小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
' b. m! |% Q" w5 Z* a3 @准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。, t; A2 [' f9 n! C4 ^

2 L2 ~& ^6 e+ s1 w" R6 G( E9 n开胃小菜——泡椒凤爪& e2 s+ n3 P8 _

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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- f7 b3 s- {$ U/ J) a$ R6 u. V% T* r% z大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒: x, I+ o7 }7 P/ Y. o
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：  b  h1 G/ `0 ?0 `1 d
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）; W( z& c, Y$ u8 F- f. S7 P
         
( M. p, y2 Z7 l5 H, c# ?2.凤爪6个准备好。
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6 @8 L6 _! B, C$ k# u0 l( d3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         1 z6 z+ u/ O, T) R1 |
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋& H) K& ?0 Q" Q5 v: P( q% x

# q4 [- v5 ?( H( Y配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料6 N% ^7 [! p# ?% ]' f/ \
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" e$ k; ~7 [: e步骤：' D# s# o9 x( K$ J- }! S8 a

* a  r$ H; J% o1 K4 z9 g1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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' \- U& o) Q( Q. S2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。" u8 k, s: W; t
         
  @& n( M  Q' w  `& _, J8 S) `4.海底捞火锅辣油底料准备好。 3 ]; _' H% S7 n# S4 L3 P8 W% H

) a9 b' G$ ~8 h7 d+ J5 g5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。$ w1 l$ F, a; {

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6 N$ x/ M' I* v) B: D6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。4 F7 Y7 v5 l( Z7 w* U: l
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。1 G+ l# k5 c, x. y* }' t
         
8 b1 Z% E; [& V6 a5 H# T8.倒入火锅辣油底料炒出红油。4 q3 M8 @! O+ W) m" t/ M) g
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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/ b! [  t- s2 j4 G10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。7 r! @7 Z( Z2 P

- L- A+ c) |9 n, T7 c11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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' k: U1 H( o2 r3 f: R12.放入大虾和青笋翻炒。
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: V+ ?- w  y; J1 h% b: m13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）) t" n7 l& f/ |- w3 h: V
         
% V- }$ A9 F/ V7 z14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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8 x4 L0 S0 n4 T原料：烤鸭架  金华火腿  白菜# p$ v4 n& j- ]5 v, n& S( S+ |
      
$ u2 x7 E+ Q) A& Y* D4 n配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉; v. y0 t* V, S

) O* z( H' t0 T! n# _2 I' o) k小贴士：! ~+ z/ ?% Y4 s* v
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。9 b- n# ^. t) l& Y  [; E$ h
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步骤：, D/ f+ b" y3 Q- p

% f9 D) ~) x( E" T1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。* r2 w+ s! I" {, g' ^2 ]' z4 E
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。$ m6 x$ `$ d+ {4 Z+ }' @
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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( y3 L1 N7 K8 M4 H8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。: ^  e* B/ \" Y4 y2 @/ v
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9.白菜洗净切成小段。6 f  I4 N( t# P5 T0 ^
         
/ W0 W% V. ?7 z6 ?- H6 _9 U. E10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。8 |1 d5 |7 Y2 o

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？8 a) k& W8 ?* \+ U/ H
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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% E# P6 K2 g& L* c6 ?- C+ I呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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