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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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: r" @$ }! Y( K. y- I: [; c 应好朋友的要求,今天要做饼干。人家倒没提什么具体的,只说酥脆好吃就行了,那就做曲奇饼干吧。
; |( G4 h+ X+ I" @ d 照例先上配方:低筋面粉200克,无盐黄油130克,糖90克,鸡蛋1个(70克左右),香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗,我放研磨机里稍打了一下,粗细介于砂糖和糖粉之间吧,用的时候直接加。
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黄油软化,加糖打发。像图上这样体积有点膨大,颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液,每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。/ X# {" d( f" s' x1 b, e' p

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滴入香草精搅匀,倒进筛好的低粉。
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 . O! h7 s, O' P( t
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裱花袋里套进曲奇花嘴,放进面糊,在烤盘上挤出形状. o1 f) |1 x8 n# R9 c& \ j1 H

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放入预热的烤箱中层,190度烤10分钟
* x: [* p8 |2 a5 g K n+ _" y 今天的花纹保持得很好,不像前几次一烤就没型了。咬一口,特别酥脆哦,满屋都飘着一股浓浓的奶香味 $ N$ T! d1 @9 h
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