小蛋蛋的妈妈

小时后吃过妈妈做的臭豆腐，现在大街上卖的臭豆腐老觉得不安全。在网上找到了制作方法，大家学习一下。: |8 ?( l% v- Y' j& I8 @& X
原料：豆腐$ }5 Z3 d/ U/ T  B
材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
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3 p" Y' Y! E1 u: P' K3 |# U制作：
8 T9 A! v! {9 `# q1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间
: S# i) A3 b! W, p' \& k& I! v用湿布包紧（不用捆）。- |% D3 S) X$ \# T- K, m$ X
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段' ?' {4 V- G' \0 {1 d7 B+ }
洗净晾干备用。4 C7 W* ^5 c6 w3 N7 C
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），
& E9 \( w# i  i; c: J最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压  ^/ A  L& Z5 E, S" P8 p. M
在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错/ a; A- o' k, Q/ F* l
的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24
& |/ K0 h4 k$ `" w小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，4 q: }# |' n4 B! I% W
而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水
) H1 Z# F$ ?% Z8 M- R( Q. D2 m% r池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
9 z1 g5 M2 Q% x/ Z0 S4 V盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
. B  n7 L! h! u! m4 u3 e4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，! z8 Y9 b; O+ f
整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层
5 _$ P: y, m. c) g1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面, }7 a8 L& B( Z  Z
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一: w) n7 A1 c* k* a! w. T
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者
, N8 a, ~" h" {2 S2 G# o# k' H+ T表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、
3 V9 I! A. ^( _  |3 k4 A拉丝。
' M, g. R& I9 d4 n4 z3 I2 n$ f; k  ?5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一' Q7 c2 m8 c7 l0 a( {4 C/ J
些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做3 }9 `" L9 X1 Y  w; i5 t( L
好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可
; n+ t8 ~% W& e5 r  u& k以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，6 ^* i% {6 G, w
我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不$ W- v" j: E0 v+ T& E8 i6 X
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

爱爱兔

学习!:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

闹闹乖乖妈妈

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文文她爹

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爱斐妈

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