小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！. g7 ]# X; ?" y! i
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪( }, d+ J; i% q2 ^* b1 ~0 r

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- m2 F8 T- [: P- t; B热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤  V7 j4 d. R0 `0 ]3 a% ]
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小鲤鱼清清

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3 Q9 t9 |  D3 _! m8 d! x原料：凤爪   野山椒& x/ c- W" n" Q8 g* W6 U
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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/ Y3 t9 J, ]/ e/ L% f# v0 m步骤：/ Q' L% x% X# \/ ]; [
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）2 [$ b" g! a; L& s% M
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2.凤爪6个准备好。. ?& u, f$ X$ r# h
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         ) W) X9 D; J( g
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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- s7 H' z5 @2 T* W3 r" U原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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9 P4 l0 ]/ B6 D9 \1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。; C7 `0 [' V8 s/ a6 X+ H/ J
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。% S0 p# b/ I! c3 A# w1 k
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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3 P' M1 u* T- H5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。8 g- b: P9 Z4 y. @5 }

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。6 P- [0 f8 q, n/ V
         
' g  R8 k6 U3 V, ~7 n+ z8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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4 U5 L- J+ _' V/ c) w$ U9 G  N9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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2 f' k! i5 l4 U7 L3 F9 r10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。! y0 t# }! g4 x1 J6 q  @+ [

' O" {/ v( h8 J8 F11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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6 ?  E' q, G, H5 F$ X/ N6 W- X; e13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）: V, t( J6 a# w. C8 y% _! r0 s
         
) Q- }# m8 E* w1 m0 F14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。7 u& ~% _% ~9 q/ |& |) n" ~

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜* r1 @! _$ y$ l: L, g& I
      
) D* {0 g$ b; [! w; B配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: ^# X' ^$ K4 l6 l8 ?3 M
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小贴士：- N$ g% R+ s, x; L( D
         
1 ^  X0 I( k7 W2 y. y! }1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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7 m, Z" B" ~& T9 ?! a2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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+ Q! i# t( A; J0 |9 ]8 h步骤：: I7 B8 E0 ^! f8 ^
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。+ f5 K! i2 P& r" r0 b
         
3 Z7 b$ X4 H) B1 C2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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- ^" M* o4 j* s8 N  ~4 p$ L* I$ A3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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1 s- g+ W! q2 o8 o  x5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。/ S- i* L2 {# z+ }, t# O+ ^
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。2 ]1 ]9 x$ C4 q8 z6 ^5 f/ O: ]
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。! b" y5 X# X3 T
         
' G* p1 ^- P( L/ p% a0 T10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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, E2 A( T9 V# l% P" D: r& W- I: b( s/ ?呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错3 V9 X! `& ]+ p. D8 v