幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油1 @& `4 E) V5 s7 ]
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将牛肉用搅拌机打成肉末" P7 ]! H; N0 H* z% p, o& |* N
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了- h% T0 e. i* P! Q

* U5 @! `5 v6 ^; E, c姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了* v* [3 g& H1 R! b8 v: T
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头
. f) @0 c% x5 C5 P打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
1 h0 V7 z! S* o7 f. J6 f& S材料集合! w! \7 C) e2 `* T, N+ g

- D& V& h1 w- g3 ]- n) p5 v7 ]0 `加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥2 @: O# h' i" X# |

3 w) |. x5 B& N$ ^  u2 c戴上一次性手套 拌匀  H$ E: p5 ^. W9 ~! w3 m

7 ~( b$ E$ t1 h' I% k( D/ M) a, O团成丸子
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
$ }* x% u* [+ u- F: \我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
, `" @" r/ ?4 Q- M. X2 @我家做美食LG很配合 这里表扬一个
. F+ ^/ O" o6 D% \
4 F4 S; W7 U9 `/ v! ]: ?! n出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... - e: E" X; E$ Y
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
; V# P4 q  `" Z+ p: n今天炸的不是很完美
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好7 p2 j) ?  Y6 F
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3 `  z) }4 G! \9 V0 [

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
6 o0 F1 Q* f5 G1 K: e4 V7 P我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43 " h0 F1 U0 }4 U
楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
1 ?" N. D, ?+ B* B- w$ E5 s$ N' a我有个搅拌机必须加水 ...

5 B. {' `% ]& h同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
% S% s- W' t: U: M赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

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2 b& d8 ]+ P9 [2 Q5 ~7 G
2 ^$ Q% g, e6 j; V6 w% \4 i肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子$ q4 w3 L5 _" C# E4 y

* p7 t+ R+ i; I) P/ M: ^+ w# R% n直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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4 q! ~& |" ^/ V9 N' x% P* r留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
* A* R: }) D+ w* u$ e9 L% J! r9 w2 j) V. a8 b8 E
不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子3 {. u7 d& q% j

, n5 ~/ u9 P: m' j是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？+ x( T5 s! R7 i* f( k

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。