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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 * S7 \, w2 l8 c1 b7 \" n
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。5 m' b" ]+ \8 Y' u9 k2 G
做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。: G* e* M; D+ V# v
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。
. @$ ~! \: U6 Y 3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。
# Q7 E5 y5 g3 ]6 X9 u 4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。8 p( W% j: {# p5 T# \ P. Y
5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。4 q' P c, p2 a# ~/ @
6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。( V, ]4 v, V- e" x$ U2 I( l1 C
7、170度，上下火，中层，22-25分钟。
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! q$ A9 C2 \- B% E N- p* Q2 V) ` TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。9 D0 s$ Q4 {0 \/ u' _" T. f) t# H G3 T
2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。
$ j' [! Q8 R2 K 3、此方来源与君之。% l; c1 S8 V* R0 | J* h/ D
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发表于 2011-11-21 12:51
