小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！/ w3 q# a( R% o- k$ u
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。& X3 {3 n# z+ r. N

4 X5 E6 Z7 M  b开胃小菜——泡椒凤爪
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/ X; p3 T9 ?# y6 ~) R) S0 t; n- {( q) x热辣诱惑——香辣盆盆虾6 h6 A4 [. V1 F3 ^

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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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$ Y* g8 k4 X- d% u. Q/ p原料：凤爪   野山椒% g4 Y; z/ `. l/ t
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精3 y% @1 c2 b) z8 J/ d* X, s
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2 z& e8 o$ P0 }% v" y步骤：: o5 Y: l( _. A0 A
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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3 u$ g: {; N: Y7 N" W+ L2.凤爪6个准备好。4 f5 R! s( O: B; w% `
         
' ~3 H& c& D9 E) z3 s3 b8 s" m7 @3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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, P- c* v0 o. U6 k( r4 x秘密武器                         + g! I2 J7 K4 L$ k( W' G
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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- |+ S) G# S# [. @6 k) ~6 T步骤：3 E2 T1 q. h" E: z5 p
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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  ^% ]' _* P& u; V2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。: S) V" M+ H1 T* u
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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, M2 R) |* q4 D5 D9 r+ `' [5 E% ]7 T5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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7 u, Z% O, A/ V/ f9 j" m6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。2 x  q% L9 K7 z  n1 h# P( L
        
& k( j3 e, Q2 E) X$ R7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。+ \7 C; n( a) m5 I4 g
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。% `9 |% m6 Q3 H" Z4 o2 z" G
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。8 a* [; Z* |3 i  e( j

; {4 s7 D5 V4 C  @" p11.重新将辣汤倒入锅中煮开。% N' s8 x* h2 |. M5 ?  ~0 }, F8 I
         
" K$ c9 {) p1 |7 |& V2 B5 ]; G( Q12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）7 w' B. Z8 ~; O4 ^5 A
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。! [, x0 h6 Q3 w! G# X, d3 X7 i  x5 ~5 C

小鲤鱼清清

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+ Q+ ~8 I. d8 I( y+ U6 ?7 v$ K$ y9 ^原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: X8 I" l6 y2 G" N+ t1 b. {
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。! k0 G, s8 h+ `) ], q
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。& k& u% _* y% S. K/ N; \% i$ w! G
         
% Z1 i4 s1 m" i! b4 q0 z& ]2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。- A3 y$ ~& q3 l2 b- r+ }
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。, P$ C  `2 B; ]2 ~4 t
         
3 ~6 l7 x$ [+ r4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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, p/ M' M% @9 H- x& \* D; _6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。2 U) t' \1 N" H1 i; K0 _
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。& i/ \) i  m) ]& G4 h6 X
         
: f) @- ~$ r6 s+ C) \. X' ?0 {) V/ v8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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) [" [+ w0 Z1 h1 h: P3 E9.白菜洗净切成小段。: W' ?' m" Y+ O* o9 w0 F
         
' m; `4 A7 R0 x9 O! ^. \10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习/ O& @2 [7 Y8 j

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

, ^5 B% l# v( ~# u" Q

- C% s6 a) f/ |9 u# M呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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