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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。# T3 y2 ?' m1 P/ Z9 a) v
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
& R. M8 x' Y& S2 K: T
1 T$ _" o2 b7 `1 R% w% ^5 m配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克0 s& [% ]) L" Y9 x6 m( j
制作过程：
' Q% ]4 t3 z1 ?4 `6 H) t* t1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
& `9 j# Z6 |% X3 C" x2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；& v9 D2 [$ r; r0 {
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
) X' x, \% [; F$ Q2 H" d# l; w4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；' f0 p6 E- U; a @: ?
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；0 v9 W, o4 g' |: z9 P: S
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
! e8 _, r/ Z& t8 p9 l7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；8 d o$ {* j; {6 p- x9 Q
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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5 I4 `$ {* o- Q9 B* J+ |2 Q3 r" a我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 7 w$ m( P& l2 n1 I4 Q
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
