小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
3 g3 L! S; n. r) Z% H0 L& w! I准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾/ n1 S% n% n  R8 Z, o0 x9 ?8 M, {

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: b# d2 S# u- I! Q4 Q) ]9 d$ Z大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤% X& k6 J6 H( ]* N* Q5 o5 w4 f, }

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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
+ M" G7 z% x* q: S% o: y+ D6 T, X) q8 a配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精' G+ S; Z/ t' A' m
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5 {5 {$ ]! x# p. n步骤：' _7 a/ @3 \8 Y- B
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）, d) f" w' p+ E# N1 Y8 L
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2.凤爪6个准备好。
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# r2 G+ U3 g% b1 T3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。9 }0 k9 Q6 N/ S" u; W; P

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小鲤鱼清清

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秘密武器                        
2 R) B5 i+ g* U/ V吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。& s1 O0 C! D0 x; S% O$ I) d( c
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原料：大虾  莴笋5 u/ Y) J6 W) f5 w
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：( L7 ~: t: v2 Y# ~4 h0 F) h: U
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。1 g* ]8 |& D; N3 ]8 S. T
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。, v" d" u* F  P* |4 t6 J
         
& ~' d5 N2 _  Q" C7 ~; n3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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/ N* f8 J6 e) \! x4.海底捞火锅辣油底料准备好。 - C0 X# c# n5 p  L
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。' E0 ]8 q+ n+ _% [
        
1 \9 L8 l+ H! l; c2 q- @7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。3 S: L0 k' m1 x3 H1 k- V3 w3 u
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。2 v6 h8 A" }4 y" A4 O
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）5 t, [* h. B! K9 h" J, c2 j. |+ z
         
3 C0 {( L3 P1 I' n14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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4 k+ c6 |  J) v) T" R原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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9 P! N! G9 ?" ~: I+ I$ ~配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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! A" v1 j7 Z9 v. }  r4 C5 ~5 {小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。  k! }6 w3 e5 U' w% h! o% X
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。5 k! D' y  r, ^8 `
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。, T) W# G; Q  x" \9 H+ p+ x
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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; @6 k0 C* B4 |4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。; L8 K- K( x1 n% u: h: c

, U0 q! b" w3 L5 O# O5 R5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。: i7 L0 k( j7 |& T- o# l6 @. P% F
         
% w; J5 k8 m" ^- y9 b7 L6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。8 j7 t3 m$ [6 j2 ^* ?6 Q$ W
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。5 ]4 q1 q, E: |" S9 z+ D
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。, S6 w; ~/ y7 H) w
         
8 s/ s( \$ J4 ^* m9.白菜洗净切成小段。3 Q! {' t" Y' l1 z0 ~3 s
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习' \1 ^+ U) z9 Q6 y

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错. x9 ^; t+ K) s) |5 q: q6 G