豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。' _7 W, ?5 H9 e& ~
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
: A# S' u& c& [闲来无事，自己动手，丰衣足食。1 \: w# b$ A8 @, U& i# W" F7 O8 k3 g
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
; q8 n/ e2 U- F3 N1 c0 U2 t7 R【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】& o2 D: X9 Z  D$ W+ s/ y* y
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: I- b+ Q: Q2 ?5 a- |四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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% q8 H# t/ m9 @! q  s原料
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& r0 w  P& @8 `4 R" Z0 _拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 " ~, N$ B3 b1 y% i4 E

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& e0 K; k5 `7 w烹饪方法
; s' D5 r/ O3 D! m/ E1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；( e9 J5 a# `& ?
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
! O+ q/ z8 s+ |3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。9 y- @6 ~' N, B: i, K

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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 $ X/ c6 s* t7 `# |3 R' _6 j, j+ V
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。/ A0 K# w4 I8 k0 v
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
7 W8 R, t7 _  h5 [% @闲来无事，自己 ...

5 d; Y: d5 Z  o5 C  C, s( f6 |亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
" G$ ~; s9 `  d6 a5 A  }/ F2 p这个叫四喜烤麸吧，呵呵。% A/ h7 V* D2 v& c7 D( T
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子* A6 \" S8 K# ^5 z
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图片都看不到么？

豆蔻沉香

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; K; C9 I! [4 W$ \" O2 B呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。/ A8 d7 D5 h! A# v% w- {+ v: I
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！