豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
  C. w7 E  q( R/ k, z* N. y罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。8 C" x2 e/ s4 R( L7 l
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
* N1 }/ f) k( U. h2 N: W! P不得不承认我是一个快乐的小吃货。3 V7 h* m7 J6 W& J0 U6 {! \1 U
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】/ P& o& M" j5 }4 f& a0 c3 y, j4 m; J
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0 C1 _! h/ v0 M* _四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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" W, y, C0 F9 q& V原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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7 b# `" }0 i0 R& G* A烹饪方法( |2 z6 W! n% F- u: T+ `+ W
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
! d. ^8 ?* O; r. l, \! p2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
, [3 J0 m5 C6 H; F, Y3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 : r1 f+ v' D! m7 S, ~5 S' K
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。, u+ T: r# ?+ i0 M' _/ }
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。9 u, q: y. d/ b7 `) D, Q3 y
闲来无事，自己 ...

& T- Z% g. q( O# W
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
- ^0 Q( ^' ^7 m0 R, ]% l* f这个叫四喜烤麸吧，呵呵。2 K1 ^; n0 s4 {" |9 @
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子: l" t) J$ O3 ~, l

4 h& J& j/ m/ t8 i# x图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子) v$ g8 [1 D0 A9 a

8 n0 L1 Y$ l: n3 `7 a6 {) }呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。! Z0 M  d; X7 f* n
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！