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这个菜也属于烤盘系列的。+ `7 f# S" f7 b
原料很简单，牛肉，茄子，土豆。' E0 U6 b, t- M, b; {1 K k) H
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牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。' G# g [; |. [! S. u1 w( y/ ]& ]3 M( `
茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。+ L4 [" Y6 N) O
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% P/ v' `7 P7 c W茄子过油 l6 K) G6 t( M( o% H) j
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# a$ u: [! j, j9 ~4 [绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。+ z7 c7 h# A* t; o \/ y
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; I0 O$ f4 n" M, s9 N$ Y9 M0 @土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。3 S& p% o1 X; t! k" q3 ]' F2 s
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$ k5 v* Q" y9 S& |: J: b! ?0 j半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。! l$ c a: I2 U( D( W) }& B! [
先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。5 G3 M, W) u: J
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$ d( d2 g) q, d6 V2 w |9 A然后铺上炒好的肉馅
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接着铺上过过油的茄子9 m0 N1 r. D9 \0 g# `7 q
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; e; c, O* X4 B' U" \& [
) n7 I6 P, H. a* W0 V再来一层土豆泥
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最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。
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这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。) N& b" m; O6 Z8 a7 k
来看看成品。
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上菜。。。。
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
