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9 e7 g4 C+ Q, \) R主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
& |: e2 |+ U; X$ i# h; m5 o1 Q) p& N调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量& U# h7 @ d& M$ T# ^1 p
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首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀' j5 k, `. ? R S' _) U% K
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3 n/ t T. [& m) d- X再逐块均匀粘上生粉,备用。
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这时准备切番茄和葱1 }. y6 }" J( l9 l0 s( y
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# @+ d. p3 g" h: |3 C$ P5 v锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。
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* c, l' _ g; O( h+ A洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。! \& s9 ^/ Z: {7 ~3 R& ?$ a1 j
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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