牟牟妈

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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。2 }2 c8 V/ s2 P8 X1 C% w8 X
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。: o9 v% [3 w5 v  M& o+ ]
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。3 }7 \" B6 `; g& e0 t8 y
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。) H8 l" Z2 q6 l$ T
       1、先把糯米、泡水待用；6 q/ s. R+ j% X0 K7 }+ ~
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。
' D7 t; m6 p6 O$ X      3     切片装盘，不要太薄。# r1 @5 i' O8 D2 _  b9 f
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。5 Z9 \7 h1 n9 m( g' N

melody_qj

美味

shiyuer

顶。. N( B6 [3 g3 l8 y5 E4 `& k, M
最后一张和第一张都是成品？
# m% E5 d! v" e+ q, A6 z# k1 F一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16
% d1 B6 }+ Y8 Z: i3 O  {. S, i顶。
) A: T0 I2 z  a+ O: H1 S; r最后一张和第一张都是成品？
: V/ Z( B/ y; r# {一红一白，呵呵。像红糖的。

$ `' n1 g& L, Y4 D
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
5 L2 F# f9 p$ a3 \1 _6 i- N学习学习。; M4 S6 H3 B  P
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。
/ x1 h6 O- V' |4 I( I然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。  m: C, o% Y* o1 |* a) T
哈哈。。。
  \6 t; u% I$ t4 ]% C正准备做呢。
  f3 f4 F' X* m2 j% h! e牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
6 x8 I& `. h" g  A. w- t: [得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子. \& z+ ^' M" @7 G4 v4 S

* o# n+ R3 R; N" g$ r7 I在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子  `, P) Q9 M- V9 Y5 ?. N5 S6 N% s
' D2 r2 n7 l/ D( y
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子
/ s- Y4 x4 {2 L4 D- p( P' G' D( g# D/ `3 _' w# X4 }
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子
/ G3 `+ W2 l% U0 S$ V' o% C7 L: K- s
' n0 t, Z7 @6 }好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子
2 Q3 s6 b, k: c- e2 m) p3 T5 Y& Q4 r; \" ~! _7 n
亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水