小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
7 r4 M$ q/ o! o! k4 \  K$ m1 ]# H准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。+ _8 r6 {2 l* O" z$ `+ d$ t; S$ B
6 S, e$ j/ Y7 o8 J& h
开胃小菜——泡椒凤爪1 s& W  W' _$ {9 U* J
7 C' h- U; s+ g9 I4 w

% Y! D4 h& [$ r( c热辣诱惑——香辣盆盆虾
: U$ X4 V% R3 U! s! a: }0 U& C6 K2 K4 _" J
. Z& k$ i! e. g, d+ [
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤0 [6 ~% O1 }+ P+ s

, g( V) }$ n( `7 @  h' @4 v
7 u: ~/ M$ R) |3 a5 G+ }: {
, N3 r6 n( M# S4 x9 K

小鲤鱼清清

) o. R) C3 W/ O

* e: p7 J8 v# M9 n2 f4 [' S原料：凤爪   野山椒
0 n5 B7 s8 s, L* u! U+ H" `) r配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
7 _. R  [' H4 Q# `( b. Y, M' k) K- @8 i$ y

6 w4 t! g) ?9 P) N步骤：1 P/ w+ b9 q# I6 L5 K( y

' v! ~& r3 h# u4 W+ G, e  C1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）# f, w7 Q7 n* \9 h
         # a/ t" T- J3 ?4 Q+ b, l" L
2.凤爪6个准备好。2 m9 q/ M3 y! ^/ J8 d
         
3 g( i  V  ~, r/ O7 I' v3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。$ s: A3 K' G. X) u( J& F
7 t3 H/ `9 l1 j1 u# T* y
/ P/ @' J4 X. {- W

小鲤鱼清清

+ F; P" [; S! ]; p  a, m
- T8 f5 }( Z. p0 Q7 o* ^" _* [8 S秘密武器                        
* k- L7 ?. F% W4 B0 ~; W吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。( a5 ]3 T9 H$ H' B; p7 S
9 w6 E- o6 I& h( T: |5 ~
原料：大虾  莴笋
" `7 A& N+ l9 w7 c3 `
) E( M' C! ~0 I4 u0 N配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料7 ^+ E- I, |1 t2 P" [0 C
- q8 P+ p( |1 f

7 E6 y* ?; s# _4 \( W, ]& ?- ]3 N- Z& H% |6 y
步骤：! B4 s7 r$ q+ l* U

- [  r+ X- m9 y- R6 ?+ p1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
& k" |/ S3 }( _* V$ \0 ~         : d( h4 i7 l- Z4 Y2 K! s1 u6 N
2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
6 F- r  z; X! S5 Q         9 s0 b( o4 k, T1 R6 W$ b% S
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
, \/ Z$ w( d) Z6 Q1 {6 h( V         " Z* v) v2 M% I2 @& {
4.海底捞火锅辣油底料准备好。
- ?. P  I- I6 u3 h( Z$ k5 d- p
' Q! A9 x1 w3 H/ h" a7 h5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。# Y' n/ P6 D; x" _9 D! U

% r1 {: p$ e% d2 T, j+ A' ?- E
, X7 G( A% e( |
! W& W+ y5 x+ a1 J! Q6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。4 \. z/ G3 m! u. z+ o" ^6 ~; l
        % M3 I0 M) C3 |, U2 V5 a
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。" T  H9 [0 w0 R+ R2 [
         ; R( p5 I8 k7 m9 Z
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。; }2 A: a4 c* @, u2 Y6 I9 H) Y
        ( l/ c- P; Z$ `9 N+ ]* l
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。3 [% u2 I$ @0 t- ]5 w
         
# ^/ R- b  N% q% j( h$ S10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
; a8 T5 S) A% _8 e6 A* f8 W* q& p# M* Z
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
" Y3 b# _, N: s8 G7 @4 X  h9 W  p         " c  q$ C$ _, S" [0 w
12.放入大虾和青笋翻炒。8 X* x) d" E" e4 c% W4 p
         - y7 i" J2 M1 D
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
* j$ x4 @' l. l9 w         2 l6 B1 ]9 h) p! A
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。  B1 M1 A0 g' H5 o. @* p' R

小鲤鱼清清

* W9 s  \5 h7 r# `  I7 X
( s! i. a  k) b$ G! X9 e* o原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
, q/ Y- R8 x2 a* J8 o) g8 G9 h       ! ~/ M, X- p% z! M# a  [" z1 b9 n
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
) O/ h" G' k' s- r* w) w) ]. A9 _7 v8 U" z! T7 t- T: r
小贴士：9 Q( ~( V9 U$ C  b8 \' g
         8 l' r" Z# c0 W/ ?% {
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。; @8 @+ f* r3 q1 l, p5 A

: e" P+ C  w5 w$ s2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
& F  V0 a9 t5 H) D# q
( A% v% Y/ u9 K* c0 l步骤：
5 N' D7 {1 v) ^0 o3 v4 ^, f8 Q4 h# a* h  t
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
- d8 W  M' [% h4 A3 J( Q( G$ ^         ! A4 T6 @# a7 T' A- b& V
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
/ Z, B7 b$ M3 d& D% g+ I4 ^         % {- [* J+ j2 s
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。- C8 K' a/ U' v. _% i& `% J* c
         
+ G0 ^$ D! s3 X" q' K0 e% s4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
; U2 C% E% ?, q# I
' i2 V' ]( \% ]) j; m! B5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
6 D: I  a* j5 B( n* y+ ~7 r9 f9 w         
+ ^' |( w, u( t, L6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。0 {2 p  H" ^6 y7 K5 N  X- ^
         
) X% I( G3 o, a) I, D7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。# X- u! i# m" L8 [
         
5 R3 y) O; r* l8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。7 o: [) t* ]2 r8 h$ ?6 G$ d4 Q4 ~2 A+ C
         
0 K2 W& T) [5 y9.白菜洗净切成小段。
  \, @; B, u: Z' [: T1 U  ?; g         
; _* ]6 B; j( }/ E1 R& z6 L9 Y10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。( B- y5 w9 L# {7 H

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
/ w( F8 v, t' x& e! O4 A7 q

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
( g( u+ g" F+ M, S- P! N
( d9 Y  m/ o1 y5 U: {各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

* e$ L& ?: C# G  }; q
+ V1 x: ], [7 _7 f
呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
. |2 y' S$ [6 q& y" c