牟牟妈

5 g% B$ n2 {2 Q; a3 }
2 `7 B" w/ u6 c; ]) d! R8 j        莲藕：又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。   藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。5 L! z+ a! u" `& z" d: K7 {
       莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
& {- `. F% h5 k( s0 k0 b6 b　　新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱等症状。
: E0 d7 ?% U& r7 u- s* G) u       市场上能见到新鲜的莲藕，于是就做了这道菜。带泥的比较新鲜，能存放久一点。
2 B6 e/ p0 L4 U; Z7 W3 n* [! s# d7 B       1、先把糯米、泡水待用；
  K2 a9 W* Y+ ?* V2 `" ^: ^( Y　　2、把莲藕去皮，头尾切开，糯米注入莲藕内，再把头尾用牙签缝上，放落高压锅压熟待用。（还可放入砂锅内加入白糖煮四十分钟至一小时)。( t- g' \( S' R
      3     切片装盘，不要太薄。4 R6 S" ^  i/ W! x, p
      4     撒上蜂蜜和桂花酱、我用的是玫瑰酱。浇上些住过莲藕的水。. R4 n/ c6 G: l/ ?* y* m% W% T' [

melody_qj

美味

shiyuer

顶。7 b/ X9 s3 }. [; I( S1 O6 }
最后一张和第一张都是成品？
& c3 L4 w$ @  ^  v' J1 |一红一白，呵呵。像红糖的。

雪雪妈妈

学习，有空试试

奥斯曼妈妈

学习了

亲夏天一下

牟牟妈

shiyuer 发表于 2011-9-26 23:16 * K, i# E$ ?3 G
顶。. h1 x% R3 J8 N/ l5 o5 G
最后一张和第一张都是成品？4 a  i2 r7 w$ B0 c
一红一白，呵呵。像红糖的。

! w8 }6 a+ t2 z# b' Q0 Y+ H
光线不一样~第一张颜色正一些

小雪悠悠

哇。。。
. s6 c! X$ P0 Y: T学习学习。0 W' f, f( w  J$ Y! @7 o
我前两天做水果馅的时候，去买麦芽糖，正好发现那家有卖糖桂花的。" ]$ J; O3 c# }( ?4 C
然后，就买了瓶。准备回来做这个呢。
& g: C! Q* \0 A9 }. u哈哈。。。. u7 y! ]9 x/ {* ]  U
正准备做呢。, ~: {1 O; m: F6 f1 A
牟牟妈，请问一下，我是想用锅蒸呢，3 q. R- N  p  J1 C, b
得蒸多长时间啊？

嘉明妈

塞糯米的时候不好塞吧？

牟牟妈

回复 小雪悠悠 的帖子' I) }* z% V8 y7 A4 o. W

+ j' w5 j0 z% w9 ]. ?在锅里煮，多些水没过莲藕，煮到40分钟，牙签扎紧不敢露馅。炼乳也可，撒上花生末和芝麻也不错~

牟牟妈

回复 嘉明妈 的帖子, _+ ?; C: ^) a
0 {, M' r) v+ r7 h$ l9 p5 E7 x
我用手在空隙上将米抹来抹去，把莲菜敦一敦，筷子在戳一戳，米掉不下去为止，莲藕节用牙签扎紧。水里煮40分钟左右。

嘉明妈

回复 牟牟妈 的帖子
# U) q9 k5 b. @& D2 s/ H1 X6 A& H: |8 p7 j7 t! p& k/ u( ^
好，有机会实践下~谢谢~

宝贝豆豆520

回复 牟牟妈 的帖子3 n: ?3 w6 Y/ N# F1 q

, ~! W/ |- I& R: e3 }好想吃啊

pretty_xl

回复 小雪悠悠 的帖子0 |  s! d8 O) j! D

/ o5 Y+ h: i1 e1 O# Q) |亲在哪儿买的糖桂花，我在我们这超市都没瞅见

pretty_xl

我们也做了糯米莲藕，没买到糖桂花，只撒了些蜂蜜上去..建议大家别用紫云英蜂蜜，有点酸

红豆乐儿

学习了

weihantianqi

哈哈  超级喜欢吃莲藕的。。。。。

weihantianqi

口感 营养都不错  。不过没有亲这么好的手艺呀 5555555555555555555

weihantianqi

学习啦  嘿嘿 直流口水