幸福着你的幸福

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- w, w5 {' X6 g& u/ G, j* c材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油9 _0 a0 k* V+ Y

  w0 }* y" C) O. ~! {* H0 f将牛肉用搅拌机打成肉末0 V+ B( a+ i8 R9 M: Z, X
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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/ K9 T5 f; p3 G/ b8 m) `" F姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
7 }4 ~: U4 `% Q6 t3 H9 m. ]( {将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头, X! `6 B. F  u1 t; [$ R+ X
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来. V! z+ X5 r4 S
材料集合
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1 O  b  I  A+ w) R加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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戴上一次性手套 拌匀
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9 C4 v( N$ f* b1 j3 h2 z/ R团成丸子
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
' m% s! |/ ]2 c/ `我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
6 i* L: p9 L$ ~7 G我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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7 E0 N+ A3 r3 _( \: a出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
5 ?! a" O, F( p2 u$ V9 C做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
  I; s" \! K  l9 u+ f/ w今天炸的不是很完美
. t* L0 V+ O+ y9 q# u. e$ ]
! \- M( b" C  }' O% l5 Q/ F, w/ ^也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好
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! ^8 @, d5 a0 f& F/ s' P
( a% D4 u6 l2 J! @" d9 h+ A% S5 [. G/ J5 V1 d4 O

雪雪妈妈

真不错

心宝贝SRX

楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？) u/ ?: D. p9 ]
我有个搅拌机必须加水才能搅，搅出来都成泥了

坨坨妈

好吃啊

melody_qj

丸子直接吃？还是需要浇汁？

shiyuer

心宝贝SRX 发表于 2011-10-14 15:43
5 |9 {' K2 U( Z) i; {" F楼主，你用的那个搅拌机打出来的肉是那种颗粒状的，还是肉泥样的，用不用加水？？？
$ q) z, Q! h! s, H; {3 L我有个搅拌机必须加水 ...

! y, j/ _9 Y; F同问？搅拌机、料理机绞肉都不顺手
( G' A  m/ P- f: \. {5 c2 Y赞丸子

奥斯曼妈妈

不错

幸福蛋蛋娃

香啊

tianshiyiyi

问一下，炸了是不是就熟了，可以直接吃。还有在冰箱是冷藏还是冷冻，可以放多久。谢谢。

幸福着你的幸福

回复 心宝贝SRX 的帖子( [! y: P8 Q! ]7 N$ {7 `) j
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肉泥 但是不用加水

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子, t6 W. G; Z- q6 g5 O

% S1 y8 [" e8 Q# `5 X直接吃就可以了 我做丸子汤了

幸福着你的幸福

回复 melody_qj 的帖子" F. w0 g# F) S" }8 S" R- S2 A
2 \$ I9 L* H% f+ i  C3 o  Q
留了些直接吃 直接吃好吃

幸福着你的幸福

回复 shiyuer 的帖子
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5 A3 l8 @1 }/ x! y1 b4 M* J8 ]4 p不用加水 肉泥 我觉得这个很好用

幸福着你的幸福

回复 tianshiyiyi 的帖子
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; i$ D# x3 I+ S. ], O  [是的 可以直接吃 一般我就冷冻了

彧儿妈

妈网高手如云，学习了

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子0 \& N- x  E" ~* Q. a% E
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多少肉用两个馒头，馒头怎么弄成末呢？  B) m7 L$ I5 G, ~: o

浩阳他娘

真好吃，学习了，也试着做一次

天涵

看着都馋呢

小雨-小雨

好想吃啊

最爱皓皓

今天刚好买了牛肉和牛骨头，想做汆丸子的，我也很喜欢吃丸子。改天再试试你这个做法的。