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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
. r" B; ?! g5 s7 J6 Z0 y 制作方法:
- H5 b: x1 E8 k* T/ [% j) ? 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。8 x" I( z8 F) V% z% ^5 A, M
; M$ z6 F6 L8 B2 P
2、入油锅中炸成金黄色
- n( d" G0 ^7 c' A- y0 Q- [: }7 b
& G7 h6 c- s- k" `8 L2 H 3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。
( V# a: L( L2 ]7 Z4 c1 N. a
& V( N/ m+ w9 Z3 i7 z" v; { 提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。
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