celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。
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我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。
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做法如下：) i0 c4 K1 z# Z7 P
1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。$ H+ z# C$ p- }, {% K
2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。4 R: Z' @2 k0 K3 \- g" D1 W
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。
2 K/ o$ D: d) d1 C; D9 a4加30g牛奶拌匀。6 p/ X1 w6 r$ ?% T# r/ G
5.再加入45g低粉打均匀。
7 `# V' B2 z5 T+ \' i6.再加入30g牛奶拌匀。& s/ o1 R# G6 S5 ^3 M
7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈
: I+ @0 V) r4 V1 D5 F/ O4 [8 ]8 o- U2 `4 |8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
2 @9 [0 ]4 n& r1 ]0 T  ^9.180度中层烤25分钟。
# N9 ~. f/ P* b( D' R10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~6 {7 y! e% `# V

6 d4 b! X' i7 H5 @: T* f+ a3 t当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。* D' J/ r* o8 Z
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zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习

shiyuer

顶。" K1 Z8 l0 S. q. `) A& x
真精致，真漂亮

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37
' J" u: f' f" r; ~' Q& p2 B认真学习,记录,回家后准备实习

, L1 _: @# }* I
呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

米小加

很不错啊  收藏  以后试试~