小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。! @8 C9 ^- y6 S2 H4 Z" f
本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。0 Q4 _" U: {4 C0 F7 o' O" H! q, o
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
9 s, n0 A8 y) q- B* q6 z- }# J用的君之的方子，略微减了糖量
9 n* n9 b/ H9 c# o% P* b4 }原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）+ V* b4 O( M# G- F7 N
做法：5 m: V" Y% n+ j. }. s0 H
1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。
' v# D/ Q( V4 E  x2 D2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。1 m. X4 {1 `$ V
3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
0 P+ o  Z8 Y8 B+ b. b4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
  x6 J) _8 R" g# X8 U- O+ G5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀8 ^4 `& W- q- Z( A: u
6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡9 A1 R  o1 q: n
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
7 b' }( q' J$ B7 r  e' Y8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉1 o/ \1 t) S+ U* H( s$ {, J+ k% l
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿1 A* Y  M% U2 w! y$ M
10、切片，食用7 j  X+ d/ j" Y4 p4 ~: A$ N& O  H. u) |
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6 k+ q+ L( p, o+ N' j请原谅我很烂的切工哈
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) i1 D, j: a; S; q4 Q第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊5 P/ I- g. p) o& P. R  Z) v# a$ h4 a
话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

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刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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4 O6 O$ f) i- O# v跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力