我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，8 X# x# ^6 W: N5 A8 s
『材料』长帝25L烤盘一份" b' ^1 B7 u1 i& f* g
蛋黄：4个
, d3 Q- d- V  d! }3 [& I糖：12g
4 G' `" Z+ o: Y. D: q2 l; q! b牛奶：65g
! }& M! ~3 ]$ y6 _* f* b# j色拉油：35g
/ l1 ~0 @( m9 G2 r; u& h低筋面粉：60g
) ^! r( k9 X% Y泡打粉：1.5g8 c5 ^& b( a8 W; U0 o6 Z
玉米淀粉：10g& ^+ T& A: v& ~: n
红曲粉：1.5g
& f/ O3 u( T9 t% _" f2 J熟白芝麻：15g, c3 p; J2 a* z  I
蛋白：4个
* j7 H+ B7 }' }5 a糖：45g
  j8 r6 @$ B8 t% D* }9 Z( W) @; \) I1 ?! i# Z0 o4 m# {
夹馅：7 h2 p" l: \" V4 m) B4 F; M
无盐奶油：40g
$ _1 \  \# S7 }5 M- E糖粉：10g
3 W3 u. @2 f* X! ]  w色拉油：4g% H; p6 P: T+ H

7 H1 y2 _0 b4 h" x* b, X% h+ C食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃! ]% u) f2 f, s, c( p
『做法』+ B0 R- q( u/ K) T0 H5 ~( q, |
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
! J& Z5 u# D+ N- a4 _  s1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。
; Q+ Q, J% E7 |$ U3 Q2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。& e4 r2 G% Z% K5 K: t3 A
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。2 a) @( ?' W! k
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
, n6 t& D; k( e" d( i5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度. k6 G* A0 [) E6 O, I
6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片, v2 B, S! Z1 q3 c% e

0 ~* ?" P+ e  @' R8 [* ~; E9 b/ A
  v9 h/ S) J3 G, V  _2 f# y; x, F* n$ w7 p

8 m& X! |* j" a1 E+ r ) R* F1 L4 @- Z% z6 v

' a8 O. q$ o( \6 z - r2 r; W, z& w: r: q6 L0 g# s
; M8 g( v1 S9 u" o( `- R

0 j" l6 s/ n- u9 P9 G- Q
/ x6 o# Q+ F" Q' R" v. E/ B

shiyuer

顶。
5 }0 Q! P" R% _2 x5 J漂亮。
3 [8 K8 s) l. A! e红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子
, F+ c. ]- \( _3 E' l! ^3 q' x- o" Q; _6 r+ j" F
好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

帮顶

臭狗蛋妈

帮顶