小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。' v. |! l, m, y- p( k
这里我就讲一下制作过程吧。2 e- i) a6 j5 b
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4 w. K9 r+ F4 h  j$ }' Q 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
: |* C" M+ l/ d6 ~4 i/ f+ c& B 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）. o% Z- J: Q6 M. V
   
# k8 M4 A  W0 @  制作过程：
! @7 p  w8 r. F( p( W- m! R- i( q1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。. d) e. E0 }6 N
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状7 v. @1 o7 T% t; }* r" v4 X
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。9 n, @8 s7 n& _) {# s
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）* U. [$ z( Y8 D7 S1 q+ c' o. G9 ]
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。4 n6 g7 x" q- G! \( n
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。$ L2 F0 ]. K+ t
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。9 a' q6 s: i& y
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
8 z) v, v/ `  t8 \' }) s/ ^4 q 我以为这回完蛋了。
# O' }6 s( T$ j( T1 T 还专门去了君之的博客留言呢。
# `" m+ P4 @. {7 S; B' {& `" {# t 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。* s! E5 U# `5 Z7 ^- K  _3 {
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。6 j+ S. ?) V6 c( W1 `/ }
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。6 Q3 b3 l; U! c
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1 v' b+ {7 m1 _7 T# k8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。1 o) h, X2 i7 k  r. a1 x, F1 O
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。+ O: K; G; u+ Q
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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0 j4 H# G! f* b, `7 n4 ~这是我烤好的玛格丽特饼干。5 Y5 v5 B0 k' m0 c7 ?

2 L. [- H7 o( `7 W8 \唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
, }  e/ h! z1 C/ V2 ?/ `大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。8 b5 m  v$ w( Z' L$ s& f

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。& x1 q. W5 B% }0 h6 F. l, B- X
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
  ]7 q4 g" ?/ m  h! B* r0 w顶。+ ?, A/ h8 H  _3 |6 F
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

. y! a9 p# G! l) A1 a5 S& E! Z唉，，本来就这样的想法。# {: ?( s+ Z) Q: _' E  D
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
) d' [9 P  f: x& l" s可是临时出了点状况。
' Z* \9 K+ }' X6 [% Z$ Z3 i所以我们都离开西安了。。" w; U+ |# j2 ^: y3 V
唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子+ l$ `- K# A! v' t: u  r& {! ]
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
. g. p  Y8 l6 T) S. k回复 小雪悠悠 的帖子
2 \. ?# f6 e7 v2 ?
0 j2 U& h# [: c3 y; n& j: A0 O4 y不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
& H8 ^  c' e1 P. V7 f0 e1 X& c电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~