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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 ! g' s( R8 m7 j9 v: \/ u" p

2 W" v6 l- e: H
1 {+ E' `& F7 u: v3 X1 B1 E- S
; Y0 m5 p1 l2 o) v5 M- Y3 f) w8 Y, K
现在的钱是不值钱啊
7 V9 E& {; m& {我们门口的子午路张记肉夹馍) T% l, W& U4 \4 V1 z
普通7块  优质8块  纯瘦9块8 k. X+ ^% y- D5 J5 N/ s; C% `
伤不起啊伤不起
, X0 D# a  r- T  p所以还是自力更生好啦  i4 u4 F. V5 R% c0 b. r
) h6 \9 z% d% Q/ v6 ^+ E
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)3 H# I) c5 v0 x. R2 T& S; H
2 [- \" E4 Q- A6 z" t

2 i, [  A$ `/ i' N配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  + X6 M4 T2 b2 @7 C8 t3 s
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思0 M8 `3 W/ y- u  o
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)3 G- P( ]+ B5 ]8 m% i
  Q$ f  i) [1 o- X
& D3 w5 q+ ]! h4 ]
. o9 J* f3 ?4 {' `$ f# L5 r  S
8 F+ h- [: c$ ]! ?# P/ m5 U9 z

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bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
% b7 E* l) G0 W9 R; ]+ ?& N6 Z& I# w8 N1 q8 i) y3 S
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料/ N8 q4 q; K* l

6 q( g' b) q0 N
3 s1 |/ n4 O5 \/ w# }; ?/ `2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 7 M% E6 K+ Z( K. u7 u& e

. M) z' H+ J5 r$ ~5 r) m& A3 a$ u# H& g# f
3.上锅 4 T! h( g6 P1 d- f
9 h% h! v/ {" I& M0 c3 b
# D3 {6 \7 j' O
9 \/ I. u$ N. h% O5 D7 ~/ K

# e1 Z4 A0 x0 x0 d6 l1 Y1 a
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
; c# W5 N; [* A( }6 K5 P
7 W2 D. f/ m1 C' @
$ d" j, N$ G" t4 e
* Q& H5 h1 X5 `& L
/ N5 X/ `: W/ n
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5.烤饼
$ K) m1 Y1 T1 H4 z+ f* P# {# ^+ ^家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK; p0 @, B# L) }3 C, @" H- B
; t! {) g4 C1 S4 U5 e/ u. W

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6.切肉,夹馍" K# t0 U5 n, X. Z" I
( M; @) P6 T( k
' ]5 u$ A8 _$ }3 c0 o
得咯~~: L- q" b  ^* f, @( H
& `& b; o9 c* Y

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中午就先给可可夹了一个
' p  ^: A7 `# u把小子吃的美的
: w$ W: a: r( F* |2 _" Q* R/ i# s/ h* }0 x7 ?5 k+ q( a& j

7 D. _$ j* \( g% H8 R, Z0 \
4 d) t9 z( k! H% h+ D. |, j4 K. E% n( O7 K3 O4 h* [" N3 Y3 ~
& y+ T+ I, h' t4 h* P) u3 E) q

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
+ B+ k6 G# B7 a" i5 \+ v# b0 E- z9 ^. `可可爸吃的那个美哦
+ z6 o; m& q2 H9 |三个,三个呦
. B  j  `: q/ \# _& t1 }" E0 i3 x* @& W

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可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴$ g8 Z' C; D" E" |* r
6 i/ |: t% r& t/ g% x2 e
/ o: I" L- w" }" n5 Z
很陶醉啊) [) O& B* G8 {' Q7 t" A

) ~& X( S$ j$ ]1 p) ^* J) a% K" Z* J4 c) y+ n. E8 J
6 {  p4 I' Q' O1 l2 T  i
2 p, _4 c, k4 k! V: |- M# l

& ], P4 v! k* [! N
  k/ Z2 r% b9 x0 d' d/ s6 `4 M& t  |, Q1 H

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天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯! O2 |! B  o3 C# E- z2 G

+ K0 ^, v3 l. V/ L; y& C% F. u  W, m! V

$ o$ ^' F  A3 L. s- {: W5 z0 o- E2 ~, j
0 x5 c6 Z% F: i看我双手不用扶
7 O) W# o6 x9 h5 ^# p. a, n; Z  G" s5 Z( i% r* O) }- ~5 }
, a. V( k" f3 a7 J& M7 ]
嘿嘿,厉害吧9 Y4 y7 ~4 r' _) b' x. ?
$ r) f5 p* p. f( b' v8 Y' t1 L' \
; ^. q8 D; U$ H; `2 a5 X! H
# J6 K0 l+ F" F8 K

4 C6 R8 H: G3 Y/ L  e1 i& ?. {
1 C# G+ e/ l7 b6 V, h

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧+ N0 P/ q+ S3 i# u* C0 W) i( r! o
没有电压力锅
" w5 M  O  l% k8 {沙锅也行,就是时间长一些& I! r6 f0 X0 A0 \

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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2007-08-08 
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好香呀,都留口水了
明月

高中毕业

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2007-03-13 
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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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