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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。) e5 v( U6 A9 {) z
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。/ V- s) a4 S2 p$ B$ Q( `! w/ q ^
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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H2 k' [& j: q1 f9 d分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。 A9 a4 k+ V, O0 b$ L" a1 Z
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 7 h5 o2 v3 o; m/ F1 Y; g- ~
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裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状* K" p0 ~+ o Z7 `' y. d* I
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟/ N0 I; p- w$ Z; E7 D' q+ e
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
