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[美食DIY]

卤汁豆腐脑 已近完美 补照片

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wangjun369a
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楼主
发表于 2011-11-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-3 19:19 编辑
' b) _/ @2 d* J6 J. k1 C+ Z
+ Q6 |: P: h6 d$ g# Q试验多次终于成功啦！5 V6 V- {4 m# ^
* n( e: B0 c. C2 ~. d0 \

) r; E# H# ]) w; e+ h* u. u) `, n7 n
* W# d& V# x( B$ y
/ e! k/ ?1 T* O8 f0 z  n+ f$ T; g( [1 O' S  O/ L5 y  N& l" S% d
: ~4 e/ B( D% D
: u! n/ K: O& b
9 m+ }$ k2 t- N: E. g3 H

" a4 w8 c* ^; D7 z: {! S. j1 D  e
/ q; T0 @" R# y! d9 k- T' m
& p/ G" q# Q/ n& h  k& ~5 D

/ `3 Z' t5 L: t7 J& W/ n7 {. m
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 15 + 20 这个豆腐脑的确是要技术的，谢谢亲的分享~.

总评分: 经验值 + 15  金币 + 20   查看全部评分

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wangjun369a
晶晶妈

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沙发
发表于 2011-11-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-2 20:01 编辑
2 e" R- k) u9 J4 l* F. ~" _; n1 g- Q
+ F+ Q" X% l% j, b$ E味道好极了，制作方法如下- E5 J/ b% F0 k( t/ w
豆子泡一晚，量是豆浆的两倍，用豆浆机打好豆浆，机子显示豆浆工序完成为止。
- O5 s7 H- b1 ~: W6 m6 O" K( u找个大点的容器过滤掉豆渣。" k8 H8 u, t% m& |
另一大容器内放少许豆腐王，西一路有卖的，包装代上写着   豆腐王。500克豆浆用1.25-1.3克內脂0 ]4 u6 |8 k, ^) w
把过滤好的豆浆直接全倒在有豆腐王的碗内，不要搅动，静置15-20分钟，一定要盖盖子。: C9 t7 J% s0 }5 W
做几次后就能调整好比例。; i5 l& K) n7 G

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仔仔叫石头

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板凳
发表于 2011-11-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆腐脑我喜欢，天津版的卤汁豆腐脑，美味嘀很
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ren024

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发表于 2011-11-2 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,怎么做的?
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

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发表于 2011-11-2 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么没看到豆腐脑的图片？
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wangjun369a
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6#
发表于 2011-11-2 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上卤汁了，才想起拍照。
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yanzi722305
乐乐妈

大学毕业

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发表于 2011-11-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啦
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wangjun369a
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8#
发表于 2011-11-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑图上来啦
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taomama

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发表于 2011-11-3 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，那个豆腐脑不需要再蒸吗？还有，那个豆腐王的克数，怎么控制？
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没蒸，按照说明加，500克豆浆加1.25-1.3克。根豆浆的稀稠也有关系。不成形，下次加多加些。
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莹莹妈妈2007

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11#
发表于 2011-11-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑也能自己做2 t6 z$ l2 e+ x! t. e$ l
历害啊
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三秦狗狗

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干人啊！
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的卤汁怎么做的啊
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 多多爱妈咪 的帖子
5 `  i8 e1 j3 z& C0 X2 o; t# r$ ~
( t1 W: N; |6 F7 `2 B黄花木耳土豆块炒一下，加水勾芡
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，看着都有食欲
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