幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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: ?) R/ D( P- v: F+ D% o将牛肉用搅拌机打成肉末
7 {3 |  I  h" P; `( z  w" g9 x超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了" d' E' i. N9 a/ e
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姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了0 E( M% F; O, h: z$ C2 s
将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头+ u" {6 w9 g0 W8 N) ]% j9 {) w
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来( [8 {& b; U+ b. M& g6 ]; L
材料集合: {+ r( W3 [3 w7 H, I6 x$ N, l* ^
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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/ w! h6 E4 \( e* h  M戴上一次性手套 拌匀' W: U) z/ T& Y/ v* _* N: z7 V
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团成丸子
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
" t/ S, }6 l+ l, K( W- d我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了- H3 F! ?& a: M/ h5 I: A
我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... , `" i$ q$ G: C/ g2 D; q
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的4 V7 v9 J# U% D1 a' z
今天炸的不是很完美* ]6 Q; e! e' a; Z: p

8 U- Y7 _; }2 z$ l也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好2 m. K$ J# |' ?9 w' ~! }% D) L) p. E
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雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
% ?3 e; O8 e  E. X- w8 G- A& d我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
2 G$ f# Z- c5 w) \6 I" v  b楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？8 s: A) @7 M. K5 X
我有个搅拌机必须加水 ...

3 f( q+ L$ u0 X2 c同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
, i9 F4 F; p' W8 C7 n8 v赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子) g0 k& X( q: H! B. D
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子# d( G3 G1 g) B6 j

# X0 ~2 ?* b2 b% l( B直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子4 U, b( ~: ?2 {( C! K( Z& X
" ]- D1 p# d, j# K9 J* I" e/ E
留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子7 N5 `9 _; r4 R
( t  j6 X) r7 U8 l% k/ u5 T% R+ O
不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子+ e2 J1 u2 r6 u* i

% f+ a' R$ S( y# }- C是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？
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浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。