- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 . e) B; a5 w" r. }3 h
" r* ~* ^# W1 z( G: t9 S; i3 y
马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~
" x' B4 A! ]$ v7 @7 a# o% i3 x7 p 现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。, U, i% E" ]5 T+ l
吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
' ~& Y' k6 y; k 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？) L9 H, y/ _# U
$ B% I' q, B( v3 F' J$ V
$ F3 G( T, ?3 C: I/ S, I* C6 Z" w( Q5 X1 i' @) H, A
8 [8 c9 s# @" `6 ~7 o' C
有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。( }0 j3 H, q4 x8 i9 {
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克
- X0 U& S3 `7 b& f' z- p. ~* x% f6 ?! h( S4 t
; _- Z' e( [8 a+ H! C' H
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。* b- z4 |8 W. ~9 t7 W* p
`, Q t5 E: R, l7 f; W. r先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。( G% M: X( J3 L. I5 L; h5 X
/ {! k! C9 \0 s. h3 u把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。
0 i& ^& j5 p I% b# F5 F3 o
1 ^9 h% q7 q2 ~另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。8 S! O" c+ Z3 N N& \
2 V' m+ W h# p- V
淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。# `" S8 Q: O. Y
' v; o7 Z8 D% R0 j' {将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。8 v2 `) J5 c6 f! a; l" P# \0 m
! z- D/ ?3 F1 H! D) r$ ?# F
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。
" o/ }. e" U# m& i4 H
" _9 m7 a- L. q5 I- c0 a几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。 c" s& Z* P( E& {/ Z4 I5 n+ s$ A
|
|
发表于 2011-10-31 13:28
