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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑
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天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~ 3 G" x: ~' r2 b+ l O) M' n
外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。
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所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克 : k3 Y3 q% b' P* A0 w* X6 ?
泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量7 i( Y& m8 `# C$ o- l Y+ g/ P
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面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀7 h0 R( k+ q) p& W8 p* V
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8 t; u. B p) J打散一个鸡蛋备用/ H9 Y2 u% B2 w) d2 L# D
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5 t& u9 v6 N0 t黄油软化后加入糖粉打匀' A" c, C$ s$ j, i+ l, b

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5 I: f! h& b' a* z分三次加入鸡蛋液打匀
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( H% ~+ M. R, B7 R" ~3 _& |& r1 S9 @4 ~1 W6 q9 W+ T+ O
拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋
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, a: g4 d5 H' c! j. b4 [- H" r2 B5 j7 }5 g6 F; R
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( z! w3 F: a. ]" l& ~, w& q# ?用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆, N* w& `" a2 B" E2 u

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3 W* T7 a3 u2 _0 H7 M5 ]反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了. n* D; [% r2 W t1 X9 e2 |+ R

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4 g! ?2 |! W( @( _* i4 }拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形4 L( x2 [- G7 G; F
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放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下6 R6 T$ a0 E3 V$ _& }% Y

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6 _4 x/ q. b. _. I* c6 B$ A3 z7 A
7 A7 }( Q% g+ N! B0 c入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存2 r) e; m) q9 F* T+ p$ [; ?
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! h* X; O6 U6 H- ^4 k) b2 x: G( e2 L3 D) M# n6 j. d5 N3 k
7 `5 N9 L% O f再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧:
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