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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 # S1 _  ^- c5 m, i* S0 G

: g% O9 _  W/ l% S5 U: \
% K; p7 x% C, t+ l# P  ^" D2 v2 X5 k9 y8 L: Z: G

! j7 ]0 A/ v5 \% f+ M. z  w1 c现在的钱是不值钱啊- s2 S0 Z3 b. q  D" F3 ?
我们门口的子午路张记肉夹馍
7 U1 ~) c# C& t+ n# j6 f普通7块  优质8块  纯瘦9块
% Z! @: ~$ ^9 k$ d8 H伤不起啊伤不起' E: [9 p5 z( H  _4 Y
所以还是自力更生好啦
4 C- }/ ~' V# P
* i: u* _7 C$ b4 r主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
+ N4 N* I9 o& s
& l0 a! l, \  o
1 J3 ~; {# D. x' ?# `' X配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  7 ~* \0 O& f3 ]" O# \# Y7 v2 a
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思3 @# f# L( J# S5 g, n* h5 X6 N
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)6 U0 w- k8 o2 \6 s

8 n2 O+ U: h2 P/ B' r- y" V1 \8 s, Z4 N, g9 B+ p
* w% F3 w5 w7 I$ `/ G: B4 r

. ^' L3 [6 U8 W1 |0 F* Z0 f1 i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 & f: q4 v* N4 R0 P% e- B

9 t0 i3 ]0 c0 C. j7 V3 p1.肉洗干净  切大块 放入所有配料  J6 e/ T5 o  |2 Q" V3 J

) p1 i$ d4 `) M% g! v" B# D6 _1 V8 C7 X
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
! v1 g2 a" w; d( y3 e2 i: k3 L; |) U9 |5 v
/ i% G% Y- e  o. y7 e9 g
3.上锅 " j' d: u2 o/ T: U

% t8 Z" F( b2 r* g
/ s) b  _0 P  s2 S0 K; z% n3 K" K; b' Y

3 p. W% S6 l" P" t" x
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟/ A7 v7 t6 A! Z, d# X& R( ~4 `4 r% K

: e0 [# X7 N) a$ o3 a+ ~6 g, q4 h* G; B9 v  @+ A; l

- k. a/ [) P; A5 Z- _5 A; B6 f" |/ n) T5 h) l% j  q

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼( z2 j- l0 {3 \; r  Y- {* r
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
8 }' Z6 N( Q/ F# X
, J( P. G0 v' x% u( R
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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
( P$ E( D& n" n1 s0 W" s7 M8 H
* x% W$ o' K% [+ s/ Y4 D9 z& x7 S" y8 F" `5 h) {% A# c
得咯~~
8 X" S0 K2 h* C) O8 D* t
' E- ^7 j% H; P
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
. P# N& a! w. u把小子吃的美的" K# w* n5 h  D4 P1 _' R+ {
6 c+ v4 g1 B0 c; C4 f# L! u

  u5 I( l) U  y& S2 R, n8 F) f4 Y( R0 k9 S6 z) L0 J

: ?0 H2 C3 r+ v! y- v5 V( V& e( y/ l& l

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续  d8 j+ ~# o) s! {& M2 V
可可爸吃的那个美哦# [: h9 b+ g) @4 I8 q) e
三个,三个呦
! \+ \( k/ }( H3 n; Q& Z, q/ T: v' n7 f) y

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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9#
发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴/ E8 |0 e9 K' s! D( [% n
6 }* b& Z9 Q0 y0 S) Q

% f$ V" ]! [# e' O6 j; E很陶醉啊; r5 x9 t2 G1 D9 w( I& X( a
' Z8 b+ M7 {% H8 T

# y8 i2 D9 k* \5 h, @6 O/ W0 S
7 w* F3 F& }- D! @
/ T8 T, p. F, N

9 X* x9 I. r( j3 V( n7 j8 [+ p
# s# M& k. Z. K0 N, {; J

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
& s" q  U* E* l' M: A
/ \4 c, ^0 ~7 P+ s& J/ w, ~1 s9 ^% L: x) v

/ a. o# L0 R8 Z; U" w1 n/ j. R( X8 G
0 Q3 [8 g. i, c+ m8 d4 h看我双手不用扶; p( b9 R0 b( G! ^( c

3 {( a& I/ y8 F$ [, y
6 i% g6 {& }5 @2 K嘿嘿,厉害吧* }& {% V# d/ _! k: ^  H% \

  Z' y0 X* _; S( _- a5 k
+ b" Z0 p& ]0 e1 q  a' G5 W0 g; U/ @  B' B

; k4 Z1 ]$ h/ U2 Z
7 \" d" P: q$ {* M

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
  \* M6 E# {( J$ y' R没有电压力锅
  k. S4 B6 O5 p5 O( m沙锅也行,就是时间长一些; h/ k2 `* }9 ]- ]

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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3  
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
地区:
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

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96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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