豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
' _  `5 \% R8 Q! f: }1 t5 ?罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。" v9 G' ]; l& K
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
4 |$ {; s9 F0 V  A5 A  s0 e3 E不得不承认我是一个快乐的小吃货。  [/ _& e; n4 G$ n8 I0 w$ z
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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5 c( d0 V' q5 N8 c4 u原料
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* p3 o) x+ w% h* \* O  ]拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 . q9 D" |$ T! r: s0 o2 t6 [
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烹饪方法# o3 j8 m% @9 x. A
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；6 s/ j! A: P1 W. Z  o  \5 n
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
  W6 Q0 h3 Z; J, u5 G* i2 C$ q6 N3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。6 ?6 W2 d$ k3 {! a9 m& n1 k  ^
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
9 Z+ }* y- T/ b* ]- G. E! B吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。& D" b8 ^9 u' ^! l" d( m+ P  M
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
* C3 w+ h2 B2 p% }闲来无事，自己 ...

% G& Q* _" V" e/ M亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
* d5 |4 Q, h$ f4 [5 h这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
; T* g2 x8 r  n, Z* K) W' w地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子- l% L# `- c, n/ E: S. j
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图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子! O) r/ m! B) V& S) s2 C& O" r5 K

: G9 W, k! T4 e: g% H+ r4 y8 C呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
! C8 l- b( q) \4 K. G/ c6 e然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！