小蛋蛋的妈妈

小时后吃过妈妈做的臭豆腐，现在大街上卖的臭豆腐老觉得不安全。在网上找到了制作方法，大家学习一下。2 [$ k+ q% E5 _! R0 Y- {0 @
原料：豆腐
- q3 \/ Q2 b, v% J+ l/ [材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
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制作：' d( G3 w, b% N% J
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间- F* p9 C  s  `0 P! G
用湿布包紧（不用捆）。
4 x* j3 Z# }$ X' d1 C$ |& s5 z2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段
6 X0 [# z9 X6 q7 ]: Q洗净晾干备用。
1 _* p0 F/ U  |. u) q3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），
& C& b8 f& b& V  A/ j4 m" f+ x最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压4 x" f7 Y% g; U( b+ `8 Q
在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错
9 m6 s# _- s2 e* s. k% {6 H的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24
& p) n, c  M2 k小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，
- m; Y7 X( s5 y; b而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水
7 Y1 m9 L4 C: g# Z# B5 o  w+ r池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
9 V% S3 l8 c; j( C$ d  J+ R- s% l盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。* z( K8 p# M0 q% Y5 Z
4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，0 L; b8 Y$ I/ [- X
整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层
; C! n& @) l) ^/ [! {1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面9 g4 I) E5 \/ {
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一& G' f7 F  J" K' y; C* u2 G4 k
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者: t# s6 N; G( [3 b; p" o
表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、1 n& ?7 `; R& m
拉丝。6 |' I( Z9 d# n% ?: i
5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一" n& C' F# A7 @: l' Q  H' q
些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做! o$ d+ I: J7 K3 K9 |' E
好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可( c# ]8 d3 r7 D! Q/ v' Y
以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，
6 l9 h$ Z* h9 W我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不0 l0 Z/ i, q0 s: B* W
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

爱爱兔

学习!:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

闹闹乖乖妈妈

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文文她爹

:wanwan43:

爱斐妈

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