马琳malin

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         苹果啃多了，也想变个花样。比如三餐家常，总想着鱼肉一番。无论什么季节，苹果总是大多数人家里常备的水果。酸酸甜甜，滋味不错不说，对身体的好处那也是林林总总，说道繁多。看了很多苹果派的方子，大多数都有肉桂粉。以前我根本不知道肉桂是什么味，听名字只觉得是个炖肉的调料，但家里做饭好像从没用到过，后来也只在姜饼小人的饼干里看到过。之后有一次买甜甜圈吃，有个肉桂苹果味的，才第一次知道肉桂的味道。说不上喜欢，但我想，既能如此搭配肯定有不少人喜欢。
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% z) w6 t0 j5 @, [0 `9 v+ z          派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙。
7 n6 W& o+ a8 d9 d6 l       苹果馅材料：苹果2个（可以大一些，我用的比较小，所以馅料少了一些）、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁。/ P4 ?/ \% U1 p, D9 @
        做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。- n; M/ R$ ^" G
          2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。0 @" \+ c- {* ^- C' C  D: S) a
          3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。/ C8 b# b2 l" L
          4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。
2 I6 H6 y6 t' k+ n( e, F2 s          5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
" R( }& s( a0 Z          6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
, L1 M: L, ~; h& }* B! c/ o          7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
7 G* D* v/ O* I- x5 ]4 I- I( {          8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
3 y. m5 i9 o7 I$ ^6 C5 V2 Z& G% B          9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
3 l8 q3 @( \- U+ t          10、烤箱预热，200度，上下火、中层，25分钟左右。
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         TIPS：1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。. }( p$ ^) ~2 H
          2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。/ E2 T/ F/ |: p9 }# }  a( {, E
          3、不喜欢肉桂粉，可以省略。* c1 C. m7 M& @3 r; c; H: y. S) Q2 Q
        
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叮叮妈妈

来一块

sxxawd

额要吃

我的宝贝儿呀

巧手的人啊..看着很好吃

melody_qj

你天天来馋我们

笑笑娟

看是我又饿了

cakebaby-xy

回复 马琳malin 的帖子
1 }  e: ?' z3 _' q- y3 Q1 V2 r( d3 d5 {1 e5 V  Z; x5 T' }6 I4 h
学习学习，外形很漂亮啊，可怜我买的肉桂粉在冰箱里放了快一年了，赶紧拿出来试试~~

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

guanchengcheng

天天来馋我们

yuluweichen

看得我口水滴答

shiyuer

顶。
+ f# ^" |/ l) `; b4 H- D又过一次眼瘾，呵呵。

342613986

什么时候我猜有这手艺呢？

子曰

回复 马琳malin 的帖子4 F5 R4 X- B* C' k: w1 C
  R- n  k- |' L% {
看你之前的帖子，说是也经常在淘宝买一些烘培所需的材料，麻烦您能给我一些连接么？* {4 u" q8 W+ @$ b6 D% z
我是新手 很想尝试，非常感谢

涵涵棒棒

一定很好吃

az123abc

难度大啊

bluefox

美味啊。。。

恬恬妈803

向美女学习啊

阿丽雅

已经是你的粉丝啦