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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
8 p9 W5 M! d, ]& @/ t调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量. h3 f! g# y0 A
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3 ~) H1 h7 w+ b- v T首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀
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$ T9 t9 U0 p9 r) ?, J2 y8 C- \$ x再逐块均匀粘上生粉,备用。
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3 I3 F0 g/ {+ A1 [. m这时准备切番茄和葱, [3 K' p8 g% e6 D2 Q
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x% r! S* c7 I, a* Y8 D8 \: Z# I锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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9 F6 Y- O1 d) A+ H" J. |7 \) K待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。' t8 e0 r% I) c" |0 z( {( w& I+ X. y
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