- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
) {7 M% R, Q, }/ @5 @1 m! H( B' o0 U# [! `5 t
马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~& N/ C1 U8 j% _
现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。
% F( j5 I) s: N- w 吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
9 l& w# A- b6 v, T8 V" r% ^& B7 ] 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？
" l3 l, G; l3 S! f 3 O, l$ m# e1 V* A; T* |
& ?' D3 b- d+ R7 H, ~6 t
3 @) ~+ P- _+ `
1 [2 i- _0 _" X有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。3 O: p, c! Q& G1 z
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克 9 t5 L# Q: p4 G) T: ]! W6 Q/ d4 Q0 Z
: x$ J7 U6 ?0 o+ M, a+ ~2 `
: c5 ~7 A" e- v) E0 p6 F7 C
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。
R- T: B5 ^/ k" p5 M8 }) s+ ?7 v0 j- G, k
先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。$ V p y' q: G, x" y) b9 c# W4 D7 m
# y9 \7 x q K/ O6 Z p& c' h把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。
6 T4 w+ c# ^$ `' L
) Z4 ^! Y% O& ^6 `2 C另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。
, `" q% k; ?" n t0 t2 u% M' p/ R+ B6 N. [4 ^. Q" G+ U9 P3 D3 s
淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。5 o5 a- y* b. u4 s0 f5 U. h
/ s+ N! p& K+ q5 T5 @8 h将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。) [0 R. A& ~( T7 |! C" m0 v9 U( l
( Q# [' t( S' E将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。$ h2 E* _' `, c% N
- G, ~0 P4 W' I. O6 s) K几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
8 N( |$ J j. c" a; U" T' `# a+ A
|
|
发表于 2011-10-31 13:28
