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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 & A! k! d! s$ R, j

0 r4 F; R+ X5 j% g
9 W' h( o7 Z, V: ^; E9 t: l* R4 Z- d* Q! O: i* l9 h) \# f0 x% |9 ?
  o1 B/ h5 y4 r+ w/ m7 W
现在的钱是不值钱啊# T$ S* }' C" f* V& ]' x5 R+ z' q: Z
我们门口的子午路张记肉夹馍+ t6 j* R: u! @; Q( J5 i+ T/ B
普通7块  优质8块  纯瘦9块
; ?! |4 n- I: Q/ Q伤不起啊伤不起
$ O5 t- @2 P& O9 v' `所以还是自力更生好啦
, }9 \/ F% \+ [, g5 y8 ?7 y
' J) M% K6 n1 @, ~6 x1 h8 ]0 _主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)1 U( u* w; I$ m

# n) n& z/ L( A5 {3 }
3 U7 p4 a3 Q5 F, R0 f' U配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
- [) y5 H: Y$ m% p- l2 f, n. U        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思9 {1 O5 _3 Z0 z; i
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)- Y$ U4 R$ t8 t, b
* ^4 ?1 f2 N8 n0 l
3 c$ [2 v9 X$ I/ I
( s+ f$ Q0 |) [& l; w% s

. }; o' p  T0 T6 ?+ |# G! D& i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 6 Z* M2 F1 C- V' E
& H9 W5 J2 N/ d( P; S
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
4 J- `0 g  A/ N9 m  N7 V! o% A; }, L- \6 v8 p4 p

# W9 R9 X! R; A2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
+ {/ t! a! T( u8 f" U: Z& j6 w- Y/ R# X  {

2 Y) _6 B: N) t3 x1 d2 _3.上锅 0 d0 C. D/ m/ ?5 c0 E* W9 F
- K; X+ u7 Z: T4 k# h* z, g- }( G$ x( B
5 l$ ]/ |3 s# C$ K4 Y5 l

( ^7 w* S0 Z6 T5 [! k; G$ _, u- Q

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟% ^" h4 ]4 Z, n# X
7 P5 F5 k; I! F) A* e) h* r; R

' k9 h! W7 `7 K, P& U; W0 z% I4 w  Z! k# D. G2 ~2 E
7 M% l7 @2 ^, H$ c0 B/ w# Y1 l

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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
- j  H5 H/ \+ g; f$ V" f家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
" Y+ f2 N" Z( O' V* i
1 W" X; }  Q( Q
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍* q1 q0 m2 x8 v* `5 x- S0 A
9 ?( q6 j% T& E* i
$ s$ w& p+ |1 l/ I9 r  [
得咯~~
9 d: s: m9 d, l, N) c9 b1 E7 Q9 N5 v3 p7 Q

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
. H9 F( e8 {, d0 G* _, J把小子吃的美的
4 a) Z4 f' ]9 h. E& R
; y2 |. \3 v0 Q- ?' l* @& U+ V" c3 i& H6 i
1 A* P6 l1 |: ~6 J5 k' d

( g" L4 K! E. R4 p6 `% j/ [8 t3 p$ @

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续: w( L( L* b/ j# w$ Y
可可爸吃的那个美哦1 H. l& H% m1 r" |) q$ J
三个,三个呦
, M1 ~2 m4 P- h, y. f2 ^/ T$ _" x
6 n4 y. `$ I8 W9 d. h) b& p

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴! ~1 Q, A  B" s. r
7 e+ W6 P' e# `9 u7 w

$ V+ ^4 v6 ~7 X# e$ b( a$ w很陶醉啊
& ~: \5 Z& X) B2 h* u8 t0 p2 \$ S3 q  e1 H" U" M5 O  o9 \

) n7 w; d: R$ o- _: @( C- q  u' T. {

9 s9 s5 K5 q5 l( I! I* c7 G9 b; r% v+ D& c5 t& R$ P, d4 ~
8 l8 X  \, D) @1 B2 |- v# P! {+ }
% K3 O$ r2 W; w5 ]9 L8 Z% H

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯. t( G6 C% }; q, u5 Y

- `7 z7 o, q; L7 T! ?2 ]' r# o/ |
7 I2 U# G( W1 F) ~, o7 |
9 n, f1 l/ I8 s$ S% g- ^# u3 f3 G5 w- G
看我双手不用扶
) L( y$ s) o! }, }: K
6 J& N' g2 o2 P6 S7 i/ i) {1 S. C) j! }* W1 q: r
嘿嘿,厉害吧
# V3 Z: d. d( Z  P" v& s7 L0 Z5 y# R; Q9 ~' Z2 B1 w0 @
) O. L, @3 v, q4 J  x- Q
: [' a; Z+ T( `! l: x4 W

) w* ~7 x+ A1 {- `/ t/ Z3 ~
6 u# g' J3 Y: b; i

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧8 B7 q9 T8 x+ E% F3 O6 S6 @4 @
没有电压力锅
9 S- O- Y$ d  f沙锅也行,就是时间长一些
8 [* @0 v9 g& X5 O7 ^6 j" `; |9 Q# \

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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0000-00-00 
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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