taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。8 B4 j1 Y' l  ^/ c' @, ^. c
　　偶发誓，再也不吃拉面。! F( _2 z) _: V  {4 ?6 U8 j7 l2 r! j
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
4 E& Q; V' w: e5 F8 l　　闲话少续，进入正题！& A; a% o! {) w
　　第一要诀：和面！
: c, a6 D& ~2 J2 I7 I8 @$ A4 T3 g　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
: \; ^4 t2 I5 ?　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
" C) L! T5 n% X  S  k) D, ?( S　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。4 Q( E; t) o8 ^* w, A
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
" x2 _) `7 b; [; d　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
/ C' E9 q3 g; U1 |+ R- e( Y2 M  t　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
: d- H3 \0 i; S+ l! m# h. W　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
+ I4 h. ^0 K$ y+ u+ h　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
; i% e/ X, h5 }5 P$ u" o5 _锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。! a: ?9 X9 s; q% j; G
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！7 `' D+ G- c0 g; }
　　妈妈们，慢用！% M' \: m9 V) y1 I

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

. u& H  N' T; B+ C0 J
1 M3 w# p( J$ |4 `" b5 @+ u
只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！# E, T# d* {1 D

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊