牟牟妈

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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
* }& ]; ^; t- M9 v% ?& t8 [' ^       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。/ Q& B6 F7 t! s& p% o6 L
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。/ h. K# P+ ?' p) f6 C
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。$ H! q+ M: v# R: o
       1、先把糯米、泡水待用；7 z& P  G+ ~9 Q' @# N  p
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。
3 o" d5 {* @+ X/ }      3     切片装盘，不要太薄。
$ J) E% q0 K  i      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。
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melody_qj

美味

shiyuer

顶。
9 c' }) F* j1 U. l最后一张和第一张都是成品？
# O' h0 z0 t5 v: M一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 9 }: i# Q1 _, A  i# }
顶。
5 w' ]7 U* I  p. n1 P最后一张和第一张都是成品？
# d4 ~  G9 Q9 C一红一白，呵呵。像红糖的。

( w* z9 F2 p) B) ]0 {! @5 r: I
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。) S3 e, V# Y( C5 i
学习学习。8 E, @$ {, s  e4 f4 o
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。
. }; I5 Y5 U7 p/ N7 q: g然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
8 r, m  h2 L; m4 B! \- K哈哈。。。% \) q) F1 r2 @& m8 D
正准备做呢。! x: M% }; m6 H# k+ Y2 z
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
' E# R% N% e; f: u& U得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子' r% |. m0 A7 a2 J' C* M

. N4 C" r- B$ m. w) \9 H在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子
2 p5 e4 z0 R9 @. ^7 m5 ?$ c0 E( n) j/ F; S9 G, X$ U% p! g+ E+ z
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

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2 G: h+ Y' P' x# u7 P5 j' C5 ~7 G, v! D' W0 [0 B# r7 W/ h$ B6 b' L0 w0 Q
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子
! p7 S! `2 F$ O) |2 j
# j1 |# L) W: N( e4 n好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子' k% S7 K; I. d+ g- B3 o6 s" _

& _+ I: ?, k! S2 v( W/ z亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水