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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 / u' O" `6 L7 L" W1 l
]7 D; O% o! [1 e+ D) p 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！: r$ Z6 }( R9 g1 X
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。+ p8 ], j% D% H# H) B" |
# w3 M* ?3 r ~0 }9 k+ V; d1、我开始准备材料了5 G& F+ z9 }( l0 p; E7 K% A9 n1 z
p* H5 P2 a5 g/ v, N2 K) [. `, j$ W
9 p- d5 Y2 ^$ N' k* p& e- u6 l
2、开始加糖粉打黄油了4 V6 X' T# Y! \- b7 \
" k( ]4 K# n* ~3 F6 I3、分次加入蛋液搅打) o5 L5 u% V/ w ]5 d X, k
- e& t" j8 c2 u6 ^4 Y+ e4、三种粉过筛
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& ]- a; j4 [( Y0 c( W5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
6 w4 }9 u6 n& Q8 e7 r7 ^; o' }3 Q2 v3 j* o
6、取大约25g揉成球状2 L5 Z. g7 x: f5 V* d% L. g
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7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
( B) D; t' \, K: m, h6 i* C {
2 C N& U; x& @: R0 m7 B8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却6 O( s- I. K9 Y/ h+ M
2 C' v! Z5 E5 Y2 [
9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。: R. O3 O, D; ~9 f( f8 ]$ \
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发表于 2011-10-11 11:07
