celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。$ [; o# I1 e' A" H- f
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我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。- L3 v' U% H% ]1 _
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做法如下：
7 E2 [8 N2 _1 e2 Y1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。
0 r0 u# k9 X0 U: g2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。
# X. N) ~( T! W6 C1 b1 i3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。1 `8 h* T2 t' G
4加30g牛奶拌匀。# i8 p; m& G. R# y! e+ l
5.再加入45g低粉打均匀。
8 j% l" i% V4 i6.再加入30g牛奶拌匀。' R6 J- p1 [. I+ R$ G0 ^" q" t
7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈
! F" Y, {( _' w" h1 e8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
2 \1 ]1 G" D2 d5 {9.180度中层烤25分钟。
' k) E# K1 P5 l  s; `10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~' |3 J. ?1 @% d3 U
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当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。
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zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习

shiyuer

顶。. O  ^5 l8 J9 e3 S7 T
真精致，真漂亮

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37 5 a. E8 G+ |1 e0 \7 Q
认真学习,记录,回家后准备实习

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呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

米小加

很不错啊  收藏  以后试试~