我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，; k/ \3 V3 ?( e" V; `* |2 k% Z
『材料』长帝25L烤盘一份' X9 t3 f' S2 D9 C, R4 ^3 g
蛋黄：4个7 J% m6 e9 ~- p4 I  K
糖：12g
/ Y. z  ~4 l2 M1 }7 f# W: c8 b牛奶：65g
0 z$ ^# l# c/ j! X4 C色拉油：35g6 p5 {6 H! Q- r" F
低筋面粉：60g/ ]/ {) J2 V  ?" L2 f
泡打粉：1.5g
6 Q0 b! U% u. L& M玉米淀粉：10g$ ^1 C7 k& E+ `: v
红曲粉：1.5g! [* t2 V  `  Y4 Z- T7 W( ]+ R3 s2 l8 s( g
熟白芝麻：15g+ w  d/ W6 q! y+ z/ j
蛋白：4个
" H/ q4 O& X  K+ t0 S糖：45g
. l  F. C- _8 |' n. C1 i- H2 S: ?4 r$ H. [; _' s) g+ F$ O
夹馅：
$ E5 I% `% t: A* A5 \7 d) Y1 j- L/ |无盐奶油：40g
5 H3 H. g4 K& G" P' c糖粉：10g
% Q" J" S7 h3 Z9 x, Z, k色拉油：4g) `4 ~- h2 b$ j2 W" r+ E& O2 z& Z

, y0 V. D" Y* P# e6 ~9 p食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃, p" c: R4 R! E3 m4 {% O/ i
『做法』. S; X& j) F9 O# E: T3 ~9 z  E
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
2 D. y+ o3 E" M& n' {0 o1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。" ~- z0 r& J/ O: X; j  o& c
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。/ U, T2 D0 T8 [( B. _) T
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。
5 i0 \8 U5 _6 W& a& {4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉" e6 k2 @6 U& q# P8 J6 R
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
3 E" ~2 p8 b9 {7 h. U; {6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片1 W6 b  F  O3 i: n

2 o6 `2 t4 M1 |$ C" G! K! Q3 \5 }8 X; e2 G6 l# Y! g
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1 h. {$ F5 E* y+ W% E0 ?

shiyuer

顶。
! ^6 z- x9 c  ?3 F漂亮。: B& C* L, c$ F$ g3 ]# @
红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子" [$ p+ I( h  u2 p2 |

& I5 v# q; j3 O1 n$ b好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

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臭狗蛋妈

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