豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
8 ?( o* Y. j# {. T9 E3 A$ [' z7 g罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。% y/ a1 p) M3 c! P4 }2 j
闲来无事，自己动手，丰衣足食。; C. a/ s; |: Z* ?
不得不承认我是一个快乐的小吃货。6 @, X$ U- k  e0 S# z
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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9 b# ^3 o/ \! t7 }  I* e$ c/ m: f原料
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, c3 r. W/ W8 o+ c; ^
! F$ l% E  Y* m" [拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。   f1 ^: t$ H' f7 m$ h: Y6 t
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+ p2 ]9 V0 z  B( P烹饪方法
) N# K) P# s8 T+ j4 Q* T1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；2 b+ a6 D8 F4 C
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；$ \, h7 S6 v3 X- K7 `* |7 c: k
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 % O# N; g6 ]9 F/ Y5 t
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
  P" g. T7 S; `$ V  {0 W% @罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
" V! m# Y" v( P! l闲来无事，自己 ...

9 {1 z+ V2 A0 c! L$ g3 v& m亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
: r- ]+ {, c1 L3 \这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
) ]$ z0 c- ^# M+ _; R地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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5 e1 ]; P  r  ?6 ~! a. z; o# l/ ^图片都看不到么？

豆蔻沉香

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: N% f* e* G# X; d9 m$ g# E$ J: _
' n8 \; L" Z* y, e2 |8 [呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
7 R: C& E/ u  }. Q; t) X然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！