小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
$ r- y+ B5 M$ N. J5 t/ @6 K 这里我就讲一下制作过程吧。0 A2 Q3 j; Q) Z. J$ h8 D* x
/ r0 z2 l  A1 {' V
  
1 T; e( N( V' E0 K6 J( U 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
1 g9 M+ e. t  @% {; u$ O 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）* X" S- M. F# L7 n, @& j4 N* C
     x. ~4 z4 V: s0 N1 B+ T
  制作过程：
* f' A2 s2 f! |% q' b5 B& I0 K! Z1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。6 ^* N% f" _& D0 t
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
2 J" O# u& A7 U% |0 H$ Z! d （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
# {: H8 \' s: ]' a 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
/ {1 Q, [( l' U& e8 @) `3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。" y5 d* s% v5 \4 R5 R
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
+ F) z' R) Q  t  c% l7 ]5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。' p. D4 S$ D9 ]/ H5 B+ `
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
" e0 r$ P3 C9 ?6 y9 C2 I 我以为这回完蛋了。
3 }% |% f; W; j; t; Y( x0 e 还专门去了君之的博客留言呢。5 W& {' v" j2 H8 |+ |4 q
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。$ S( d' Z0 ?  G1 a8 {
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。! @. J2 X  K4 }& e

9 r1 |# Q' \8 u, x$ A! F6 C- ` + V5 i3 l1 _3 s% A- u7 i4 `
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。, X/ d% ]* o1 y  `5 d

3 p$ }( r" }6 @6 ?
; m1 e* p7 N4 v! |2 S/ V1 r, j3 F9 U1 d
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
3 u; j3 y- L& r1 D* P& W7 |- a& }: C& G6 ]8 ~0 |

6 `$ g4 w9 n3 {* l4 p7 T, Q
" A( ~* M# ?0 r2 _8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
  b0 s" Q$ o3 \/ p+ }使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
: B4 {/ R) s( {2 m0 r2 j3 K而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
! q$ o3 C  ]! V4 t( I7 J$ Q' S2 w: q; v1 ~) n; |
这是我烤好的玛格丽特饼干。4 g% A; s1 R7 \4 W) E6 \
9 C$ s1 e* k4 F, R  V# Q0 p. n
唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。- k) G0 G+ U: j$ b# F
大家凑合着看吧。  f& m& I& \. S

' d! c, g, Z- Y; b% ~7 ~# c) Q# Z
据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。8 m, \* s: ?% |8 T6 I8 C4 A! {. F

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。3 f- h- b2 U7 \# o' @9 U
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
. Z2 C, a  K& E0 O/ @: S  A5 X% ^3 l7 E顶。# ?' `0 F) x. i. `0 Q
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

$ s* Y) d$ Z+ y6 h7 z唉，，本来就这样的想法。& L0 J% l# S. t- B0 R7 `& V, f" q# Q6 O
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
1 k2 o1 o6 s7 L% G& v! h, I可是临时出了点状况。1 n1 {2 Q% I% i0 ~8 ~. F- @
所以我们都离开西安了。。* a  Q0 m- G; ]4 l( r% ?8 m) x6 W
唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
- q+ v8 c7 R# m! o4 M( k! o3 Z* v, t  M
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
! k4 B+ Y2 b( A# h回复 小雪悠悠 的帖子9 V; I3 m2 I- X; `3 x. M

) p' R* ]1 i6 j9 {不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

: T8 Q( P4 w/ L1 Z/ c5 E唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。4 N) c3 ^2 l0 P2 d5 c
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~