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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
& G% G5 e% a- A8 _
! W' Z8 }6 e& d# _! P4 S* p* m) w: \6 l7 E  B& D& k+ M/ @
% v. ~' _1 t$ g. B; O
' }1 a1 T2 ~+ `+ v7 t
现在的钱是不值钱啊; i- X( ]  w! y& G- k
我们门口的子午路张记肉夹馍
4 I$ n1 J+ U6 x普通7块  优质8块  纯瘦9块1 Q2 w0 m) V( u2 q4 E, W
伤不起啊伤不起3 V9 I0 A1 B% b
所以还是自力更生好啦
7 T" [* G- |8 x7 ^7 t$ G. [
% ]8 I- L7 \& E5 u% ~/ |: N主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
! N$ `1 v3 o; i4 R% \5 b+ L+ x5 \2 J
) F! X" h& F2 V1 M6 i! X
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
, |4 [: }* R& }0 O2 s- Z5 T3 \% j0 V% p        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
8 m& o6 s1 I" ?1 O6 L) A, H0 e                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用): f9 z4 _0 K6 a; n
/ x; D- }1 [3 m$ p
7 [0 r* U% T1 c& a) p6 Z  ~3 P

; p, {% R  S/ _! `  D& M- ^! \4 a% |5 H: r$ M% K; `

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 + @: P2 T" Z& g  b; K
9 v6 r$ h; s, }. W" F. W& ]
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
# N0 R7 ]( y" I
. T* k/ E7 x7 C" Y( d9 m- g7 b; l% _8 v4 J
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 6 I+ m+ ]  c+ k
6 ]4 Q" ^1 d1 [: q5 C

6 P, m- h( _5 |3.上锅
% M/ c) ~) A& N' p
# r) t. ]+ V( O( {3 k0 q( ]
* Z2 G; U$ U- q  N1 f
4 a" n! K# P; T8 E
- ?& z, d* }) y8 b  T0 L. T& Q
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟( Q& H9 J1 S  j# a6 X( A- q1 G

8 V8 \$ c0 k! q) ^5 ~6 _/ L  [8 G. W- ^) ~9 I% G
4 y7 f& H6 S3 n7 S4 L% e2 g8 H7 M

  f  n* I8 W* w; u; n  ]  N) Q
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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
* |' w) l/ q& o$ `/ `家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK$ v: M0 R$ C! m$ P0 ~3 S2 u3 j

: ?* v( Z" w' @1 K7 V
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍4 _! k) L! X# E+ A) {
: e6 K# w* V7 q+ d" f- M9 B+ o

( v% J6 a, `9 u- Y4 Z/ y得咯~~
& w' o, y' F, {$ m, d- [
- V  k6 c/ i: ?. I) S3 I
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个0 p& O( p& G" Q& X
把小子吃的美的# I+ C1 H& i8 P* c

6 I2 N  }# j' S
# V! p. g8 z' j! f( h) U, f) M' h7 @2 }( j4 v, h
* F: u8 i; y6 E4 t( w3 {) i

0 K9 m" U! B  ]' s

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
5 r8 i8 {. N3 C7 c0 x' t$ |$ ^3 C- F9 v可可爸吃的那个美哦5 a4 [/ F; |) p
三个,三个呦8 ?& `- H( ?. z! h+ w0 j, A. V: b6 a

- M/ q& i6 Z6 O) Z- W

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴8 J! p- s5 P( h' l% V4 B
! T) n1 Y0 k2 l0 g1 s

7 X8 m, _& F! T很陶醉啊
0 h% @! s, H' f  _( n" ~8 p: ?. R$ n0 a9 u8 m: K. I; T

4 }: i$ M4 p- K) ^* h5 c- }% ]" z9 q$ _

7 H2 Y8 A$ \; x) o; W+ C6 i6 s" M
% M  R) v. a% Y5 a
  |/ m' o$ g4 U) S0 p* c* q8 [$ Q7 h" K0 p% v1 Y

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
6 e+ d; G, l% l
9 E. x0 G/ A/ B/ ^" O2 s5 `  ~, y2 K9 Q% v& I. q' x
6 T! U- B( j. ]5 l* B( i
: h# J/ ?0 u: R) U1 C. r
看我双手不用扶
3 i8 Q  F( F- \& Y
6 w5 A, V3 V4 B1 b2 j0 _8 x/ u' h& ~0 q4 {
嘿嘿,厉害吧) y0 S, v) w' F& k4 K

  P' L3 q5 S8 J; |
, `) F4 ?6 [) n2 l% }) D& k( I
0 [! T) H$ I+ ?: T( `* D2 ]5 Q) Y7 O& ]" ?/ F9 @' ~; `

, o) L( h  ?5 M, F- W

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
+ ^+ K$ w0 U/ U) _9 N2 e没有电压力锅! I: C$ v  H  ^% B0 R$ ?9 \
沙锅也行,就是时间长一些9 a! Q6 R1 }6 T3 c$ F5 W

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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19976  
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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