本帖最后由 雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑 + R$ Y1 P3 U0 A* K" t8 z7 d
! b" ^6 Y5 u1 x9 u* \
因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。 ; F: u+ V" _6 y* k
材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。
% P2 x S3 E& K2 k6 G, q; ` E; s腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。, |& V% _( f5 ^% v* W; v' Y
照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。
" w, T7 p0 D" s% x' L 做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。 * }; S# t( g' i, ]# J6 [
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。 8 ^, q# P4 D3 |+ k, A. {
3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。
! N- Q n( h7 ]3 {( L8 P4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。 4 t& P$ f' J5 X- s% ^8 m4 s% V3 {
5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。 " ]) K$ W, l. G* H- F+ v- [
6、焯好之后盛米饭摆盘。 J# M; x6 W0 s9 N
7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。 1 K/ m' S9 r4 R$ Q5 M
8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。" r/ K+ ~& d, V, b
- X y- m' B2 X( n
大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧!
6 h* f* ]! e9 U: S& J$ [. A+ [- r0 g" l0 A$ I
|