CXL-LILI

1.口袋饼
6 s/ i. m* o  p8 b+ l用料:面粉200克;' o' K. q- N+ z5 K
- }3 O; B9 a. U. I7 I: `
做法：
  c1 l5 E& A% e# k+ G  C' V5 j9 G: |8 D. S8 s4 s( q5 C. U4 `
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
# F1 G" |- v$ ~' I; x$ K
2 P/ B+ ~. z& \4 e2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
( T# o6 u7 p3 \3 m+ @
: ~5 [( m. R/ J. v: g3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;0 l/ {2 X7 T  g
  L6 J$ m8 u' K! R7 Y
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
0 E+ N/ C2 X% M# p, C( o( P$ O: d/ x8 d- w1 Q* M; ~# |
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.3 O- p5 M/ O# o# ^3 [/ I

9 m8 I9 M* d* L- l8 r6 C附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)  y* d1 q% l+ F0 p7 O7 Z' k! l
1 p" Y5 W' u5 U* Y. k* b
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;4 g: f& P7 x; w8 n% u' t

/ Z6 h* R. q! t, s5 D配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；9 I5 W9 j7 U) s4 M$ D
3 o  j3 ~( ]! E9 q$ m# X) Z
做法:4 d! v' P* m6 M

1 U8 B# x( H* B: I. n1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
5 Q9 p, j, t8 @+ m# H9 n& i" R& d( w. K& w5 n7 d0 m. G( A
2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;; J8 z! I: X$ [  R+ I" |3 s

+ e9 F! p9 b( w) M+ Y1 w1 A. G$ v2 O3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;* g7 j3 f9 B# ~* r* V9 ?; Q; X2 v6 E6 N
! t8 o! B, L3 Y, |$ X1 M( n
4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
% o5 h6 M7 w) R  m" {
+ f% ^( D* f6 h+ e. r5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 9 I- a" \( c- W
# V5 w; c' P+ J& O' Q

CXL-LILI

2.葱油饼
" ^+ N: q( u, m0 W2 t( t1 N8 m. [7 s6 F/ h+ P2 S! G# P
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；5 _- P' I0 @0 @) D. X6 Z
0 s- B8 a$ w, i1 h5 |! ~6 @
做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;! j2 [) l$ A. r( P$ f" K

+ q: o- V) s  y2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
! D5 S& S5 t; }' H8 _1 }7 ~
/ b2 s8 i8 v4 T1 U' Z: Y3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;  A. f. v4 F& u4 _# X# w
. r5 F' K& d. x& l( Y3 m
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
/ r) }4 [/ C7 o
% U3 Q# Z7 o& V1 S! [9 |/ ^5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;9 P) _4 Q5 X) }3 \! ?9 `

* M/ l* a1 l% e$ a7 M, `- {6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;3 s/ N  X' O6 ~: y  |8 m0 l

, r+ j6 i- K4 J- W+ g7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
& O7 E0 T% O. |. P; V
' w$ b0 e& z1 \& X8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;& G7 n+ ?5 _& e$ [

/ R* i( H, s# E% Q& b6 d, w9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
$ w' i5 m- c- U9 u+ g

CXL-LILI

回复 CXL-LILI 的帖子
" Z9 h  {. I1 u1 W/ J2 b- ?9 v0 P, s+ o  S
4.香甜玉米饼
" l; e. \4 F$ ~
$ E  d: N. i* d" d* r用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
0 x5 s' {8 l7 y. E- b
( P+ z9 C' ^1 M9 D, V1 @$ ^做法:
- D+ m7 i* ]7 [2 g/ Y& l$ x  _5 H: Y8 [
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
* ^" G& @) R: @* p$ h# V$ G4 M5 `/ M8 B2 n4 i- d- h
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
4 L5 x: i$ A5 [) c& k) q: a$ \2 C$ z0 T! F# X! p! k+ x5 L5 ^
3.加入适量温水，揉成面团；2 \7 s6 ]! `+ r" T1 [
& P3 [: {, J: F! d  P  {; ?
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
2 d5 U, V+ E+ Y' i( j7 B, D' n" W8 v' f1 ~0 ]
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
- g1 N/ }. m1 v* m  _% P* i

CXL-LILI

5.京东肉饼
$ ?, e% @# c8 ?' F  Q6 N( }; `  ~
7 q* B5 B% u' i主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
- y% W8 m$ n  K% [# Z
. |$ x, L0 d( S# h( |3 K配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；' |0 f; t6 U6 U2 v  \/ _0 [
+ X% L8 J: D2 D7 R) D
做法：9 L# @, z, s6 y

2 U/ ?* e, z* _' H, t一.馅料4 Z1 R! c2 Q4 f& a: z# w
& [! X# m, I% L+ V9 @
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；$ S2 q. [, |3 @/ x7 B

; R2 r8 S. e" ?2 Z2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：: z! u/ {6 r8 E  Z- D* `

, M* o5 I$ F/ ~2 |% e  U3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
# @6 L# p& [. u7 b* |- A
  Q+ Y, v0 J9 V9 T( i7 T& s8 _* @二.面皮及肉饼制作0 [8 c% F! S1 J+ s) m

; Y. m2 O0 `% a) \# A8 y# L/ h, N$ A1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;( ]% J8 V6 S( y8 P' y

4 Z9 H, ]  A, n2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;6 d7 r  x( ?! M! L8 F) N0 S6 |

5 b+ O/ O; J; n2 N# ?3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
' t/ n5 m8 s# Z; u# a/ c; Y' e( Z. n8 f9 [0 H( G
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;9 z: D9 o; A* p$ Y# ~) G
6 K: ?, o- ~) {
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
  o) E5 X) u$ Z* D" e, o6 ^2 d6 |2 `! z: {) g
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;$ r, G: l, F1 u6 h: s# l  I' E6 D: u# J

6 ^# s! L1 _3 e7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
. m: n9 N/ K3 J; D9 M7 h2 |- @3 j

CXL-LILI

7.胡萝卜豆沙煎饼+ U  j9 p) b+ n, ?
7 q% }4 Q2 N* i) Z/ Z
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
+ k# P0 E2 y2 ]& V  u/ `) E" s( U2 f9 k
做法:
: W/ D! c0 s. h" w! z; w) w# x% H4 W& L7 ?
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;/ W& B+ O. K# e) M4 w5 p; C
- _8 q. z& I. x* [
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；. f6 a! K2 a  X; |
4 Y% c$ A( k  N- a5 f% r
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
( A5 B# ?7 H9 q, |8 a
: ]/ j6 K" R% H. }7 I" r( n, x4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;1 {' @/ i% u1 j5 y
. `/ Q, u6 v) G7 \7 ^
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
5 [* y8 h, N6 I9 M+ B* }0 p8 Q0 K; w8 L5 R
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
! c/ a* ^# l, v+ u3 O, j, X% M* z" e$ f- h, L3 {
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;6 h( y5 E2 }4 P# b- n0 [

/ r4 L- j% @7 R6 G0 b8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
8 X4 q# ^! [) Z) v, V8 g( q

CXL-LILI

回复 CXL-LILI 的帖子
4 y0 M; a* T$ `+ V) h/ y- j/ T7 L5 U) [- O3 X" }1 \- _
8.椒盐油酥饼$ B- c6 ~# D4 p& U* e* C

8.椒盐油酥饼 - T8 [( h$ m, P6 O" ^1 W3 | & I3 t/ z9 n& \用料:面粉200克,椒盐、油各适量； 1 E0 x( f1 w! e  L: k/ N5 u( |% @$ C& N9 r, P6 h 做法： ( L5 B# d  r8 }2 A( b( n) O / O1 }% n4 j& I, N; o1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;   I. T( V  P" ~  `0 }' M+ A3 E) H' B* m% ~0 N& @ 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; ' T3 g1 n+ N6 ^, v, ~' O* z, y" e1 ?) l & w* b* B- V$ }0 J3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥; # K' Z$ z3 A, L* B & w" [( V' g. a4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; * k8 _6 G" b& D- C) ~3 u# S3 m. O5 }# `0 T. j2 Q 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 7 b" W0 D7 ^, I+ P7 r- Z1 o, x2 R" H, j9 u" L, q 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; # G0 `, k% f5 q1 X5 q% Y " S6 e6 g& h, |* W0 b7 i* c/ e 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; 2 Z; ^9 B" l: o1 h4 V# ]( p# J" ?- q) M# m& X 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

CXL-LILI

9.什锦蔬菜煎饼
! `" h' N5 b' e& \1 o! E- d( @4 Y2 ]* D1 O7 p2 ?( Z4 @% m
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；7 d# [( u: o% ^! N1 u" z* I
# g4 o$ O2 u% |7 Y* i
做法：
7 x4 j) F" _$ G2 z( L
* T% L4 U, j$ Z; e7 d* |$ ?2 s1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
3 g2 P7 `) X  p" m! N( J0 G7 N
; `% K: }6 [, y' c$ Q5 o) \9 \2 }2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3 o( V" L  r& V- P& A" V' c
( b5 z6 G1 t2 z. V3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；9 d+ @" `8 s! b& ], U* c# B

" V5 c$ X9 B3 l2 D, ?2 i4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
4 u/ G( {" A" |2 E# T7 X$ V
( W2 I4 ^. D1 o+ [5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即0 S  c( h9 x0 p; [/ s0 x

CXL-LILI

10.家常肉饼
" x8 R4 ?! F' d  E7 m9 K
' y6 R6 V) L: y材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。1 }( ]. z; N" L- _; q% u

9 g+ J% O6 v% w8 k$ B6 A0 O# `做法：" n5 ?' f& `  G) U6 k
3 e# {3 L$ S1 o" s
（一）面皮：* a. ^( E) \7 S1 `
# O2 t$ a! S8 S" L& \
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
$ c8 u$ Y7 d. c# A& ]! v
% N* |# }8 x% a9 Z$ }% S２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
0 h; i. r% _. U; e3 a/ T9 s
6 Q3 n: A+ y& P$ F& f& b+ [（二）馅料：8 L* ^( |; t  P2 K$ W% i; @
  k- _$ A# }' t
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
% s: r: ]/ N8 f% d' U$ O7 v* x. T  t; n" p- D# F
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
' m# K3 b: M7 p# Q/ S
% j+ H2 G5 ~# O9 ~3 C' t0 G' _（三）做肉饼啦：
* k" k+ h( \3 |, w, O) ?8 n
2 i6 S2 O$ |. _( t% O; W7 g１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
7 I1 W5 ?6 @$ Q
( S6 e# M9 \3 E; R2 b0 o２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；! f8 i" Q% _! i0 q1 u6 S+ u. V

. Z  W- N; }% {+ h& L3 @３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；+ j# |9 }3 K. u0 H9 b* B) b8 i

CXL-LILI

11.红薯鸡蛋煎饼# W* t  t6 Q- U" q' U

  s4 R- H0 `+ q2 C# h7 O# V& U用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
9 S, R! y; s- T$ `5 s1 Y' y- e( L7 e' }
做法:
6 C8 O: {  f! n1 Q0 e; i6 `; v7 c& |" A* C" p
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;( w, P' z) \+ W& u, u: {% B4 K
& _$ B% o9 U% w5 Q% o6 s
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;9 _) B6 N4 J, v8 I. Y4 S" J
" N1 ~2 A; C2 \3 Q* Z! O
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4  V' i  a/ N( e8 C: _* j) @
  \. V6 [$ p$ u( T4 |& x' k
.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;/ z9 w3 M, A7 i$ @; j

3 ?3 U7 f1 L, z) S3 G5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.3 p$ A) t+ O4 E: j) E

简单1200

好贴，顶起来

CXL-LILI

12.黄金糯米煎饼
1 Z  ~- z! l7 S
% s8 x0 ]2 |0 y, Q用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
5 B0 H& D9 Q- S7 r. K8 u7 @: l$ S" l6 G9 Q2 [  a
一.准备工作:
  v$ V" a' a  |
5 m* ?* k5 U- Y8 z. v/ i) S糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;" Y0 {- g6 S1 {4 P4 E6 g& R2 @# a

# g/ Z: i% E( N- w1 l二.和面:
$ ]  o3 A& m9 t( V$ d0 [$ w# ?; }" R4 i
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;+ Z; e: |* g! j- \( d

. n3 E. C0 _' s9 b% L三.炒糯米饭:
5 P8 x, w8 ?3 C& U! s, w/ D! E3 b# o& B
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;1 E2 E+ W1 J8 s0 y

7 t) L% W$ ^; \$ V, A* [( B2.下入糯米饭炒匀;: ?* d! _) {" h# e+ Q
% \  D' m; w+ r: _0 }# [
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
- W; P0 O7 X( [* j( m: @# {$ U6 I6 q5 Y+ U( z2 W( ?! J
四.做面饼:7 F/ @9 F7 o3 B* ?9 ~

9 f6 B1 \' M0 W, }2 ]1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;5 h8 B5 ]5 n' ?8 n5 p  }

9 ~7 y" m$ `: F1 a' z2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
/ u- O, r( d9 K, y$ Z0 Q3 m1 h% y# D( a7 w2 U7 V+ [( E! w
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
3 R: o( [* i' \, g- g7 }, ^* N' Z- h9 C$ D! G1 Q& v
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
- j0 R# h# e% U; W

CXL-LILI

13.洋葱火腿煎饼9 d( m2 Y" ~  a3 q1 m

  R8 t4 c3 M- Y8 s% }: w5 v* W用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;9 ?; G- Q$ X% Q) Z

, Y7 x6 g1 N, Q% }: {做法:6 q: B2 b3 y" @4 e

. X/ B, W2 a# c/ J" R# @4 s3 J+ T1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;1 q! `8 I1 \, Q9 l/ p3 H
% m. ^" x7 X) n& h' p
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; $ p: G# E) [$ v0 g( R" C
6 f7 w4 E- n* F3 ]. {7 O
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);. d4 G. E- q0 K: B& }: [

% W: U* p7 z- k0 q8 k3 Q4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;" J! W) n! e6 u( y2 N
  B+ e3 t4 L0 Q9 t
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. % I$ g" c( W, c2 a* u( D% p. j

CXL-LILI

14.香煎芋头蛋饼
/ p, |2 M0 Z2 k+ D
" ^9 d0 |' o; @  ], r/ a. W材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；" r& A' j& G/ d: T$ j
! J7 O. g; v+ ]
做法：6 u0 M; }. u  P
1 f4 K5 {  g. b7 g
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
: `3 _4 p% |, U0 [; _6 m0 d' v4 |7 s' ~. R+ j
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
- k: b7 j3 C: G7 i/ }3 n# [' f' g% q0 V
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； " V' b( ]+ `0 o
! U/ M% z- _) d# q4 p
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 4 j4 h2 C# B% s

CXL-LILI

15.麻酱红糖煎饼5 h" h  B5 h) E! A& K
" ^. f9 N  j( x
饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；( i5 e" T4 m0 y. I

5 h( y( J& W' @% A) A, E0 M做法： 5 \4 b: t- E& {' A: E, e
5 Z6 N- v. c6 c5 V; w
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;  e5 c4 {4 X, S6 U: A
& ?. E. `& @4 K* \$ t
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；8 s8 g5 g+ z- b" F1 n

# u9 |, V( o+ k0 t! \# k3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; , v# @: h0 L! i9 v# I" p

& u. d5 a/ D' {/ ~4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);0 \0 s+ }* \) L7 v2 k
  e2 X" S$ ~, ~5 ]% w% P1 g8 G: v  ]
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;* q! Y, q" U3 S0 C7 @! ~
5 P( J, t  k; Z4 F+ ?
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;! B) o& r7 P) B# i6 L1 e
2 x3 x0 o# u  A- m7 T
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.- w" X, W1 L2 q( ?  c* y

CXL-LILI

16.奶香爱心玉米煎饼( b$ z& F% V" D9 \+ H2 X
+ Z- Y( s' r0 S4 |8 [2 B1 Y7 j
用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;/ c: b5 @  k6 ?$ `

) C$ ^) z) _) a  @$ R9 }# y做法:
- l" v5 q* b4 {8 G  Y
8 ?* _1 Y1 N4 ]  E! f( f) N1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;. k2 g5 E5 G! ^# D
  b- |4 e, H( x; x' T3 F: |3 D/ c
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;
* Q. |2 X' T4 L0 Z9 w: S7 Z; T. C  [# q& Z! f  x: y
3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
, H4 Q0 `% M# H( I$ h# d

CXL-LILI

17.芝麻酱千层饼! ]- W' s& \. D
6 m0 L% A3 c% D1 f4 m
用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；: q4 W! p  l0 n; z5 }% a7 K7 b: w) ]

% V: B% ^4 u/ @- J  J$ S' _, {做法：
4 ?2 W& l. m0 K2 X% G% f; I! R0 b( F6 s; b3 E/ w
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
1 q6 b; h8 N8 E0 b' _
1 S. m- I* `/ J2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;: P7 U' P9 A. A4 |) A$ `
/ \5 f3 w: E7 J( N) X
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
- O, n, C8 w) O1 E- R" n7 [. I! {: `1 w3 Z
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
% K3 E/ I# ?3 l: `' Q5 G# r2 t6 ^
6 D2 H/ y0 U. s$ a% {/ @7 ^5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
) b4 P7 e* G. P" D8 s- ^: P& W0 B0 e8 `5 _% k. Q, V/ s
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;* }' I+ |% k4 j" X

) x# f, B  i! W' }( Y) }7.将4至6步骤重复一次;
+ ~% z- v# ~0 U
% H8 [, n. ~& S8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;0 S! w$ V2 Z$ z% f* V

3 {; w& X2 l0 \; q- J9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; $ f, E- i4 S* B* X
8 @6 M' }0 T& \2 G2 C+ @6 a
10.再用刀将其切成5份;4 _/ a/ Z1 p) ~% G  `

9 T/ e% n$ _9 a4 u1 y6 n11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 3 H& |" m/ V$ q5 D- v9 P

CXL-LILI

18.香菇猪肉煎饺
  a& [; X2 M8 W9 G- \8 w
3 H+ u3 o0 \: k1 B3 Y主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;$ g' q3 Y& {0 }5 F8 `

- D5 D" r/ t+ B  _3 M6 e) d调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；+ J; T5 p; \3 T1 \# G

8 i0 M6 f+ X: y1 R$ Y蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；; B, c% `) B* |$ C
; Y; R) n& S" S" s
做法：! a6 c* u9 a+ F" C8 ~+ R8 Z0 Y. ~$ r

# m+ x5 h0 N, v一.馅料:
, g7 |6 ?% e* }# T, \- ~
, g( E) ]8 `+ t3 @; D- Q6 f/ O6 [1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；. x! j7 T7 g1 S8 E$ n- E
- w: S7 h! x$ E+ V# |2 E& m0 \
2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
- K7 V/ D7 y% A) C$ B% T
& y* ?: F; r$ a3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；3 a+ }9 K& x6 G

9 R% |: I5 {# E4 c* O; W二.包饺子:& W8 J- K/ s, M/ i% \9 c9 }
/ i  e1 h6 X) E0 e7 }& m
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 8 ~! r: y8 z% V0 ~

' e# `1 d; Z5 c$ J2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 2 B& n3 K- {3 s' e9 U

% F- y# E" \& I; `3 C3 O1 I3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
1 w: m& s  H/ K, k6 j/ u: r8 ~# S6 |  |8 y
4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
  U* F2 ^9 y( W6 j5 s# X3 ], g
; i) r$ m- t1 w8 U( C5 j, H) _; L5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;& S: O. C% i* c& S# G# Q; M/ {; P

  e7 b0 N4 }$ `* D三.煎饺子：. e, ^# |: Z# N* ]( u. m* N3 Z

( a4 p! x: M! ^4 k9 m1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;9 k% L: _8 Z( h2 L+ e

2 l9 \' V: T" d" R  _( L! L! I( K" Q! j2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
) l5 B3 Q1 o. V" z0 @
8 B+ R2 C4 k& j* [9 s- e+ w四.蘸汁：6 X2 X% D# A# J. U$ Q$ \, O

. F2 y% w! a1 Q( k3 o: U% H将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
7 k, r( _, p( d" J$ U5 }5 J/ }

CXL-LILI

19.韩国辣白菜锅贴- W. M. W" R3 |7 U8 X, L( u5 l
( _- ^$ Z* G; x7 n( |' _
主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
7 \4 U0 b% F) A" T5 }8 W3 E. ~' B0 X# q% W" m/ z
配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；6 _0 L% y9 w9 N( F/ D6 x% H% k
& C) E0 J/ z% H' f3 h  L; ?- I9 H
做法：& M- v! m( N: F4 u- W
* ^. t; Q% u* ]: b
一.和面：( I) W! i6 e" w+ `6 O! ]+ j3 b9 f6 m

% ]( n, k% x0 X先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
; h# D) K& E1 T7 \% G% E6 p; g
$ E, e. L. Y0 F, A5 E二.馅料：( E1 N  n+ J: X

* j: _( I, w: l0 b$ Y- s1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；! t, G$ y3 r% D% `
0 L9 G7 [9 m4 C$ d% k9 n3 ]" R
2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
# I5 ]& r, B: j4 w9 y  [! y7 ~4 @6 A
3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
& M& Q3 W( |8 B* d% j" y9 _& Z$ A" t' i- s' R
三.包锅贴:" }+ q: r8 D9 G- W+ f

, b) g7 D" L. [5 V  C, `9 T- ~  m2 o5 z1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
6 A  ?9 c% _* G3 f6 u
; _) W" _1 J/ T5 q5 e5 j8 Q" Y: e, T2.再分成均匀的小剂子;
% H5 x% V& ~8 w& ^& |
* L5 V# X! G% H  F0 _. C3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
0 _$ h7 Z. L$ u/ _  Y. t& [9 E- V2 e' u+ x4 v( m
4.再用擀面杖将其擀成面皮;
2 g. M# I5 R5 V* B
9 i, d# Z$ M( t" E* K; [5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
4 r, t) t6 ~  m" ?; U9 x/ ^+ O% C& @3 P& S# I
6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.! z  ^8 I1 P7 c) _* Z; m5 y

0 Z2 u- I4 Q$ X) ]) s四.煎锅贴:
$ }* H6 V4 ~0 p4 t0 y! W! l) K! @4 o+ m& {
1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;1 |' |/ Y$ ~& b( C, `7 d
9 l5 o8 J2 f. }3 j0 Z; h
2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;% L$ r0 M& |/ z. C9 |

) X& _8 x: C+ V1 X. O! L! u3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.0 N5 ~7 y7 d! g/ {9 Z6 E" h4 I% B

: w4 }9 n( A5 ?5 c( B* M3 U4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
! s/ j) h4 }1 \/ j1 d

CXL-LILI

20.四喜蒸饺0 A  B; A' d* [% d) n* b  k
9 f0 Y3 Y; k$ ~# B0 H! G
主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
5 a4 V6 M1 R- Q( z! u
- }2 ^" V) @! @7 l* @5 P配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；" ^% \6 R4 D4 e- V

+ W4 J. r' C+ D) d# `8 ]; n* Q调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；" p' a6 z7 `9 B  P, y' v

* E( c8 j" T5 i: D- ^$ j" E做法：
4 b) {9 M8 A) B$ _& |/ Q. O$ H2 z% _
一.馅料:( X0 }& O& x: \. g4 ~. W) s9 ]5 e
8 H) S' t' V! e: c
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；6 h# _* F# J/ h3 b

4 R5 t- l. S4 A6 X1 V2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；* s) b* v6 B0 |% b* }8 b7 d4 S1 B$ v

) E/ [1 M# i' n" w8 t3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;: H: s( e# D6 C4 ?

2 |( c+ e- ]+ E! C) n二.面皮及配料:: d1 Z5 J7 k* s7 B) M) N
9 [6 ]( k: y5 {, {8 _
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
6 f# L+ z3 P  Z# v' y% n4 j
# o1 H$ V) G& ~" c  I; C1 }2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
; ]4 _( f# P" s5 R% \2 I3 g- O- l& Q
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
+ z4 n7 P; F! E
9 J& V" X+ J8 P: R: ]三.包饺子:0 Z5 q( O4 N1 P1 i2 i

; D- g  g4 a( @2 f! _% N2 G4 @: Q1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;) g& Y  s& r2 p# v: A
- E8 ]6 u$ U: K
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;; E6 v0 z4 k  i
6 k' k" y7 d3 Q  D+ l
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;5 Q9 H  y& W$ {% W0 A4 @% H

; U/ N; |6 D6 k7 u7 Y4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
- k( t" j- f8 t8 G2 x* Q6 K/ ]# r/ A  X/ `2 v
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.; b% P6 q4 t- B; p* x+ a