taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。! u4 L3 C0 R& ]% l$ k; d
　　偶发誓，再也不吃拉面。
1 D) N& j: s$ @　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！  k9 H" \4 v) D; b4 y
　　闲话少续，进入正题！/ b+ l" u, r: s2 ~
　　第一要诀：和面！
' N) F8 D$ h$ Z- E+ I3 d. I　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
' n# q# h/ U, a: v* p6 A　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。% ^3 ]4 L: M! n
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。6 J* x+ x2 M5 r% C' L1 a! V& `
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
% t5 b& w5 W. C' f7 M+ i　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
$ ]! k( O* k" E　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。# F5 b. }/ a- d$ R/ }2 t
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
7 O( a  T" l4 I1 y/ E/ a8 O9 k2 K' y　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。. r, _4 K+ O) i/ P) z4 u& H! ^
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
% q, L# }7 u) `! l　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
+ |& R4 g2 I% H% @6 K　　妈妈们，慢用！" x4 e: w( v8 k5 R

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

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1 p# T" Q) O& v只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！, `" b" A  {5 H' q' v* {9 U

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊