小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
  q. X! {$ g( b+ F* J4 } 这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克( j( w* w- x' u. y. f) r+ V6 f4 k
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）( V9 y2 w# c3 X. a+ U$ V! U
   
8 x- I4 {' l6 G7 _4 y9 l1 L! r( S/ ?  制作过程：
6 k( r# @* w# a2 u9 c7 |3 G1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
6 a& C' S+ t$ N$ ^" D2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3 _: H6 i4 @4 O- ]4 @ （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。+ B2 E8 G+ @: ^" R7 O
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
& O; j% W! T$ L( Y1 s/ X9 g/ b3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
" L7 P  M% N# t! e4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。# i% ~% |* I1 z! p$ e" W
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8 X$ v+ I3 _) ?- ?# ~' [ 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。+ \2 O- b2 @* d3 a* h7 t0 f
我以为这回完蛋了。
) V3 }- t& T3 V4 \& W 还专门去了君之的博客留言呢。
+ W. k( ]9 T* K; ~/ J- Q* M5 w0 h 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。1 L6 j. z4 P" }, g" h6 a
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。, t' r' m  W5 a! C% q! K

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, [% w; g% ~7 v3 B; [* n6 n* I 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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* _. w8 I1 j. Y: S, r7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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; L. [- `! P! F0 J& u8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。$ P% ]. l% V% {& x
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。! f3 T" }. F. E4 X1 U7 V) `
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。" ^& V; \/ A7 E9 w3 `3 D5 g
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
  o2 Q+ x! `# c0 Y大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。% V+ k- \$ w4 `

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。. J/ U0 [% U) n9 H/ U- t7 Y# O
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
+ X$ [& Z$ o/ h, ^- G0 j! j9 f3 w顶。
& h. O! S: s/ \把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

. n2 y, R, K5 u4 M: [% B# `唉，，本来就这样的想法。
# i7 p4 N  s' r" {& k2 E% @后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。! {3 [1 ^( A  L! @" l
可是临时出了点状况。
' c8 A5 B5 u  o所以我们都离开西安了。。
* ?3 t) ?6 }% T- n1 h6 f唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子: c# b5 A% k  P. `

1 P3 R  c# K& e+ J4 w9 A- f: o不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
! `/ T, W! L+ g4 k& Q* |回复 小雪悠悠 的帖子, B$ h- D$ D- X" C
$ |" j; H. }+ g$ [; J+ ?
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

6 E6 O+ ?  q- |0 Y唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
; ]8 B8 g1 @1 C. ?3 P电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~