小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
/ O7 d! G: P$ ~7 i  S准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。' A: l* g! p8 C8 I. C3 d1 z# s% Y
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开胃小菜——泡椒凤爪  E% u8 ~* x, @4 _

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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2 v6 `- @& q/ n( ~5 w! ^+ L原料：凤爪   野山椒
( m' w4 M) Y) R: l. y$ f配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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5 D% q4 O2 K# O0 p步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）1 u6 P( Y( g' K0 E, n0 A/ G
         
0 m& t, [) t, E2.凤爪6个准备好。
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8 D7 W, M  D# Q8 d  R, R, O8 R3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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( o# O& Y& g" c4 ?! R8 t秘密武器                         - q* @* `5 `8 x: g5 W
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋" n1 C6 \+ ]% Y2 o/ v* P* g
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：, ]9 @; D+ t, B; O- ?+ y: Q

% _: t; ^0 V# G  i/ r1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。& t2 j6 z! i* U. g. d/ l1 M
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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, ~- ~2 r7 T1 E$ |3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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$ E+ L3 E; x, v' r7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。) v! y' n- W% M) _
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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4 f2 G" _2 s( V9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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  l  r: ~4 r# X4 `, p7 y8 J10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。" ~2 h! S4 M& z( i

( V0 e' b2 ]& H4 z% n. h5 {11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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( v$ ^( A4 u2 ]& O8 U12.放入大虾和青笋翻炒。! ?' s6 h, U5 P" B- O
         
  d# |$ m; v& _* o13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。: }4 K, z) I: G* ]2 ^

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜1 Q8 l- ?4 ?' @0 K$ G
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉8 F8 y* z6 y5 _+ F7 N5 h" j
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小贴士：8 D# U2 J2 e, O$ _, C
         
; t7 O. v5 K5 t- M/ ]! S5 ^0 [1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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9 V. \0 X, U" V. q/ L% u2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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0 b) X) R/ z5 b: G  m( i步骤：* C7 y4 ]) _$ E2 p5 x' D7 P3 g; [

0 t% s* t+ d* q5 G1 y5 [1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。! S$ X+ \& A  B" M2 r' ~! D  A  E
         
; G7 M( n  n* R9 n2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。' ]" m: Q7 w) k. d1 Q
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。% \" L3 Z% I9 B7 k
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。, r3 {1 a  n  N! \2 h
         
" y$ ?6 U2 Q! n9 R! c. n2 K7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。3 J3 b7 ]( N7 Z; E$ l
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。. @! {4 R6 p: h" M; ]
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9.白菜洗净切成小段。& M2 A& y4 w8 ]- T9 M6 k, X
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。' `# |  k) S8 G' S

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习/ ?' J! Y* r% i# D6 Q' M

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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" v- e" I' M  m6 K/ G各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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