小蛋蛋的妈妈

小时后吃过妈妈做的臭豆腐，现在大街上卖的臭豆腐老觉得不安全。在网上找到了制作方法，大家学习一下。
# t& x2 i# y: V3 L原料：豆腐/ f. J1 m8 o9 v; E/ q9 d! m; F/ g) g
材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
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制作：( |% V5 q; @- E# f: u
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间  X! ~1 t4 o; r3 f. C3 S; y% c; H
用湿布包紧（不用捆）。
0 c7 _: `( Q5 n" u  L4 m: p2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段4 R) Q3 X& m0 c& G; V% X' x
洗净晾干备用。
6 k9 o& F# [% @* W3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），$ r4 `: x5 C7 j" b- k
最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压% I' [, f- a% a6 u; I
在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错, r1 D. i2 Z  P
的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24
: J8 Y; u( h9 Y" D; V% n4 v小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，
: M6 b) `  u6 ]而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水3 Q% S4 S1 E& Y! o
池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
( m% E+ Q0 I. }1 H6 L; C盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
7 d' t0 p0 e. D8 y7 f* N4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，0 e$ [" t  V, g# w2 G+ n0 F
整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层/ C; ]0 _' I' J6 l2 W! l# X
1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面/ C1 `- h6 c& K0 W9 G3 F' Q
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一/ W5 P" W* b) s% C) K0 B8 \
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者
, m1 W- _( R! w! D表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、8 p2 t% v, R$ o2 ~
拉丝。
" |7 A/ u' `8 _) j6 G: A& L0 \/ p5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一
9 K" P- h6 O  s6 F, @, V( J些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做
2 a; a' s4 k1 |, h! b3 W4 I好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可6 j" |+ I. f' @8 X; l
以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，
" p0 o" n) S9 X我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不  Y4 y; |8 t9 [0 e! S% X1 |
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

爱爱兔

学习!:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

闹闹乖乖妈妈

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文文她爹

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爱斐妈

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