小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
% A0 \8 x" b1 J$ ~1 E1 C" V准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。7 V) P: E' k) r. b3 _, K
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开胃小菜——泡椒凤爪$ _# |7 j# y. [3 Y5 c& L1 \  [

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, W6 ?" z# E7 }7 ^8 h% }! h: p; m& _热辣诱惑——香辣盆盆虾; A/ R0 `6 D7 i
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/ Y, G" E: r5 q3 ^5 Q9 e% Z7 s大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤( k( U5 q( H  }, h0 ^' V

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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒# U; {8 J  A, H7 `4 p. V. K
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：
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# Y! i0 ?& c; ]  h1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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  ]3 y; w/ c% [# Y+ V: L1 U. S2.凤爪6个准备好。0 n# c0 ?$ f% ?" A
         
3 D1 w) T* k8 E$ J6 Z7 v! b3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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- K+ U2 p2 d& P: C. ^, h) z2 j秘密武器                        
" A. Z4 _% P( J% l, _8 h吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。' O1 M7 R; ]9 T! o5 l8 E1 V
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原料：大虾  莴笋1 i; ^  C' ^3 ]5 N' M+ H0 q

4 w( A. p7 S1 M  k配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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+ Z0 a" Y0 V1 s1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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& f2 f* \/ ^1 h, J& U3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。; y( L3 o1 f8 r3 {0 F: Q
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ' C5 N) X/ m% p. y9 L/ P

9 B  ~: I( I' c  g5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。& K7 e/ J% [1 o4 V  a( w- E
        
4 B: `& o8 ~( _6 r: |) K" Z7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。. w+ z# j: {: ^* e8 L/ K* v
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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, ^. q1 D( C" O5 b5 s; g9 ]: h10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。5 z- g5 c4 d/ p. m) q

0 S4 X7 D: p; U11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。4 Z; I8 m4 ?8 u- g1 Z' V0 o
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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. l. L- Q8 h& R$ o$ y- L原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉7 ~( I% p- X: H" s  x
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小贴士：
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0 Z' w  r' ?* i  o9 F1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。. e: X9 b- X0 \- P& A

! j4 l  t0 i7 h- u( [, f2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：
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8 ^: t7 d% B  I1 p9 {6 [1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。3 F/ m' t: P3 z/ R3 Z7 U4 h
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。) U2 M# ?- ?" K  S4 @) ~
         
7 L, _5 c% K$ {3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。1 q% ^$ p7 U, h& T1 o6 R

$ |6 a  B4 R) ~9 |+ j$ Z. v5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。( R1 O4 i5 `" }5 Q
         
: a9 d  ]# {/ e$ X3 y* R, z7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。- ]: s7 ?# H( D9 i0 @' r
         
- U2 N% M4 {4 a3 s% D: u8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。& L7 f- c" H9 v: @) p/ d
         
+ f+ ^, g* d8 a8 i) j3 F9.白菜洗净切成小段。6 y1 S( C: Y% L, m' B0 K& I! H
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。7 ~1 f! h( ?+ t5 U

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？5 W/ X% q) [7 T" f& w( @! J
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

( Q% H  r% z/ s$ s. \, W
+ E2 d: @. F; V" }呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错* w, B9 C6 y5 x+ x' L1 T2 H