- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-5-10
- 帖子
- 1726
- 积分
- 13135
 
- 经验值
- 12520
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2012-09-20
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-10-17 14:51 编辑
6 H/ _2 R4 U; @% {3 b% u- t" t1 B* E
* e4 S& F0 |0 x+ d, c材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
5 W! v- C; v8 A- s3 k Y
* ^: V7 a; A) f0 j将牛肉用搅拌机打成肉末: ~- t- B \) R/ H; R. w1 K5 k/ E
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
9 ^2 ]" u1 [! D( k
: ]2 w% o0 {) ]' X姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了; W/ k3 C l, A5 [2 Y' s) F2 b# g
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头. V5 p# |9 Z6 w, R! U
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清 我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
/ E; _, Q, B. X8 `材料集合. q2 A6 c: l% h% N) i1 r# s
2 o$ v% G' K4 u2 G) |: S) R
加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥; S: s! r1 e3 [1 T8 l4 e a
: ^( p8 f: n" Y! _ E2 X6 x8 J戴上一次性手套 拌匀
& B( K L2 Q n. r1 _+ A2 s& y6 ]! c& G: \' [
团成丸子
7 h# t+ ?2 u {3 f# _+ G* t
! T. N5 d/ Y- u6 z% R! y炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）8 r8 T% s5 r) }2 B& K
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
/ a3 l5 A; g: ?1 a. C- R( t我家做美食LG很配合 这里表扬一个 2 ~! ^1 Y9 l( Q: G8 b* `! }( I
- ?. _# D" y! k; P* q/ [出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
% r0 K$ e2 F# x8 H+ T' X% _做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
2 T" e& k- b* W0 Y& d- O: v0 d今天炸的不是很完美
3 k; T3 A: {6 D: |) C& g! e$ C5 {1 n4 G; Y5 Y
也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
C8 A( _& c- r
$ p- W: Q# f9 X8 I1 B) @' q# G- F+ p
$ `2 ~1 {# Z/ F$ A
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-13 23:04
