小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。0 A" e4 {4 D$ k1 @; p( H1 V" d
这里我就讲一下制作过程吧。
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4 Z& R( h& l# N! g4 f 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克4 l, L! R1 H! l0 m6 r
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：
2 q' e8 y$ X' ^- f1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。+ m/ q* u% x) V3 Q$ k9 R
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状- R! E8 K4 w( ?
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
, M% F' }4 t# a- R: Z  s" H& S 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）8 v4 g2 h/ p* _9 Y2 r8 ^' i# g
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。; w! S$ h1 N/ X
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。* H8 z  D: L) A, u0 o5 u; l
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。9 S$ v, k1 @+ i" y, g3 M  {+ Y
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
" x9 p) @1 I4 ~7 R- y 我以为这回完蛋了。
8 p) a0 N! |; V, h 还专门去了君之的博客留言呢。/ a3 n7 ?2 p: ?- ]3 j
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。7 m8 _2 d, `0 e
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。7 P* ?# \/ x0 Y2 N. t8 S

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* \; P! c0 R! R8 D3 i 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
" ?, h& L% J- f% m: F; |& `使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。" M7 x& p, l9 u7 F2 ^- V
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。& V: r) m+ @6 U% ]0 E( f: }

5 G3 G* Y+ ^, _: g/ F3 {, e* a, \这是我烤好的玛格丽特饼干。
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。# u" q! h( o. M, P% N* P, B! o
大家凑合着看吧。6 E% Z3 t' B/ W; n: {

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5 j. _2 m# G  B7 U8 W% f3 }据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。, w( ?, e! o- _. t

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。. p7 f( A0 B, w
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
) B( v6 U# ^% X顶。! n( m) ~1 \* F$ ]; i0 M, [  w
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

8 l7 |6 N% U  R5 @7 Q/ T
唉，，本来就这样的想法。/ {) _3 G, P+ l5 }2 F1 ?# W
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
& R5 L* Z# ^, M$ W) H可是临时出了点状况。
- r- p7 M+ U* x7 e所以我们都离开西安了。。3 C: a4 Q! A. o4 i1 O) N3 T. T
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
: t# ^" k5 B" T
) H  C, c; n' M  v% [不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 + d1 d6 G! p5 m3 a! E
回复 小雪悠悠 的帖子- v, h5 v4 [7 Y9 }( a: z' z+ f' P
9 {# g: k0 J) ~3 S8 A# |; J% V1 Y8 ~- ]
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。8 _3 ?0 [& h& e# J$ _
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~