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这个菜也属于烤盘系列的。
( F# m5 y7 U: M; r% X7 S' M原料很简单，牛肉，茄子，土豆。# X* F/ E' {6 A5 X! d/ @) L
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牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。
7 R a3 Z, }+ |% F/ U) _3 K: r6 b/ P茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。
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! l+ Y3 C2 A1 Q9 l( [9 U茄子过油
0 h3 |/ U" ]6 H' J W* E8 E6 a( S, H4 Y4 W, V1 {( h5 ?
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2 G$ s b* X, d: T绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。2 U% \/ D" T( `# G/ S% `
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8 ]: b# V7 [& u5 p. r土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。7 f5 C4 T) Y0 x/ F8 t8 |+ w1 H" x
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5 v( r/ C3 Z6 B! c& y, X; d, v3 I半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。& ] ?4 K5 `5 S3 a T6 ~9 i. e
先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。( x- n, u: n' g* P9 B( Z" f1 {
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; U6 l0 L- z% m K$ R7 s; B; x; R5 s
! S- \$ G9 U# D& u$ P然后铺上炒好的肉馅* Y! K6 z' m" d" l6 X
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接着铺上过过油的茄子
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再来一层土豆泥0 [" a( S. j1 d' _4 L: w: }# @/ a
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最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。
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7 f7 _1 Y4 m7 Z! q这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。; u3 d; r ~$ L& \
来看看成品。; |. b- S O4 m5 X- k( e' L
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: [/ K) M, A! L4 G5 D* Z上菜。。。。
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
