萱妈爱萱萱

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俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”
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  ?4 R! |* J: o  i) n& O俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓: p( R3 J" [% n9 d- n' `- y/ E; t8 s

9 ?$ l' W3 Z& k- F/ t/ N啦，又新鲜又便宜，就是它啦!”& D. u: j6 t* I: `3 j  C& q3 Z
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看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是
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3 Z; {; o9 c, R/ j  n, @这样滴吧，呵呵！% n" s+ ]7 A. ]  R* f+ q- N

7 L3 `7 i% p( w$ z/ d做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛！
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4 c8 a' _* I0 }# b: p& }# a( y2 f酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！4 k- v3 j8 Z* z# A7 H! x7 o
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辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满$ U  k5 P+ ?# M2 H& k5 i; e

  b/ v, ?& V# z- m# N  D满的草莓，哈哈，想想都美的不行！
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塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）: H' ]9 ?  k, L
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做法：
3 l  B9 i% _5 Z4 \9 `1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。
& T7 |$ a2 h  h* E3 t0 G2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。
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3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。% ~8 R: b' m/ n- z) b/ ~6 `
4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。# n3 l6 v) t0 m6 H% E+ _4 x5 D
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: \( P5 e3 Y" l) {# B; h# Y5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）  v: Y4 n* n) ^) f; l$ D
6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。; C" H' ~: |, A& Y% E4 W
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7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.
, c+ [" k" s& l' y8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。3 U6 r& [9 a' L/ e( x* f1 h
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) G$ D1 v" J+ ?$ v% s$ `% M9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。
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杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克6 f, G8 Q# s# i. h. d+ g
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! l5 J( N4 _  J/ C* I做法：
* |: K9 {  s+ N! ]! }1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。
* p5 q: E- i( ^! ?& g  W% _9 }2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。
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10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。2 L( ~/ N  W( ^5 c5 a
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11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。- ]0 ?3 f( G' z
12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。
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筱笑翛

看着名字就好吃，看着图片更想吃

杰米

厉害

王一晨妈妈

厉害啊。。。

路博文

学习了

小雪悠悠

哇。。看着都好吃。

诺诺妈0319

专业的就是不一样啊，厉害

蓬絮|

萱妈爱萱萱 发表于 2011-12-27 09:49
" t3 [7 o/ |0 i( M  c3 X, H9 h; s俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”7 k) A  s  U' g+ R/ ]6 A0 G  {% s
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俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺 ...

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