小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。5 _* G; M  T/ y
这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克0 P" z( H/ C% V
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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; d6 _, U& T! q8 _7 w  制作过程：: H7 N/ b) r: c' u4 Y
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
. i! ?! [- T( _% `8 ~- T2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
# v2 v. ^% f' X9 k3 Y1 e4 A （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
, {3 n3 w  C( a$ | 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
! k2 X( U+ ^2 V: ^3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
& x4 g  P, v% W: c& T. Y4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。0 D; ~8 M2 d. W+ }% p% D2 O: q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
  U: V8 B' A2 L8 J0 B' v, } 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
- l$ C* u$ y, a( g8 q) l: S' I6 t 我以为这回完蛋了。0 _: X( R& Q4 [$ {, j! k
还专门去了君之的博客留言呢。! K* ]6 {( r! L1 ]
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。; P. x, W' F( ~" V4 L' ]' [+ M) S
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。7 I$ {3 e9 A7 F( o7 ~; R

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# D: [1 [: w: z" f. C$ _. ]' T 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。  N' H& r2 {& l. |2 a
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。6 s6 K1 b2 H2 x) N3 i

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。- z3 q+ I9 y% I& j5 X9 \5 J
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
% S& v* r& B4 ~6 `: f( g而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。0 \# {* |. `5 G: i: g* p: Y3 b

; \% s( o' t* q# X& w这是我烤好的玛格丽特饼干。
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( {& s) \8 }# a- s8 V( i8 U" A唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
, Z' i0 g8 h( `% [6 W! m大家凑合着看吧。
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0 w4 A* A! A5 T6 J/ p% }, D据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。2 [; O6 l/ H' s/ Q8 k: S* y

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。5 O# t+ p2 Y- ^/ @4 U! q, ?
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 ! ~" C( }/ D0 T8 c7 G$ W
顶。" G; A1 ^. Q3 @* W# k8 `4 o! X" D. R
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

& a9 F* o& I; E唉，，本来就这样的想法。& Y  R+ {" k4 W5 S1 x' i1 h
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
$ k/ P, C! {. ~- g5 Z可是临时出了点状况。* ^0 {- \9 N* b0 g' q1 a
所以我们都离开西安了。。
& X' B( a0 D/ @+ k: Q! X唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
/ a. T' f) x1 t# |
% U8 L" x/ F9 r% ~不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
3 g9 {) w# i" L1 s  P! i回复 小雪悠悠 的帖子0 I0 S3 M9 K% l( T4 ^; Q" M' z
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

  Y) b0 ^; z; C% k' X# X" z
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
; L* h9 h% i: \: F* a" ^% q电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~