牟牟妈

! E2 z; R* ^0 W% ]* @$ f/ Q. O
# v# [/ y9 l& J( J1 x1 t: W3 Q        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。) l# R) K" e& Q+ }- c, J
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
3 x& I3 J: L0 m　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。1 V( O& Y( u* T3 L) a
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。
8 H' G* t4 _8 U8 o0 \9 e$ @       1、先把糯米、泡水待用；
" q% x7 g3 R) w' b. W% L7 I; y! T# i2 a　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。/ V! ~' B- T( q) d, R: C4 x0 l- q
      3     切片装盘，不要太薄。
2 B' @2 n# ~5 W- N      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。' B( ]% l4 S3 D% N/ q/ b

melody_qj

美味

shiyuer

顶。
- x% a# s& q5 u4 f+ O8 c4 f8 ~; K* V最后一张和第一张都是成品？
) [1 b1 g' N7 ~一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 ; X. V+ K- h1 D/ w' `9 L3 n
顶。) n3 P" j* _9 b) w+ E+ c# [( n
最后一张和第一张都是成品？' g8 c. f" n* c' E3 g+ r9 e6 l
一红一白，呵呵。像红糖的。

/ `/ x7 K& e- w, F! m
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
  E& C% g9 c! f( y* A& }" a# g6 Z学习学习。
" @" Q, p8 y5 {. Y6 q我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。# K" t& w9 Y, i* @/ o+ `5 ?
然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。* ?; P/ R/ e8 S# w7 o& U1 ~2 H; C
哈哈。。。) g+ @) p+ g* w3 \4 v
正准备做呢。  f) s( M4 `/ }! [% P& N' k
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，$ t. `) o+ ^! p$ \3 L; g
得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子; m" J5 v9 m+ h* l9 }9 ~: S
3 I2 f' E$ n' C  Y9 X3 ?3 ^2 T
在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子' A8 @2 O  D/ b6 G3 t

* _7 m8 C, K' e1 T# ~5 q# Z9 N3 v我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子
) g3 I5 c+ {! }. {/ l( b: G3 j4 U% i+ {9 v3 q( n
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子
5 K/ R& d- q  y! d8 [
1 c, `% H9 W( p; w好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子4 U* x8 k& d8 T0 O0 V: m5 w3 q
, q8 e+ R- A+ P; T
亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水