小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。: _4 d. N( ~/ \( f# m& \# U
这里我就讲一下制作过程吧。9 \2 |( W( r7 M3 b

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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克0 S, H. k0 P8 Z# d
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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( z1 @4 U  x1 K% M  制作过程：
) Q  J. ~; ]( [  J& M4 y+ ]1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。; a! ^( I. j8 l. V9 J2 J1 B
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状) s  u7 N! R0 v! S0 c9 g
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。) L# }5 u6 Y+ N& K. e7 M8 f
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）9 k% `5 d  J$ {% E: p. H5 I
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。  D- H/ t( X# h# c
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
+ @" C6 A9 c" u9 l2 B% E4 c+ C5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
+ b, m9 U. \$ n 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
. i% n3 n! v* U 我以为这回完蛋了。* |  g8 _3 N9 u! f/ W5 t
还专门去了君之的博客留言呢。9 W3 @$ N' ~' j6 L$ s2 q+ S
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。: i, a$ b, C1 ?& ?
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。5 O: p* k& _( H% R# H

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/ d8 h9 F  u, A5 O- l* |/ z 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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+ r2 z7 D( d! d4 G4 W, W7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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+ ~. n6 @7 `6 x' @6 q8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
7 D+ O+ T/ o# h- E. z, k4 `1 [" L使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。3 ~9 N# W) v1 o4 C+ v2 v- `
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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7 n) `: e/ j; R' a1 R9 c. o唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
) \2 s& H  A3 i6 r( I: x. B大家凑合着看吧。: e( N" v6 O; j2 p

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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。9 U! p% n) k! G+ _- o5 ]8 L" J

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
  v* i0 F! U3 Z; q把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
, s+ M, u5 o( A" p& X  ?7 x顶。) N- ^  E4 ^0 }9 H1 v, \( f
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

" t3 J6 w" B% t7 i3 u唉，，本来就这样的想法。$ F/ @4 H2 S0 [: }
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
2 y! Y& b% o( f$ T  F3 |) ?可是临时出了点状况。
7 I& B  t$ Y) ^) G所以我们都离开西安了。。0 [; i$ Z% d4 R$ b; m
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子6 @. O) ^- G$ M2 P2 O, C: x9 ^, W
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
% Z, `" }1 v. j8 s回复 小雪悠悠 的帖子. d# |" Q5 H, `+ p
  C( g# b, w( b2 s
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

$ }1 h' U1 ], B  t) K% {唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。" U+ \0 |3 l* e1 g. Q: Q) ]
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~