豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
/ g) Y9 h2 q. m) s  {4 n罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。$ U* Y+ ^3 R$ M9 m
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
' e) X5 ]5 Y3 ^不得不承认我是一个快乐的小吃货。' X* h$ E6 _' q6 ]8 S
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。3 }' p. r2 j( R& S# k) M- c5 g, q

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原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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% `$ H8 V" Q# C% Y0 O! r+ |烹饪方法
& D, b" S1 a5 J. q1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；. a. `. H2 \, G# w* t: K  V5 S
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
  o3 d) E  d/ y3 e! f- b3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。0 O3 D6 l/ H, o! a) }7 q4 O

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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 7 O  \5 {  G  m/ m7 t  q+ O
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。& o! O1 [; g: Z7 ~' g  t5 ^: s
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。( \4 d( d. Y) n) N4 \5 e4 D
闲来无事，自己 ...

; n1 C! Z/ ^5 y! D# F
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
: O- ^- [  Z, I! V  z这个叫四喜烤麸吧，呵呵。4 K$ P( d7 ~/ L4 u/ N6 p* s
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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" [2 B1 j' ], s图片都看不到么？

豆蔻沉香

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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。" |% ?7 @7 y$ ^+ E
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！