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然然妈妈

小学毕业

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楼主
发表于 2011-12-2 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 ( _" k* L  r8 O
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       想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了,至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯,赶紧买了两个,回到家就开始捣鼓。
, x, z6 W8 U: v# Y" Y; H: y+ ^. n
       紫薯可是好东西,所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
+ A+ n3 e- }$ a& _% U$ u       花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 4 F  X, r$ ~, j
       紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
% h8 v' I' v' x       紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
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先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟2 _3 U* ^/ ?0 q  `9 h8 i

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蒸熟的紫薯分成两份,在一份中加入糖粉和玉米油拌匀+ `1 C* A# }6 M5 b) U
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( F) U, b6 h. `, w% v
) z( f9 P, n5 Z9 @7 V1 b" I烤一片长方形的戚风蛋糕(制做方法可以参考我的另一个贴子,点这里6 z2 o( d5 N) q! h. ?5 N6 W/ o( U
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7 L* r3 n, i% E: L! @- E& I) F抹上紫薯泥
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. M2 x, l' h1 j& `$ ^( u* y8 @1 u8 R4 q4 X) D
7 C8 q7 Y" C1 V; G
从长的一边卷起来,放进冷藏室
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0 X- J( `' F* ?. l( B3 K1 i: c8 ?7 ]$ K( v: l* U
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀,再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
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3 o! E" h: n+ j4 |! e, f3 g: n) F
( v& V% A" M8 u. W% t$ d3 N
淡奶油里加入糖粉
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, S  f! C5 u: F' @0 s- b

$ r9 V# k$ n% X2 n% B" R9 d打至六分发,倒入紫薯牛奶糊拌匀(这步忘记拍照了)2 C$ q7 e# @5 P& @* a# V( Y
# X+ d" Q3 [5 v

% J( m/ L9 J8 S2 r# _
/ E) j# Q+ T+ ^  W0 Q; e# ]+ L冷却好的蛋糕卷切成片! u7 p* a  h% G6 S8 }% o# |6 X  p

0 O$ W( f, O- H0 q* Y& |1 L: F' n( N9 Q6 t/ C

: C1 b2 R" D) \4 U6 I; X5 d3 p' a) R  W2 e! V
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷) d4 m( P4 G, Y) {0 L$ C* ]8 z

  N% }. S/ h2 X+ y9 L; z5 M" a% p9 Y+ M. k+ B; K4 e3 @9 _5 U4 L

1 u# c6 e# j7 y+ s5 B3 R( q
, {) \- ~3 ^% S$ a  [# x$ _/ ]8 m" K/ f倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅,再铺一层蛋糕卷# l/ @5 d) d$ w& k- ~2 z. a

$ K" J0 c; p7 b( n. Z! t
3 u! S1 j* W9 S9 g8 n) t
3 @  n% [0 C6 S倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放冷藏室凝固定型
4 i9 ]0 d/ z. [; u, V9 B% G0 \, Y, T

0 u/ c1 H3 y4 ?+ p
& w$ G: t. ~' }0 U我放了一夜,清早拿出来脱掉模具
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1 W) J! G* g$ Z' J$ \. w7 F& ^
) |6 k& e" C- C* F3 g
, D) x1 `4 n) x8 \3 X; ~, t9 H+ N/ r4 Q
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷,显得花纹不够丰满,还有两处空心了,早知道烤之前应该在桌上震两下
, [- ^% L$ }) y  z  e9 [0 G2 ~- I- K
  c6 X! x! o7 G* u( V
3 W* W1 t1 I4 x! ?- f. g( k

9 f. k6 H! k- a4 |/ M! V9 q& X0 l切开看看,里面是这样的
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) L" [$ z' X5 c' X$ d7 l) @7 [4 @) h5 g# N  @: [9 V: V
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虽然外型不够完美,但家里人都说好吃,这就够了,呵呵~~
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1 r+ u# M: v8 V9 y5 X' x) w' Y; p

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米小加 + 12 + 33 好漂亮~做的不错哈~

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看着不错

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太厉害了!我一时冲动,想去你家吃,呵呵。。。
/ g0 {# u5 ~, h外形、颜色挺漂亮的!~我再这么有才就好了。。。懒把人害了。呜呜
肉肉妈

初中毕业

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Medal No.11

太漂亮啦
果果妈咪

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

营养美味,好吃好看,美很
洋洋妈 Nancy

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Medal No.11 淘宝掌柜通

看着就好吃 啊
钱小兔爱妈妈

小学毕业

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羡慕ing
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

你咋这有才呢

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2012-02-18 
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木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃

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2011-08-05 
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美啊~~流口水啦
大红袍茶都

幼儿园中班

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2009-02-03 
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一看就是好吃啊
和妈

贵宾

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爱心活力豆
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宝宝生日
2006-03-22 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

你也太强大了吧~!

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爱心活力豆
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宝宝生日
2007-08-25 
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Medal No.11

漂亮,不过感觉做起来很费时间

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爱心活力豆
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太强大了

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2011-05-31 
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强大的楼主,流口水啊

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爱心活力豆
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2007-07-31 
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很漂亮,好手艺。

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Medal No.11

呵呵,不错啊,很漂亮啊

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爱心活力豆
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2010-09-30 
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真好看,像积木!咬一口,哈哈

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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太厉害了,我只有羡慕的份
顽皮的鱼

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爱心活力豆
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2006-11-20 
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Medal No.11

HOLD 不住了,馋死个人
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它的名字叫夏洛特___漂亮的紫薯蛋糕
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