豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。! y9 o& R' L* Q# L
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。' ?7 k/ V& o+ U* w# Z
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
, Z; R0 ~) D& W- N. `不得不承认我是一个快乐的小吃货。
% A/ @2 s( \6 u4 d【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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& P3 [  [3 D, c* ~; E, i$ N! h' W四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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& Y% v5 v8 U4 p/ a  l0 N5 }! K3 \拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 : T! C; f# z2 _1 p- W
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! ]: |9 X- t6 R3 ?1 H$ g7 R( x烹饪方法
2 h& J2 e9 A! L3 V  x% f' t1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
; |% F+ P( e* d2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
  K# \) n  m+ a0 V- f3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 % y, y2 z$ f% p
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
& d8 m6 ~* r: i2 d罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。% \0 G" d8 j: K2 e( P
闲来无事，自己 ...

% Y, W4 q0 g% X. W0 ?( u
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
% |) g$ @7 W3 m$ `这个叫四喜烤麸吧，呵呵。# E  Z" |* ?7 m: Z" y: T
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子4 u( N+ s8 S6 R  Y

, {( j5 t/ z; e0 P) Q图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子. q' ?) e( s1 K. w
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
4 f$ c! q- I- ]9 i4 F' c+ M7 ]: J9 M然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！