taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
) U5 `& C1 M+ m( k, P  [, D　　偶发誓，再也不吃拉面。
) f# p" d) P) p- X6 B* f; V　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
; R$ ~1 q% F: A, Y0 d　　闲话少续，进入正题！
! |1 _/ I' }" d5 K+ F　　第一要诀：和面！! {$ {1 [) ^# s: ~7 O6 h
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
4 O- v, S, ]) o: B* i8 P　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
+ t  I9 T' {6 I# a　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
. \& ^; u& ~: b　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
+ X# r. ~: Z8 U8 z( n　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
2 f0 x  h7 [4 j! ?( b" b　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
" @& [3 Y$ E  B　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。) ~2 e2 z( T$ [2 A" X3 I* ^
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。* p" i6 @1 ^# \) ?
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。2 ?& Q: K) {7 f& ^( d) j6 t8 U9 X
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
& J3 b+ Z$ ?2 Z　　妈妈们，慢用！
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思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

6 ~% d2 x- h. Q1 {& t1 _* P
/ M/ }1 W+ ^7 M只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！5 p. b+ k, D" Q* \9 u( Y' Y

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊