- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 & I4 [5 k1 W5 q3 x7 s# ^% P, P
6 _$ g" A9 X w# Y 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。- Y% ~) b/ j- |9 b% ?% {- Y$ Q9 g4 S
4 g. A* g p/ Z+ g3 j. G9 c+ i7 d- q1 [
紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
6 S8 @8 B3 `7 j' B 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 ' H- w3 A1 i7 T7 v4 v. @: o
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
+ z% R; g1 [+ X8 x* C9 x 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
0 U- @9 N9 G! t
7 a4 P$ I3 g# o2 S9 D6 N, M. R- C& t$ {9 v6 N6 _) k5 O2 Z% l
先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟4 u2 [, n k% S9 _* E3 z! R
* c5 j; h& B6 H: h/ O: l
) g, x8 {6 I. S6 B" i9 b1 R0 r3 H. b9 u; N3 u
% a) c" ^: f3 p蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
- [# [8 i4 Y K5 T& T
* d( ^$ V' V4 {/ K- T1 Z" Q. P! ?% }+ Q
" `3 ^3 z3 ~5 e烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）* V+ G$ E5 I O' i& s
+ |2 U, z7 n( \0 O; a
# s& s# d4 n8 f7 Z
0 Q1 P. v4 |8 i$ k0 X+ C7 W抹上紫薯泥
: Z2 D6 r' b6 k6 \5 v' m & Q h+ v* s' J6 F* V* d' ]
% f7 t: O J) W9 t' F4 w8 \
( d0 T9 H2 D: j' t$ v从长的一边卷起来，放进冷藏室2 v. }( s6 J& h: N. W
1 a# a' P( y, `8 ^
" E6 g6 E* Z, I4 q, i$ W0 W/ D, f3 O7 [
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化7 C2 R$ R/ |1 G' b# h" i; f
 ( s" e" @. e8 K7 B8 H# o2 Z0 L: G' p
# N) x9 U: o1 m& O1 ~, h# F0 @6 J
9 ]- o1 Y! D0 x2 ^淡奶油里加入糖粉. R ^2 d0 [& w( V" n5 M
4 X9 O7 m/ o- y; w( l: M
' Y' z5 }9 T8 E q* H ?4 L$ f+ \% B: I7 i. Y) x7 F" @4 C
打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）0 j; T: s, M. `- H) j
/ R7 B" ?" o# i4 z& |
7 n! K+ j8 ]4 @2 \( V' `/ U% J: N7 Z0 c! [
冷却好的蛋糕卷切成片
8 R. ]- z8 O* o7 A& B& Z, _ }
& l2 E' |; r+ R+ S% X/ d
& b& f0 ~; k1 ^5 ~$ @/ X
, B. k4 E5 f( j: J+ S* U2 ^
/ W/ t& S( z1 K- S# D6 D! u5 B先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷* N& q& l8 S9 g
 , _4 S" ?" m# K0 d1 Y0 H" j3 ^6 r
! Q, a! O7 U2 @9 V$ V7 M% W
. ?) j% _' ^9 W7 k0 ^, J& D" I2 X8 L" z+ e9 v0 c# g
倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷
8 k2 q+ t/ F( x* ?5 s5 H ' h8 X) X7 ?; |9 Q2 {: N; z. C3 j
( W# B7 x2 h2 |. e* d" @1 q3 O k" Q* V
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型6 \1 F/ o: p+ f4 Q8 z6 k1 [
5 w" Q1 Y: A J4 r( e: l! c0 P8 x! o
2 K7 u, _/ l0 e! x' x
9 m- ~ M) S8 h2 a7 ~/ M我放了一夜，清早拿出来脱掉模具
: v1 @% M, v9 ]3 X, W 4 Y! T4 H7 Z l5 \' q" V; K5 L+ N
9 t. o0 V/ o9 G; w$ @ K7 X' l7 E/ t- Z
# w2 a; s" Z" s3 L9 g# C
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下
# Z* x. c a' m" j2 M" \1 {4 @
; R! |6 C* j9 G3 P
; U' g, y0 c: i- @) R& i
% U: u7 N! ~4 N/ P. X; s0 r% S, o/ s1 f1 ], O+ f6 j+ ]
切开看看，里面是这样的
9 C! M: u: \/ q, G
4 J$ s# P" A( D0 U, k
, g8 t1 ~/ t3 A! [* E- H6 O
/ j$ L1 H, Y9 G9 z$ z% ?( v" v: c$ a5 p8 p, v y
虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~
8 p+ g- r3 I) p( J @& g; a+ y4 z* @& C
( s% Y& [# Z- G; u/ m& L* L: w# ]% t$ n: v% l/ v2 _
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
