牟牟妈

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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。7 Z" e" P! A/ E5 n( ~8 \, _  f9 J4 @
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
7 Y- O2 ]: z9 b# [9 S　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。
2 s: F' _1 g* @) m) Z       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。; c  e: ]1 j8 i" _# L% Z
       1、先把糯米、泡水待用；3 ]8 p2 I* v, O- W' b5 ]# A/ i4 H
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。! S! s7 N: z& B( V' W
      3     切片装盘，不要太薄。* \8 A. G  `3 ]: n0 j# z: p# V. ^
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。5 s9 e; d0 [8 }# K8 u0 Q

melody_qj

美味

shiyuer

顶。
4 e) F9 C$ O! w& \$ g! S最后一张和第一张都是成品？0 |* z' ~7 a5 N, \+ B) l  \6 g
一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16
9 [6 ^& Z3 J; w2 f顶。$ s% ^% O" r* Q* W
最后一张和第一张都是成品？
4 r( G- d; y% b% `) M一红一白，呵呵。像红糖的。

1 m, a. g' I) t  A4 D1 O1 W; M光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
% D/ V* c; o* _2 W- Z5 E8 v  D学习学习。
6 B. C9 ~6 N1 N  n( l. q5 o% @我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。: I- J, E0 i" ~3 x
然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
, K; W& O; L% @) c' s! H. y哈哈。。。8 X) X" A3 U: u1 K7 x/ }4 L
正准备做呢。$ M- o$ W. q1 U# L' Z
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，
8 [: x6 A4 m! K. f: _1 }得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子
: {1 z2 k7 x: K* u/ s2 k1 z. R8 {' @3 ^! L6 q' ?
在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子9 m+ e7 n5 U7 Q& U1 U

  @$ s. d3 x. M我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子
  W' O0 @8 l( v9 Y) s' K- q0 |0 ]* P, C7 ]
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子% `% F# G3 a- x6 t4 h/ v

2 u, M. S& W; d. n好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子
/ P) z% A- ]; r& T* v; `, o2 W+ ?
: T/ q6 o+ k& A8 F4 K% W亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水