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炒料:
3 K/ E" }+ g! c* R% l3 l1 v, p锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)
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7 _, H/ ^$ p, [7 r: @/ z/ _& C- m1 I/ t0 R; K' p) M
料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)
! j5 b; [' P: D% p7 i+ v' f加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)0 c3 ` J$ G; R6 `% u; H/ Y, m; h3 e b
^3 X Y2 i. }0 E7 U+ ?( u6 L; E, j* R2 l4 T1 s. x. @
加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)
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将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)
1 C# h( E( h" d z3 E) i' Z7 n放在电磁炉上,开火慢炖. I. O6 z( `9 K( `/ H# l
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