翔天妈

礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~" k' f6 \* }: _% j
因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~( |4 y' Z$ O' ^: y
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材料：7 i) o+ A" W% U# F* v6 G
新鲜山楂若干, _9 k! K: R7 z- w' K
当年干核桃
4 t) `3 L% N7 F8 {8 X- G/ N芝麻
6 D% d' f: X, X1 x; j. q白糖
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准备工作：
% E) p( D9 {3 [+ E糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~1 d2 \8 q0 v' V9 n( k0 F4 j' }
琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~
0 m" G, L( b& Y4 _" H看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
& }/ W  [0 w2 z9 J" B! F8 u+ _糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~$ `. b: g9 G1 k4 s2 S$ w' ~

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开始制作：7 L) {% }' {. l1 U
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
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9 z8 N! u& N8 W% b# Z' y- Q8 p5 M2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
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3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~
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& E2 F! j# c( s2 p8 |4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
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7 u6 j% H& ?) M! O5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~: N% f5 Z+ i3 `0 n$ Y$ I3 U# G

, T5 Y4 G4 ^9 Z# c1 B  G9 K& W6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~# N& Z9 g6 S) y1 B

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看看成品放在一起的样子! e; P5 B' X2 `  G. b  _

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$ R% |4 u# B' {第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~
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娟娟2011

进来看看是不是好贴

丸丸

呵呵，看起来不错，明天马上给宝宝做一下

翔天妈

回复 娟娟2011 的帖子
! ?6 }' {9 j5 ~# k) _4 T- I  v, }& Q8 ]# `) M: O5 \
什么感想？~~

翔天妈

丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 6 B0 Q' u6 y+ j2 w
呵呵，看起来不错，明天马上给宝宝做一下

/ y) \3 h) n: A7 ~. t5 ^本来是想做糖葫芦的，没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

tiedanoodemama

学习了

sunny_妈网

学习了，厉害的妈妈

快乐兔子妈妈

学习了，这个妈妈好历害

翔天妈

回复 sunny_妈网 的帖子
' B9 o; ]. E7 R) R1 m, K
( D' A/ m0 X* g6 Z哈哈，都是自己琢磨着瞎倒置呗，就是为了哄娃高兴，我要是自己过干脆就乐得睡觉了，还是娃的魅力大啊~~

aidandan

做好吃的也不给我尝一下。

草莓糕

学习了，周末我也试试

逗逗恬

佩服佩服

sunny_妈网

翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05
' _- W! ~3 s" m( h% m# s回复 sunny_妈网 的帖子
" @* D; @2 @6 l& `% d( q& _7 a1 P
哈哈，都是自己琢磨着瞎倒置呗，就是为了哄娃高兴，我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...

2 ~: `! H& F4 `' q5 p$ K呵呵，是呢，要是我自己过，也是睡觉了……

cathy1127

巧手妈妈

逗逗恬

回复 逗逗恬 的帖子0 M9 R" `4 w7 r7 t4 v. I' f! r4 L
' C( ?. R! T- t) F2 j! b1 J$ H
乐在其中，好呀

乖乖漂亮

厉害，我改天也试试

快乐2008宝贝

也可用冰糖做，挂在核桃或花生上像霜一样。

fatningning321

挺好

chhappy

不错

doudou妈妈xa

手巧又有耐心的妈妈