幸福着你的幸福

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. ^  X5 u3 @- }材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油) _2 T1 e& t8 ?' z8 A6 t/ M6 m' M7 U
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将牛肉用搅拌机打成肉末0 t9 b% d# F* N1 r4 a1 }
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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  @3 x( P* K- G( B* x+ E% j% m8 r姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
; ?  E$ Y. A3 _/ d4 u# \: e! `# S将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头( l0 m% w. T+ y0 w! i+ z
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
  f+ ]# B5 H4 e- C材料集合- `$ w' L+ k0 T8 [7 K
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥1 s7 _, D& ]: ]& l! V0 D4 O# |

+ X% e& U) o5 n; ]- o2 c戴上一次性手套 拌匀
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团成丸子
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8 s. a5 t" f3 g, A: G炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
$ R% `/ S7 [9 Z9 j8 D我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了: n2 [* u2 P4 m, s+ r- s
我家做美食LG很配合 这里表扬一个
$ C- B& v9 ]8 u+ R5 p9 M+ t1 y0 @! \% M# y8 V% ]8 a' h: z
出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
2 L; S* s* C  {4 F1 ^; ^做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
+ E9 l9 J: t/ V* A" K3 N今天炸的不是很完美: w! s' [3 n1 m+ U8 o# s
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？' ]. T+ R. y. A4 ]5 ~8 _! d' z/ Y
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
8 H( o8 ^% g8 s; P# ~8 n8 W" G楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
: {+ I+ {8 _$ t1 O8 F3 E我有个搅拌机必须加水 ...

( b$ v3 F& z& L/ z' P同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
" a% c' J6 I1 P& q# ~赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

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) l' A" d" o; Y! e% V: i! w) Z8 ?9 A; h7 Y$ e
直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子
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留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

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! R( K0 v/ G' O9 }: ~. U1 U& {- h不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

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5 d' O9 V* M1 ]: |是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

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  T6 i2 F9 X+ _多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？1 J% g  Y+ u, [3 b4 ?$ Q% O

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。