小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。. }0 Y8 E. }' ?
本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。8 k$ h9 [: n5 E9 V' N
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。$ @9 T5 I3 P  j4 h1 X% J
用的君之的方子，略微减了糖量
! M  F5 C! g& S原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
) v! T0 |: l' o$ P' l做法：
3 p- o& _4 a& r" |3 u3 u. U' b5 w: e1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。
3 \8 Z# |7 x- O- k$ f0 U2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。- L+ O( N7 \% _3 z
3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
- t# d* v% @% W1 r9 j/ e5 O6 u5 _4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
9 x$ a  q/ @# H5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
- v& [. e7 c, A( s& q& \: l6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡
. y8 _8 t& m( u4 M; t7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟. E( V  e  Y7 U( }" d+ n* B1 P2 B
8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉) l7 P% ^# ~  N* [
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
& _0 Q# T9 x* |10、切片，食用. g$ h; x  p! ~9 ]0 L0 E* Y
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7 T) R4 P; d$ }3 O请原谅我很烂的切工哈9 l5 @4 e! E6 @! }
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
, |2 \# ~. X: Q) j9 [6 @: N话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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% P1 B7 Y) j! o: x9 p3 L  d确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

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1 `/ S- S1 ?* T5 t# _( D. |刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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) `3 T: M0 @3 J/ R3 E6 ?
1 y. _; n% u' S& ]7 N: B" Q跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力