豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。, E7 }7 O" V6 [
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。2 G* N# V2 o; \- S
闲来无事，自己动手，丰衣足食。& \% B* Z0 K& |1 h2 J$ {9 l% q6 y
不得不承认我是一个快乐的小吃货。! @/ M& ^, V& _8 Q2 O1 N( W' }& |
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】6 i0 p5 X+ o9 I) r) x+ n$ g
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6 v" i/ C  M0 b! r8 A, T; J四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。$ X& k' r" E* x# C0 }
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原料: l! K3 h% A' |! P: p# x5 `. C9 R# y

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  y, W4 e; t% _' m9 g拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 $ z0 u0 P" @9 z1 o

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5 |% a" H1 C' F7 A  r2 f; Q烹饪方法
% F  D# [: V8 ^' ]& @0 d1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；0 k$ u1 s1 b, G9 C; S
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；4 r' ^( w/ H4 q+ w3 R3 O% P: s% J
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。1 z) G  z. ^) F" Q# e3 I1 ^
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 : B, t4 W1 R" {0 ?  a
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。* r7 ]( U1 [6 b* M
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。) _3 v2 ~$ S+ O+ J3 C6 W5 u, v
闲来无事，自己 ...

6 s3 l  H$ y8 g" i& Y% [5 J! _$ N亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
; [% c( Q# p7 Q5 f9 I* A这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
+ F0 m+ L6 T' f# U7 \( r( q地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子  L# x; w1 d* x% b0 H; ?

( E, U2 o2 v; f. c2 r! Z! U图片都看不到么？

豆蔻沉香

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" c3 M8 K7 s7 o) S- G  T" y  g! V
呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
2 Z, F$ \. G- Q& i# c然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！