小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
5 y! ~+ p$ S9 e( _% ^ 这里我就讲一下制作过程吧。
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$ e* f5 c) e0 o, Q9 Z  C4 S" } 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克2 q; x. b. @) }5 ]  U8 R
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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/ |, K. p) f( o( ]9 F  制作过程：
; I3 e0 a% |# z1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
; H  H; H$ _' ^9 w1 q3 V# i2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状6 R+ @6 ]" f2 @* z" g
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。; B* u) p6 M9 S  V+ F) e
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）1 Q  g% R9 s$ t: G$ C- g+ g- i
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。; _3 R' @# E$ z/ V" I
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
2 l: r. k+ U/ y$ |1 W8 B9 H& h5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。8 \! j( Y! C  j" u) C
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
' I* j% P% V" b$ a# b6 O0 D 我以为这回完蛋了。% R# {: r# W, \' c) s9 O7 E* Z$ i; T
还专门去了君之的博客留言呢。7 i, r  K( u9 j" ?
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
5 U. D  r( L$ o# o% o  d 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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% a+ z$ j% O' o5 V1 f4 v4 r, r8 Z; u4 }* L 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。9 x+ Y. S5 O2 j- T. ^/ I

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& R5 J: ]7 p$ G7 D* g# u' ^7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。0 g- J# }- k8 ~" }
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。' z4 @( M7 M* ]" d2 c
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。4 C( n3 J4 q& o5 v# u
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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" V2 ~  b% x; r( D这是我烤好的玛格丽特饼干。  f+ \& K4 ?& [( L' S( v+ `
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
' d8 C% F, `1 z8 x- O. ?+ u% c大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。3 ]5 \0 K& B+ X3 [

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。8 v" P" C+ Z, N& Y) h) ]  ]; d" p
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
1 X: p& s! U: C$ H" x顶。/ y$ G& h0 C7 B; L' l
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

5 w5 c* ~+ G( E) o! F
唉，，本来就这样的想法。! w0 T( ~$ R6 o8 @
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
5 [. u, j6 A% v) _" E+ [可是临时出了点状况。
" n8 o. l6 J2 y# w* A+ g& u! T所以我们都离开西安了。。
" z* R+ z1 o7 j! `& j0 v4 G唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子. S; B1 D3 {4 [5 d8 @% F' T" c
: l. F% `% x# ^1 K' u) B
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
* l1 d) f3 m8 B5 Q5 q1 n+ F回复 小雪悠悠 的帖子
7 k, V% r6 G( `: E; D. X# m% M+ ]. N. i
, I5 J/ J/ [1 u) ~/ X3 X不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

+ L& \  Y6 l% V% \唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。' r% s2 w  _* l/ D. p
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~