taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。& ^1 v" X/ |7 V6 U. ]* `$ W0 P
　　偶发誓，再也不吃拉面。1 D5 e5 W* h5 s9 z! U! J3 I8 ]' J
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
8 y* T" W4 J: ?( {　　闲话少续，进入正题！
8 A  W, P3 f8 r; _6 D; `　　第一要诀：和面！
1 M# v/ q# \9 n8 {. i. K, {7 ^　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）2 F/ l% Y# C3 \* D2 R- v/ R
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
- F8 [6 ?2 S+ z2 g5 g7 O7 C" i　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
5 j8 J. s1 [% t5 X8 Z$ h& S# d　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。0 y  ~# k, I- Y5 t
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。1 o" P. m8 J3 Z" r  }/ L8 w
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。* b! }/ _* S' T& Z7 [* R6 }" N: Z( i; b
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。! ~/ p: c" x9 }9 h' b
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。/ s/ B6 g6 }0 V; Z5 w$ `4 z4 P4 X! r
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
7 d$ z, _, ~+ [# D: T* o　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
- W: \* C0 p/ v3 s1 f  K　　妈妈们，慢用！
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思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

2 o0 e! A# s+ p9 y' {4 w
  N8 v" m) }+ Q只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！  z8 C7 r5 P( i$ z- u' F

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊