小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！: [+ \9 J% Y# r" [4 J
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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( C) q$ q, d6 Z; D: b开胃小菜——泡椒凤爪. A0 @% p! I6 l! w9 e

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" `, @# ~0 ~" D' O热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤( a0 C; r2 G& P3 m4 J2 q

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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒& r- J* l- ?& s" s0 ~
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精& S  i/ T! k7 f1 D( j. G& z

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步骤：. u" F, @' O! b

1 ^5 }$ r5 Y9 W, p5 [" B1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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" K7 M9 o+ A4 h8 Z% M* K; c3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。7 K( A" P/ r1 p6 I: J+ z
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         % ?, n# k: {1 p* e3 J- b
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。2 j+ w' M: i! ~' N9 {' Y4 }

1 H0 i$ z' B0 \, n7 C' F% y原料：大虾  莴笋& x/ E, X% ]/ T; k
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料  d" Z9 v/ @! ?: x7 h

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3 \$ `! F" y4 @5 a- E" {步骤：
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. t- N/ s& T# b- ]! |1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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3 `# T; P7 X1 N- Q2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。; _4 M' A& N. D( ^, I$ W2 u! f; d7 `
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。( ]9 O; p( g- w; M. }. ^( C
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 6 x, M5 ^# K, W. L9 k2 q; f% R

5 T0 K9 J: n! U" [1 d5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。! Y" m$ G8 k9 D7 s, r
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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0 e6 Y, h$ I4 Y. s7 i* s8.倒入火锅辣油底料炒出红油。0 f, w' k8 x& p
        
- e1 \+ X$ Z6 K4 f9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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/ K3 E, X: k8 W1 o10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。# U3 m  J+ z2 h+ z. @* A, S' R
         
- E5 w7 T2 v' @; i12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）! F2 e! D' ]  q
         
8 H3 ?: J. L) _, @* T  B14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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4 j. A; R  t+ q5 M* p' Z原料：烤鸭架  金华火腿  白菜- l5 B# R4 j% i% m' u# p3 V6 O7 Z
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉- s/ p9 Q1 E8 L$ X4 \+ Z

& |$ X- S' a  k# g6 b小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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" m3 p1 m* H  l! ]- ^$ o9 T& r% @步骤：& e9 u9 k# b1 x, i. [: h

, c% P5 n0 J8 B, z# D# A. {1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。' K3 l* _, u. a  q$ X/ y: j$ y
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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8 ]' k2 l: Y- P" O2 g2 `3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。& }5 ^' c, F/ v
         
  F! {0 N. y. I: x/ X/ U) y/ |4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。, H& _! S, @1 d6 s6 A
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。4 H, h+ }/ t& k, g# L
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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5 d' q2 D1 j- r2 c2 v* x& D8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。) s! c, ~' x/ l( i% S: k
         
/ g3 W- M- G9 Q# H9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习: |  S) u( G, I  i

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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7 G; E/ R7 b8 i7 ^( B各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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5 q3 f5 \4 _" v' B  l* m呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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