豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
2 F! E- d1 `4 S* ^罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
- L" A2 P- M% q) `/ x闲来无事，自己动手，丰衣足食。
2 G' V; t5 Z; R8 i! [- n不得不承认我是一个快乐的小吃货。
- ~( j: S0 m$ ?3 }【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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5 b7 s& m1 m4 M' p+ c8 F: ]% N四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料
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- R, t. f& E6 a2 c7 n) W3 E拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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* I' Z" A, c/ \. W4 L9 ]% A烹饪方法
) D0 G7 B/ u6 ]  B, F$ E$ ~7 I1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；( [) }6 Y: F8 f# U" ~4 q
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；9 {6 e8 S4 i3 V( x9 C7 e" h
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 3 y% ?6 T. ^( o9 R
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。, r+ _1 C6 [# j
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。3 P8 \9 V' K7 v' m6 u( P0 q3 S" y4 c  l
闲来无事，自己 ...

- @+ t- J; W: H$ N8 t3 h- e亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
5 I* a4 {! X  ~$ B. G; k9 h. U这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
9 p4 z9 m# @# D0 \  O$ V& y/ l地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子- w& t% X1 |  z1 K& N! N7 V% S" N
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图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子$ ]1 s; j1 I& g$ ~
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
2 k8 p, A0 t4 V2 C' n9 j然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！