豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
- w! _! T  L: Q' Y2 X' |罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。/ s8 u8 X; J. E& o9 @
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
/ @1 q' {6 w) d, O; H" y不得不承认我是一个快乐的小吃货。
( @' u. }& ]2 R, J- k' c& }【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】7 _5 J* F8 z0 W

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2 o7 L. L( s' u! R四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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" a5 ?/ v2 i2 Q原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 2 |3 x" G- {- p& b

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0 l" R& _0 d% t) @1 f! r烹饪方法+ g, [5 z. d% w& \% B5 q0 J8 v
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
  z5 r% Y1 \) o$ h2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；8 T. K% a  q# V* g7 q. G
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 & z" X$ m% s( i4 k# s& q: s8 ^+ ]
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
, ?/ |( E$ l4 D/ r1 J; u; h: Y# U( k罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
! p% F- t, u* i  b$ U+ l闲来无事，自己 ...

! ?3 m1 n3 ^6 I3 j$ P* C9 X2 T
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
) y; t6 V  A3 x1 h- R这个叫四喜烤麸吧，呵呵。$ `* C; a2 D2 c2 {3 [
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子3 Q! Y* o' p& {2 b# w7 Q$ s" X$ m

4 |! k; w  J6 N% o6 o呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。+ u. p0 _+ @! o; _9 R( y# u6 p
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！