taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
7 w& u" ]' R  ?: W% X' v6 i　　偶发誓，再也不吃拉面。
$ M3 l, F) v" r+ p& Y0 C' o% V3 L6 M　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
( W  v+ `  A! V6 Q4 B　　闲话少续，进入正题！: s3 z9 q8 F7 f$ M' M4 T; v
　　第一要诀：和面！
6 T6 D3 U. @+ Q: k5 B, B/ V; |　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）) m( e8 ^/ m7 Q; X# n
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。) v3 ?' E/ U) p! @) ?; q
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
: w) l) U' j# G' N  k　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
+ q! r# o& O( C/ i　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。& Z( u; @9 Y7 `- [! ^5 \( k5 h
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
; W0 t  S6 x9 Q. {5 I　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
$ E9 _0 `7 f& I/ V$ a; G# _　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
: h8 v; i& N* w. F  i( r2 d- ^8 V锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。" J) W' s, {9 b
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！# ~5 {! f4 |' w5 [% f
　　妈妈们，慢用！$ s; B) P. q# W5 g

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

1 e8 A* F( L7 E8 A$ Z3 ]
; H# h5 m+ e" r6 L
只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！; |) k: c9 B' w& U

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊