小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
% M6 m0 j$ D# a4 V9 |本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。. s, h2 L& p$ v& i5 {: Y
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。0 k$ l8 }  Z$ P# X) _5 I
用的君之的方子，略微减了糖量
% a$ f( V( Y. |9 g; K2 b9 \7 I原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
) u7 v2 ?8 N" H, v做法：- [9 G. T( C& |* z
1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。; j( O; r0 |/ N
2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。
' o6 a" t0 J% q/ R- j3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀0 `- ]: R( {3 S( r# L5 d
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀( |6 E) [- h2 n: ?  D0 C
5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
2 t! _# |- {$ q% N6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡
; E  n+ I& o" ]7 k6 I. i7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
3 f: H: ?) I0 `8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉
7 ~* L* D0 q1 \9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
" I, z% l+ u$ S10、切片，食用  M7 S0 B* k/ E0 c% n

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请原谅我很烂的切工哈
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
  C* I7 i  l6 @8 d. y" d6 U话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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/ A, y8 t% R5 v" l& R, r确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

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( T5 s4 s1 {2 M# ~* K2 O刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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. p6 }  `- o3 o1 G; j; O跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力