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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑
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天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~
: V4 T6 j. g/ s# o F9 }' c& k 外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。
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所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克 9 Y6 X. y* Z& s. o' B
泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量: i$ y+ s) Y% V$ h5 j
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面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀# K$ Z2 F: h) t! C

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打散一个鸡蛋备用
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6 S; d8 f ~3 \& b% P黄油软化后加入糖粉打匀
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; i1 z0 F9 t# t+ R+ \分三次加入鸡蛋液打匀
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# S1 r7 B8 U+ n9 k2 E; a' B拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋
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8 p( K+ l5 G: _. j- x0 n+ l5 }6 H
& R5 e# l( u" S: H! m用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆
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8 A; k6 f$ [- F反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了8 a6 M T4 k; H m7 V2 M
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拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形
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4 t6 M* w4 X# t8 H& g; \7 C放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下3 y1 v6 Q, e' f( N( V$ E# q
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( u+ u/ G0 ?5 x, O$ P4 k9 m9 ?入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存
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再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧: $ O7 W( _. p# o+ D5 F
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