牟牟妈

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        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
- m, L& a8 d" d5 |       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。9 i7 z6 t# O$ P1 g" ^/ j0 x
　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。
! g; Y' y# c0 t& S* L- ^/ y1 `) q       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。, d6 u2 s5 N9 I# A6 F
       1、先把糯米、泡水待用；( z$ W4 q& W# u' ?' |! u
　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。1 O* X" q( X% v& n! U  w
      3     切片装盘，不要太薄。; Y1 k: {3 Z1 J! |
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。
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melody_qj

美味

shiyuer

顶。
  o, G( V9 T4 s: Z& ?最后一张和第一张都是成品？4 V5 ]( A% X0 E1 m* m  q
一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 7 o. x" p- c! o+ d3 Q, D  I
顶。. k% n' F8 Y8 ]3 o; ^
最后一张和第一张都是成品？5 P( Z/ C) `& A5 ]2 ~
一红一白，呵呵。像红糖的。

; E: S$ x) o5 E0 A; h* _8 Q
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。5 S2 Z4 g( O! b: T& }2 K9 f; @- R
学习学习。
- \) e  a/ F/ e我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。
3 ~2 L) R* a  L# o然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
+ }4 f. x% ?& X3 L, \哈哈。。。
' _8 V) G! h, f, A9 D' z' ^正准备做呢。2 h- N& w* O6 M0 ~5 Q+ g- O& H& h& G3 }
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，: [! B. m- g5 U( d. I
得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子
' ~, ^+ @3 I/ n6 n; x$ C# h* [) a0 Q, V: C# R7 ]  G
在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子
9 B- I# G3 [& y% ?& C' H7 N) K. b+ n+ }4 |
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子8 i! j+ a, R  M+ c; \$ [6 a% G9 d
7 |  X5 I3 r- y- P# H
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子
  q4 C1 z: }* ^% J! E) E8 S, ]0 c0 o+ A" q5 A; M4 Q8 b' B5 f
好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子! R  E8 T; ^/ w7 l
. n6 ?! g7 U9 {
亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水