taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
: H, ~' u% \  e! a  t　　偶发誓，再也不吃拉面。3 U& O' q9 E* a' \5 h2 i
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
! _+ d& v6 ~# b8 e5 n　　闲话少续，进入正题！
2 r8 ^3 M2 W' E+ X8 `, n, }; N　　第一要诀：和面！1 K' |; h/ W+ R) O
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）$ D& r: [( B$ n4 I) M2 d
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。9 p0 r3 A5 I/ e( F8 ]: X
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
* ]% C, ?, \$ d: S. K; L* }　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
0 s  S% q/ E1 g! ~　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。7 Q/ x0 M7 T9 ^2 e: |
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。) L& p' ]1 z* c) E! Z
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
- |8 y' n( q! @* ]" D* H- o. ^　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
  r+ t6 `9 V% K8 Y& T* K" M锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。. ?) Y' ^0 Q( V1 @) M7 A
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！% H( P# s& `0 t, h" x6 X! ^/ `, b
　　妈妈们，慢用！3 Z" K* J# }, h2 G& f+ F6 {

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

5 u7 z% z( P# O: n+ o6 Z
/ J' \0 Y' s/ M! _* v6 V. C只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
3 T1 Y+ a0 w6 r0 a# S$ y

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊