小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
  g; S1 j, H: i2 B& J7 B本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。& g5 ^% `5 ~9 Y" N& e
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。1 @0 r3 j- d4 v7 X4 t: B- [
用的君之的方子，略微减了糖量
! S% H9 \# k3 w5 O2 Y4 ?# J+ _' x) T原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）: l) b; E) v7 M) I9 M  Y9 Y$ e
做法：
. u3 U, q6 R1 M$ t( U: K- |1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。+ N! Y2 J$ t4 ]6 ~% O& R2 s2 T( y
2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。
) ~4 S+ {; v+ h: z2 h3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
, J* v9 }; D% B4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
) G# n) w, C6 a% {8 Y* z) \0 B5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
6 F$ z4 a2 W7 Y+ l3 G1 K# E4 S: {6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡" O& U; ?+ G, X) K1 p" S
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
2 Q% T+ ^* f- a2 C3 ]6 z; y9 a4 }; t% `8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉
& j  }$ `- z" ^9 Q9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿& T% w% ~% D/ l! {# g, J8 l3 H
10、切片，食用, D6 j  K! f, X: d: Q9 c$ y

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请原谅我很烂的切工哈
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊2 m6 p1 c0 q" l$ {0 m+ B7 q- |4 k
话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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1 k7 I' r& r; F9 C6 i3 l6 M5 k确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

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5 {' ]8 d# S9 z: _1 X, c刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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# H% @7 ]8 U0 |; W3 X7 P% W跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力