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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
' b. U( g4 O7 f: m! P
8 j6 q3 E- A8 l' R+ n" m6 O1 ~+ T' P3 @, o3 Z, h

5 z5 j# ], o( ~- v4 B+ G! M2 M" |% K* `' f( S! Z4 t8 a- I8 x
现在的钱是不值钱啊
& o0 t& ~; [9 p, @我们门口的子午路张记肉夹馍; T; t* l) g5 ^
普通7块  优质8块  纯瘦9块: I. q: n" |9 c) O. j7 D, r
伤不起啊伤不起# h) k/ F! y2 M" j2 a" C
所以还是自力更生好啦
5 _9 a& v: s$ z  ?" P2 [# N' b, y+ B7 u9 h0 E7 {0 t
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
) Z2 l7 S, C1 m# ]( g- l
' a+ K1 l- N- q# r9 ^+ I% V" \7 u5 _! `1 ?1 U5 K/ e
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
3 P! Q# G* r1 ~4 M# a8 r6 t: Y. |        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
  L+ z' t6 ]8 d2 W! `8 @/ a" o                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)6 d9 y) c4 d' Y. t8 ~4 O: A: g

' Y& {3 x) N7 S. E3 Z8 p
0 j( M: y! e+ F
* N: ~" G3 @, {5 Y4 }+ c; W9 M* s; p5 z

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
& a! r5 P+ G" J
; ^. L0 b) _( f% q! f; x! @3 c1.肉洗干净  切大块 放入所有配料! m* H& ?0 \. k( c. H" n9 C9 F  z. ]
7 P5 y" A1 ~, j; F
9 O$ @2 R6 e5 f
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
4 L' g! D) }( h/ M
, ^/ L/ A5 W6 f5 b3 s0 g* J- x) C2 d4 k; U7 @6 I
3.上锅
5 j3 _; h: y9 z0 u5 {9 \5 Q  z4 g
& I* b; {# d9 D$ Z* s2 E7 I, g# B9 i* Z; S$ U' a
5 g: ]9 E# r2 ~; ^# `; O5 |
) |7 o/ X4 E7 Y' w% Q

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟# s0 x7 w& i, d5 n5 r4 n( a
3 Z* |( e) ^5 K5 x- {" k
1 y! V. S; Q. S1 n  B  r0 K2 [
8 t% e4 A; s  w2 Q( y/ V% C

1 J( Y  ~2 n4 C" {( o
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
. H% ?  e$ g* s  k$ U* ^0 ?家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
& L7 s$ t1 V; ~/ g. ?& z$ i8 @9 H8 o: ]' w) P- {, X, m

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
+ X) G; g- ~) U. o% k' |: F8 K$ v8 q4 o( j) l' K/ `
$ W3 e+ w; a- k1 @$ `5 i/ w( _0 c9 ?" B! Y
得咯~~. [5 c, v7 H: S$ z- H# C& Y5 ^

+ j* a  T! q0 h: J; l
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
3 R' G! L! ~! t把小子吃的美的
# F, O. B: G- P0 \# U
) M5 p( u1 P  m; Q- ^  ~& ?( V$ Y0 K: Z% a3 n* Y  J7 e

: b. \4 y  b6 m1 Z) }0 v; E$ l0 B$ T- G9 M2 o1 e7 T# L

8 O5 S; v6 S# j

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续$ ^% M$ K' d3 A$ F6 A, Q9 p
可可爸吃的那个美哦
9 ~! [1 C" Z) y9 F- I: I* I- D三个,三个呦, x% c( \; ]3 A  z0 `

) d) R0 C" }, @$ i: \' d- |

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴9 }, B5 B/ u1 y7 H2 D" f
! A- e  m; y; V; s7 G% c
5 D, Q% j7 P, w. I" a9 S1 H. r
很陶醉啊
! i# H2 Y; M- v6 p% B4 ~$ J! n7 \, E0 S7 K1 p  L

& i2 m- E9 ?% X- O- x# f" L4 h  H" _) e4 C( N% @9 J3 h

3 X2 q1 t! d* g% R1 t/ k6 n! c' U" c

8 d  N( r. R+ c3 A& C& ?5 s7 g( U5 [9 N; |0 ?& ~

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯5 ^. g/ L3 }0 M% H2 R: ^5 H1 X
/ U. F8 I1 K1 W8 B; Z: }' G, e8 @  l
5 H% T* E4 U  X

- U2 F" Y' }/ F7 E8 C( K* A3 Y6 p( V# k. q. |7 a6 {; H4 ]
看我双手不用扶
; w4 {" F6 [6 S2 M- L5 v: `4 P+ m4 m! ]5 Q! s) j

0 R8 G; l, h" J( v嘿嘿,厉害吧* c" t: U" C" w

" p+ n# R# i8 n; i3 P
2 \+ n/ S, h" s2 B# G" S( f
1 a3 o) [; i8 |! [% W" s  V
6 T3 f/ k6 |- P# S
3 x5 z; j  s. f+ A, c

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
+ A6 }% g1 K+ H% Z8 @% E9 g没有电压力锅  S% P. D/ X, x# o
沙锅也行,就是时间长一些6 b9 Q2 S9 ^' `& ]

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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