牟牟妈

# v  P8 U" C! v

0 q% u; a% \6 H8 M8 z1 x        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。$ j* q* z6 p0 u$ [
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
$ @, B& l- h0 y7 W& k/ `　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。! z; |  y0 I. q
       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。. [/ i/ _* m& x$ M
       1、先把糯米、泡水待用；
. j* i  f* q# j　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。9 d  Z# Z2 m1 _) y' [' i8 a
      3     切片装盘，不要太薄。
+ m& ]# t7 x( I  r" u! b      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。/ l  v9 @! I  d/ B; ^$ J2 I: i4 v2 m

melody_qj

美味

shiyuer

顶。6 {8 P/ H+ o" ?, n  `( h
最后一张和第一张都是成品？+ j) l$ B+ f9 w+ U5 Q/ q
一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 2 {, M* d' S( z
顶。; B$ i' k  x0 w) Y9 ~5 h
最后一张和第一张都是成品？
- O" e+ B6 y* H; c( l: ^( }" b" X! k一红一白，呵呵。像红糖的。

- G1 P! g) u$ h0 }9 v( S8 f光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
0 D8 h4 ~- b, M" k% ]$ X学习学习。9 h! I4 L: R. n% s. x+ l
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。* I# z, A7 S0 q
然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
+ [5 r, F) K5 M' |. S( D哈哈。。。
, u: |: y% a4 P  {0 n正准备做呢。% y4 ?, H. V. D) i8 Q% r) O
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
0 Q( n7 o( e1 n7 N得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子+ B5 G8 v9 H! Z) i

& S* B# v% T- X在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

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4 T1 t0 j; X1 r% v" C( |+ q: M$ D; ~% o7 g9 \0 Y' e
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

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& Z( o1 T+ Z2 J2 R/ b) u0 t8 G# b8 L4 K' J5 M/ ~
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子
, I7 k6 Q. D0 C0 i* }$ y
3 \  q% J" W5 \7 W9 ]好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子
) J, D! s! W) M) Y5 |2 x
! z" c- l3 l9 A" Q9 A) {# d" V亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水