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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 ) d5 M8 |4 w: z0 A2 z" {/ `+ d: N
9 k6 j1 v" k% m. U; ~
5 ^" ]# ?$ T/ T0 ^* c+ E/ r0 W1 H
- `8 I$ P) e2 E
% p3 T5 o* s! K4 B
现在的钱是不值钱啊, k" n& C# q7 k! P
我们门口的子午路张记肉夹馍
$ t) ?4 c, q. v: F3 ^' ^5 x7 F1 C普通7块  优质8块  纯瘦9块& \! ~  M0 f) R
伤不起啊伤不起
8 E0 ?' {/ Z1 y所以还是自力更生好啦- Y. z  M  y2 D+ E2 Y2 `* z% h

7 S* k3 R4 ?" i主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
8 j5 ?8 O, E1 X% b- n! R4 B# t, o4 q2 b! C, p. ]3 z
% f8 ]  O7 n+ N* g2 W& j
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  - P( O- a" |, }: A* H: N: b
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思, H' A& j  R) C7 ]; L: ^" N3 N, ]
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
% S5 k! Q/ s: M# ^3 s4 J3 O# P  Z& Q+ V! t3 C- A* @

% t' e* P) T5 s+ Y* m( P, e" O! k) X6 \1 T0 a0 R

7 l8 ^4 C4 d8 q1 {0 c0 i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
. a. ?" k) Y9 D
& _5 v' G8 @9 K* s: j5 p1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
# J$ ]3 J* i2 m7 J
( f$ P  j8 _0 Q* v  e8 i6 u' \
! Y- W! ^( Q& U9 {% ~$ v2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ; q7 U7 |- W3 Q$ c! ]$ x6 ^
$ S) O' h' G& b/ e2 ]- U! F
; c; h) w5 f+ M, K
3.上锅
1 n! l0 w' C. y8 @2 z/ O& l
+ g0 U7 [+ D, v2 z0 o& e& {6 f7 F" `. X8 ~, s& F7 f  T
4 K: @) J0 z. i
. R! q) Z2 g2 u0 R( [

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
. o/ R) ~+ M. Z% f5 J
, [1 N& q7 z( D9 p5 v3 ^' d
9 k/ L6 i) `( O/ o. d0 o& d- _% U7 a5 r7 M
7 t; S- }/ s9 f) X/ O+ e+ i) Q

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼. W  X, Y7 o, v* ], S  {1 j4 @
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK, q1 k5 O; s4 p/ e- S
' }$ _. R) J" q. y+ g

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
! `, x, H% I- ~. D# _5 `" b- k  R) u
. o  _! Y5 O" d4 \: a0 O6 l0 b; \
得咯~~/ F' m+ v2 I! ?+ p/ X6 H% ~
  b$ s1 @. E9 N7 F/ J

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个; H  c! X4 t+ D( A* F) ^
把小子吃的美的
, V0 O# _5 N$ k8 |5 u* p" |/ _8 `5 i: Y. S

8 n# [- ~, g7 K, L) ~4 c
8 }8 Q5 |8 H5 S5 C3 ~& @
1 e2 |- p. Y( ~6 S) N: z. x9 \# i( `( ?4 i8 D% D# \' G4 {

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
0 X9 _" }) s# b6 l$ X. h; O9 F2 S5 m可可爸吃的那个美哦
# h& @; J, P; d- k9 j三个,三个呦
! i$ |8 ^: @" G- B
4 q, p& W6 u8 [- [

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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9#
发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴6 T; {% i; Q+ E! i7 a: o* G
* n5 T2 Q9 m# y3 u6 G. O

* k7 X! r; T: B2 J+ r# J很陶醉啊
: e# l6 q4 b+ N& S
* _  [3 M# ]2 k& j) T& n! O" j1 n3 n
/ @4 J6 v. r- @4 {4 F

( T  {% P2 _1 Z% a. P! I1 S: Q. e
9 m: c: |/ M7 }1 P- W  @) F- f$ z0 E: @, r
2 m. V. \4 y" @# i

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
8 B/ t0 s8 v/ |+ Z( y9 ?. i: [+ ~0 K
# B4 A$ z2 h8 G' v
* o8 @$ @" s8 o2 {8 P- @
5 Q8 r- f! V% t/ T( T  _
看我双手不用扶
4 d5 B; k5 l  \& [9 g1 _/ P
/ u1 {+ G2 {" ]! n9 I+ U: I4 N0 W1 F6 g  [
嘿嘿,厉害吧- r$ Q7 ^& a, f( r" u1 a% m

7 \4 S) n' G9 i# y3 e( j9 E( E. v3 C9 T2 z" s# ?! O& C' n
5 U# E5 ^- e) c/ ]/ o5 W
7 c0 H& T9 F: W2 y0 n" W" A  o
( \% g' d& J0 J5 ^" Y* {5 W

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
9 T2 W; K  Z8 x没有电压力锅
7 k* N: A; L- X沙锅也行,就是时间长一些
+ m7 k) M( R9 m+ {5 i# ^

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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19976  
爱心活力豆
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雁塔区
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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经验值
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爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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