小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
( k- a# V% y( S% V' V- B/ w7 W 这里我就讲一下制作过程吧。# w/ R+ o- e: X/ k
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3 `# d* v4 N0 k/ a4 i% ~  d 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克7 g  f" C% W3 f- b: v! C
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）2 `/ N" S' ?# n- a& v' J& f
   
0 T5 `  `: z& b4 G4 J5 H) T  制作过程：8 B! z1 Q# G1 i2 H' x
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
6 S# |% F% B2 {! y" {3 V& [2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
) W6 R2 s( Z% T/ ] （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
! {4 h5 C" G) M$ [# X3 v 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
7 T5 T! T. e: r3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
* ^; D" K1 ]0 a& Q$ k* Q4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。; r. S8 U$ Y9 @8 k/ a; x- u
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。  U$ u2 b5 w; ^
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
5 B( j8 ]/ G/ z; T 我以为这回完蛋了。
# Z  [7 L2 B0 \% }: q 还专门去了君之的博客留言呢。4 Q7 |6 [/ R4 _
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。* n3 ^& w8 f) r, O. U4 y
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。( w2 Q* G, o3 i. B% N

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$ m* H& `9 C. A* N  c 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。: @# c- g6 ?8 `' O3 J! C
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" N( N9 r! p, c$ @- [7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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! x+ ^6 g( O% y$ l4 K8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。/ C' V) {. H* ^
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。" Z- h1 p2 {; v) v
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。! ?- u/ G  w2 P! K" q* ]  t

5 A7 b: U% o" [! \) h; r% ?) v这是我烤好的玛格丽特饼干。
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# w5 Y. i8 f- I9 V  _* g唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
' R9 W# f( `& N/ E3 z. |# L- J  [大家凑合着看吧。
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" {5 \6 f) @- |- s据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
, ?9 t' u* g% @- r把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 3 N6 m$ }, `6 s$ R7 I; x: L
顶。
0 e( Q0 l- q/ b* a; s$ s把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

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唉，，本来就这样的想法。
7 L- ^$ @2 |" w; r, o" w" e' h后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。+ D& x- M7 I' W
可是临时出了点状况。
$ |, ^% a0 O# M" |% T所以我们都离开西安了。。
! L  k2 Y6 z# d; V) H) L唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
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% d! g7 ]. F0 A% x不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
. m& |7 ~$ D/ k" f回复 小雪悠悠 的帖子
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. |5 h" i$ F; ]不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

5 C! Y) X7 n) d7 Z
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。/ {; O) O( d, q
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~