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$ ]* D E, {3 }! p主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个7 q2 |3 k0 U+ i& W
调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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, V6 V( T) w. f5 X: q" y& J" C4 v- d5 b首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀& b0 h8 d5 ]# @ J) z
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, \& G8 q e, L/ R1 J* G' w* ~再逐块均匀粘上生粉,备用。
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这时准备切番茄和葱* U) W& Q( X5 z- [! D# _- c
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。
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4 y- ?* w! T5 z3 z8 ?% G洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。9 \) Z0 g4 @' g$ O& f& s3 b
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7 ~* V9 R4 M/ z1 f) e. t+ ]待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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