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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
) C5 G/ u5 g' U# L' R$ U0 {
3 l  C+ B' k0 ], D! D4 _* P3 C9 p: `+ U& _! L

0 W2 c- u9 H6 C, @& `6 N* C
% {. ~! q; o0 _& H! a9 J现在的钱是不值钱啊
/ n* R7 K& d& z我们门口的子午路张记肉夹馍
# x- x/ A1 `/ X9 A" t1 K" ^: s普通7块  优质8块  纯瘦9块
2 z4 Q6 i2 P! S2 R; N$ s伤不起啊伤不起
' b0 G, K. m( F9 F% I$ T所以还是自力更生好啦
% I' Q2 H  c6 D+ ]& Q  w$ D$ q. k5 r: y2 U8 k
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)+ @& \: `9 ?5 m% ?  {4 ^& k3 ^
5 L' [3 G) K: f# g1 N

+ [2 D- I5 l* S5 H: D2 g' Q配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
" A" S1 d0 ~9 ]' `        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思  z5 K# [1 `9 ~) W0 t
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)% y2 S) H& u% n. l& ]' Y

# w1 N6 W; u, @& C' c
  s6 a+ y% _% B( U3 G
4 ?+ [3 L2 C* A3 ^  O! S5 y, W6 s

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 7 @0 S. Y/ \9 s, X: r' a

( E# T; p# \* z& ]- F3 k1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
4 B. v5 z6 o$ K9 g! G- O+ a  N4 c3 I# F1 X6 l1 M

4 H, q% {0 c) A! X% \2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
' E4 i3 _, V. C  G/ [- `3 D
: s' S9 _$ ^3 X3 V) R% s% {$ X  _4 M
3.上锅
! ~' T- p+ y) K+ G5 z
! h( j: n: ]$ w$ \  E% s8 W% }% q' _
' Z2 [% z; V% C7 E/ i* z/ ?/ `& l! |3 g7 A" J9 g

2 K* ]; k( y8 T- e8 b) J
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
* Q3 E" L7 x% x5 \/ ]
( j/ ~$ N! b# [3 S  c/ U  e9 b- |: Y7 N7 e5 z8 k) s- H

% t( N3 N" _2 G9 |9 r/ R& E+ E: o8 L( {0 E7 k7 f+ O" ^

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼; Q- U$ U1 o! j
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
0 c4 {; b" W& Y
7 j8 U2 r- }- G
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annie0822
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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍  j) D+ C5 h# Q3 ?: {
( }$ q& B4 O* h9 g% q& h
% j" S, u) k) J4 i" ^3 ~
得咯~~
* R8 O, K% G% y* Y. |7 I$ G7 X2 G" v- c( u8 d5 o

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个* ^0 Q/ _4 A3 `5 y4 |+ s3 I+ t% L+ w
把小子吃的美的
8 o1 S0 u/ j' ^3 e
0 s7 C. D8 T# m
) {1 E/ D# P: ]& V/ {) N+ l9 H( x5 T
8 X# \9 t: b5 [
/ Q6 v9 M; @) {& _

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
, m7 F+ i' \+ `. N! G' z. R6 A可可爸吃的那个美哦$ a! x! a+ w6 @2 X3 o2 ^5 a, h. S
三个,三个呦
- p7 K7 m- G2 H/ N! o" ~9 M0 F
! M( X7 m" \* n( x7 V; u* U

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴7 p( j$ e: O# Q: a1 W; \

8 [5 {& |9 J8 m, C1 t* p0 G- M3 i" {  N! u. z- c0 x
很陶醉啊/ R& I9 W3 j) J4 y
: B1 a  _# F& n1 _7 `+ |  o) g/ `9 h
. K  Y. h" H% e6 R  k. M
1 P. _# b& g/ Q+ H: z

9 e& s% h' M* w. p; L7 }! W; Z3 z$ w' }, D; R  B! ?
( P: i0 W7 S: j6 g  e1 B0 [7 y

6 `& \( o+ J2 K3 w( S& |* u

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯, ^: O8 Q1 {# i' |/ R/ h' G) @  \; p

/ e( l1 G! L% ~9 U
2 h  ~% Y2 q& G' ?& k" A) K% k' S" ]5 V
9 e# \) q% z; e: W& `5 O& F0 q" S; D) [& S) Q# j- b$ i% l! ^
看我双手不用扶
$ h" L7 J- L6 T$ v3 W0 A  L; l2 h$ A  F# i% n; u+ j

' a9 E+ h  a* m1 n7 C+ I$ e7 ?嘿嘿,厉害吧
1 k* i6 }/ Y" B4 @" J0 F5 e! v; q
8 O/ ?& d) y( I* u. r+ C* g
, s3 X" N) m6 [6 m1 Y4 E/ h
$ @  L, s( p' q7 ]: k9 g. `% \$ S0 @5 i- h% j
! x, y6 _4 f4 j: t" \2 ]7 V% a

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
, O1 U  j7 [/ ]! W: }( d4 X没有电压力锅; y( p5 r/ v; u2 b
沙锅也行,就是时间长一些
- M: l/ \4 X7 J2 J" i2 `8 T

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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爱心活力豆
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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