小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！" u7 n, u. G% r$ G' F0 f
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。- K' T4 E' l- G
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开胃小菜——泡椒凤爪
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: I9 D; j3 Z% h, D热辣诱惑——香辣盆盆虾
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- F) A5 h3 ]. `' T: W; D7 u0 e大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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: X; j% h& \4 Q' Q* `1 o* s2 F3 z1 K原料：凤爪   野山椒$ o$ q1 X  t& ^6 W
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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: H9 z) C& B7 @步骤：/ F  s# T2 D' O3 {' `0 G2 }
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。: r6 t* p% c% E/ a* z- w% y$ |' C
         
& g3 g$ E/ H( d* z3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。# _! i$ o. k+ [) w! z  H! l
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         9 ]; C3 W* ~7 S$ ]/ Z4 c
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。0 G) o8 h2 i& {2 P
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原料：大虾  莴笋- w, V: _* `& Y! k
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料: j  i- [, u# W; C4 J
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* r' k9 U4 p1 |8 A- v" v$ ?9 o5 t步骤：, X9 n- i. }( d' A
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 8 R( x9 U4 U6 W5 c4 m
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。0 z; Y6 A6 b& d9 V# J2 m

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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5 k9 y; a# G. c4 z9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。, X! S4 `  ~8 B3 K( R/ _3 l) ?
         
8 H8 ^6 V  M  I. Y7 G10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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- {* {3 K; \3 P* ?% U11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。$ i- y0 `% F- t- P# k- E& \
         
. O" K* l  S7 L/ n* D9 n13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）7 `  b( {3 Y$ [- {2 J$ h' ]+ A3 Z
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。+ k# b7 g5 l* t9 m2 |

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜8 K& r5 [! K4 l3 }( ?6 [4 I! R
      
; Y& b7 v: V4 ~' g( R配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉( ^) H. z0 ]6 v
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小贴士：
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. G, K) L/ O7 N1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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$ X, z; U7 E1 b# _+ l2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。' d4 [) b+ r6 J) E' s
         
7 P5 k9 {9 `! s. }2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。6 \1 @8 r1 p  y
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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6 [8 m+ {* @2 D8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。& N, ]) q7 i- t! w( o
         
6 u6 a7 C% `# j3 {7 T( ~9.白菜洗净切成小段。; `2 s0 q. w' w5 Y8 @
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习3 A+ Q& Y9 t; @; J

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？6 Y& b/ k& }0 p  J6 g: A( U

6 S4 L+ E" C; |% A2 K  c各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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5 E' a( }3 s/ Z% n* X呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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