z# q  d3 B4 t( \* h$ B0 W
一红一白，呵呵。像红糖的。

9 ^$ L- d) {& O, m7 y; X9 g1 B1 S
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
( f9 A* B8 J7 ?+ M学习学习。
3 d* m4 L3 I1 [/ A我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。
2 Z  o) ^3 F% g) }- |然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。2 g% f# r/ F- F# B2 X$ E
哈哈。。。6 x% B6 c" V! W% N1 l
正准备做呢。, P1 ]1 {8 T' M/ j' y
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，( Q7 R/ O6 u$ _2 ?7 d8 ?9 A8 w" k3 s
得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子
2 m# B  r( ^3 v, C1 A/ H8 ]' L" M: @1 o* o% a- W2 `/ _* w, k
在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子
. ?; V- p- e/ Z' {2 B" y. f, g: `3 P" |" c% U
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子$ ]/ I' w- h/ i$ J$ U' e2 }
+ w* x- A! A) q# G3 b
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子; q) X$ K# F) @; z) A; Z1 J: ]) [  I
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好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子
$ e: ^: t, K0 \- }0 x
* A% S# O7 q3 A. \. G6 ^) t  g亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水