本帖最后由 CXL-LILI 于 2011-12-22 17:46 编辑
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8 @- a5 k: c7 d. Y! O5 \西兰花炒凤尾虾 虾肉历来被认为是既美味,又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康,为了健康咱就多吃白肉吧! 原料:鲜虾! V9 K6 a1 m5 O E
辅料:西兰花、红彩椒
. p2 Y3 w. Q1 |; z* F' V+ j调味:姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
! h$ F5 u+ I6 F$ A1 Q* c4 _3 r制作过程:
1 M! O! T8 {! O& x( \1、虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
! ~1 w# X, i8 x5 {1 ^2、用盐、料酒各少许,拌匀腌制20分钟。7 j0 \: u7 r9 Z. \% R! R
4 o9 G: |* [' f J$ M6 B; L$ F3、西兰花洗净掰小朵,红彩椒去籽洗净,切菱形片。8 t2 W, s- m/ i# Z* t, Z$ t
4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸,将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。+ l. x/ N* p6 r+ O1 C* x
5、锅置火上油烧至6成,下姜片炒香,倒入虾仁炒至变色。! H& z/ z$ _# P1 b7 Q
6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。. L. f! [& C: B8 ]6 V
7、加适量盐调味,勾薄芡。
9 s. f+ N; U* @. [& ]% x8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。
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