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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
% z& S6 F, l' S5 K- r, A$ e5 D% [5 k
% B4 v. G" `9 p2 l" W0 z. F

: h, T6 J4 J: t6 u) A
; {/ c; g! o6 M0 P' R" y. b现在的钱是不值钱啊  R3 C3 M# L' i& z6 e
我们门口的子午路张记肉夹馍4 D! F# g6 |8 e7 G8 S7 Y+ O& U
普通7块  优质8块  纯瘦9块
( B! E* O) x7 c) G& V6 o5 g* V伤不起啊伤不起
" ~, K. W: l9 g3 G  e& [+ Q所以还是自力更生好啦
, D, b. ?6 X+ ?1 G% J
7 b0 I7 A" n3 |# ~- W& x" o主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
5 O) K9 R& r( G6 L; T) B2 D) |, I, F* J

4 \' c9 r9 x- |" k配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  * Q7 w- m; d# \5 g
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
) a9 ?/ Z3 z8 P' m8 ~                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
7 v1 j7 w% ~: j. D; f( y6 S7 P. }1 p; n) @
" E3 P* \& _3 K

9 i. W. G# z0 m% t( h
! s9 ~$ n, p& k: z3 n9 |
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 # `9 G. |. N: C2 Z- z
" i9 \( {. o9 t* V% C
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
' g  |; V- Q9 s: {' Y% \% v  ^, _" S

+ {, V4 l) W5 V) k" j  y2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
6 W6 l% ^# v6 a
- H% D0 K- H, k) P
9 c! o, M- o- b& c2 j3 T. f+ B7 q1 z3.上锅
7 h) Q: }! a9 S. q
9 X3 q4 {. Y# I' [8 Q' L9 n: k* @" D, ~2 O+ J7 V

0 r% W3 n- u: ]0 n* z/ Y3 E! Q! n$ i. {4 C" O( I/ H

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟% W, D# {3 N: {; f& O1 n6 c
- H5 M: I* X& j8 o0 Y7 p( q3 ]
/ r; t! W1 y. J# L  Z5 J8 }' |

  D5 s. l+ |2 k/ T& L0 A4 w( K0 `

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
' o& V! f" S$ h+ E  f家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
: h) H- u: m4 H% [: P4 p
8 f% H+ s. W2 h, H$ g( R
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
. L5 R+ c5 B) V) S% ]6 T8 t9 B9 u9 U3 w7 e( c- Z+ R! Y8 D( E. R% q6 C

1 V2 i+ o! O: ~+ j得咯~~" g% v  m5 |  I; r; X* `

) ~$ u: n9 n* \/ q7 P/ w( ?
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
; s; W! N: S! s7 ]2 V把小子吃的美的
$ R! A! U# ?& C; w
% y7 l$ c% p+ j7 E' A* D. C
. D3 f, S7 b( O' x
- A- l: J& B( R+ @$ w: o7 M( V8 q, G3 Y5 E& h9 H4 G  y; B
9 L7 {! a% L/ p. m+ }+ {, z' E% L

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续! t1 C0 D0 [4 n4 m7 {
可可爸吃的那个美哦! R7 @2 d% V% b! C* n9 N/ {
三个,三个呦1 z2 {& z- N' E7 j* u1 k
- O1 ?1 ~  e* c! @7 d, ^+ {. d

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴6 I/ H5 G3 i7 _

2 j  ^/ ?$ y* z* \* a3 Y: m4 V" G! l" n# r/ q
很陶醉啊
/ a& D" E. }+ D) l
1 f+ [1 W0 l! J! B. K' M% ]2 n( ^. D3 R8 E% t" ~
4 N. L  y, K4 t: W2 s' |# t
: A) ]0 D3 f8 }0 B- y) t( D' `  E

  p- v# |& x7 [5 l5 ~5 k
8 D2 ^, X3 `- T( N( ?
  N0 W& K8 g6 z9 \) Z8 X0 ]5 R

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯' J+ B8 ]& q% B7 @2 A8 t5 _

" k1 t' X  ^4 {2 w; Z  Q: z5 a  b* s
$ P4 T9 J, G; k- O. b. U& q7 \, D# D% b' c: A( K% k

/ B0 Q/ D1 d6 b看我双手不用扶
1 G8 E. I. n5 ^3 g+ Q
) }% e% Z& R; E3 Y+ [+ n* _3 S& @, T) X7 Y! M1 ^. [' d
嘿嘿,厉害吧" `5 p% C' C  A0 N
0 R9 z+ {- l! q5 f" r. W6 G
, C0 \! ?4 k/ j$ Z- s/ v  [, S3 u
5 V$ J  H8 u4 h! k8 r& `' _& \7 R

& v. B% v' ]% I, h5 f& O# I
0 n, E0 i- _# Q5 S6 r- p6 |: j

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧3 w- S6 d7 K4 a$ J4 ?
没有电压力锅! c9 n. Z1 G. `2 y6 f
沙锅也行,就是时间长一些
$ u! r! N  J; W; V

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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爱心活力豆
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

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爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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